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Mattarello Piazza Bologna

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Classici e novità della nostra proposta

Tagliere di formaggi
Mix di formaggi DOP accompagnati da confettura. Prodotti di origine laziale.
€11.00
Fiore di zucca
Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici
€4.50
Tartara di fassona
Carne di manzo stracciata, pomodorini confit, crumble alle erbe
€15.00
Tacos di mare
Baccalà mantecato, salmone, guacamole, tonno, chutney di peperoncino
€15.00
Cacio e pepe - Fettuccine fatte con il mattarello
Pecorino romano e pepe nero
€14.50
Carbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero
€14.50Popular
Gnocchetti vongole e bottarga
€17.00
Il nostro hamburger di manzo - 220gr
220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfogli
€15.00
Tonno Tataky
Nocciole, insalatina di asparagi al lime, maionese ai lamponi
€20.00

Pizze

Pizza romana con impasto lievitato dalle dalle 48 alle 96 ore, steso al mattarello . Disponibili solo a cena

Margherita
Salsa di pomodoro di Saviano da coltivazione italiana e fiordilatte italiano “Francia”
€8.00Popular
Napoli
Salsa di pomodoro, fiordilatte e alici del Mediterraneo
€10.50
Marinara
Salsa di pomodoro di Saviano, origano, profumo di aglio
€7.50
Capricciosa
Salsa di pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma
€11.00
Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia
€10.50
Diavola Rossa
Salsa di pomodoro, fiordilatte e ventricina piccante di Imola
€10.00
Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca, alici del Mediterraneo, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni
€11.50
Regina
Salsa di pomodoro di Saviano, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, Bufala DOP fusa in forno, basilico
€11.00
Cacio e Pepe + Plus
Pecorino romano DOP Maiore, pepe nero dall’India, fiordilatte, tartufo
€15.50
Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore
€13.50
Margherita 2.0
Stracotto di datterino giallo italiano passato, salsiccia di Norcia sbriciolata, mozzarella di bufala DOP, stracciata, pesto di basilico
€15.00
L'Amalfitana
Pelati, pomodori Datterino, origano, soffici nuvolette di bufala DOP Tenuta Pontoni, raggiera di alici marinate di Cetara e basilico profumato
€17.50
La Norvegese
Focaccia con rucola, filetti di salmone norvegese, crème fraìche e zeste di limone di Amalfi
€15.00
Stracciata e Mortazza
Mortadella Alcisa IGP di Bologna, stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio
€15.00
Capricciosa di mare
Fiordilatte, funghi, olive nere, carciofini, tonno Callipo in tranci, bottarga di tonno
€16.50
Sbriciolata di noci
Patate novelle del Fucino al pepe nero dell’India con burrata di Andria, fiordilatte e noci sbriciolate
€14.00
Caponata di verdure al forno
Fiordilatte, melanzane, pomodori datterino, patate del Fucino, zucchine romanesche, sedano, carote, cipolle, aceto, zucchero e gettata di basilico
€13.50
Vegetariana Alternativa
Crema di melanzane bruciate, peperoni arrostiti, fiordilatte, granella di olive nere disidratate e pesto di basilico
€13.50
La Scapece
Fiordilatte, vellutata di zucchine, zucchine romanesche alla scapece e burrata di Andria stracciata
€14.00
Funghi rossa
Salsa di pomodoro e funghi champignon
€8.50

Pinse 280 GR

Miscela di farine selezionate di frumento, riso e soia. Disponibili solo a cena

Margherita
Salsa di pomodoro di Saviano da coltivazione italiana e fiordilatte italiano “Francia”
€10.50
Napoli
Salsa di pomodoro, fiordilatte e alici del Mediterraneo
€13.00
Marinara
Salsa di pomodoro di Saviano, origano, profumo di aglio
€10.00
Funghi rossa
Salsa di pomodoro e funghi champignon
€11.00
Diavola Rossa
Salsa di pomodoro, fiordilatte e ventricina piccante di Imola
€12.50
Capricciosa
Salsa di pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma
€14.00
La cacio e pepe+plus
Pecorino romano DOP Maiore, pepe nero dall’India, fiordilatte, tartufo
€18.50
Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca, alici del Mediterraneo, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni
€14.50
Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia
€13.00
Margherita 2.0
Stracotto di datterino giallo italiano passato, salsiccia di Norcia sbriciolata, mozzarella di bufala DOP, stracciata, pesto di basilico
€17.50
Regina
Salsa di pomodoro di Saviano, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, Bufala DOP fusa in forno, basilico
€13.50
Stracciata e Mortazza
Mortadella Alcisa IGP di Bologna, stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio
€17.50
L'Amalfitana
Pelati, pomodori Datterino, origano, soffici nuvolette di bufala DOP Tenuta Pontoni, raggiera di alici marinate di Cetara e basilico profumato
€20.00
Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore
€16.00
La Norvegese
Focaccia con rucola, filetti di salmone norvegese, crème fraìche e zeste di limone di Amalfi
€17.50
Sbriciolata di noci
Patate novelle del Fucino al pepe nero dell’India con burrata di Andria, fiordilatte e noci sbriciolate
€16.50
Caponata di verdure al forno
Fiordilatte, melanzane, pomodori datterino, patate del Fucino, zucchine romanesche, sedano, carote, cipolle, aceto, zucchero e gettata di basilico
€16.00
Vegetariana Alternativa
Crema di melanzane bruciate, peperoni arrostiti, fiordilatte, granella di olive nere disidratate e pesto di basilico
€16.00
Capricciosa di mare
Fiordilatte, funghi, olive nere, carciofini, tonno Callipo in tranci, bottarga di tonno
€19.00
La Scapece
Fiordilatte, vellutata di zucchine, zucchine romanesche alla scapece e burrata di Andria stracciata
€16.50

Antipasti e fritti

Focaccia classica (disponibile solo a cena)
olio, sale, rosmarino
€3.50
Tagliere di salumi e formaggi con focaccia - per due persone
Salumi, formaggi misti e focaccia con olio e sale (cena) o bruschetta (pranzo)
€22.00
Tagliere di salumi
Mix di salumi servito con focaccia artigianale
€11.00
Tagliere di formaggi
Mix di formaggi accompagnati da confettura
€11.00
Tartara di fassona
Carne di manzo stracciata, pomodoro confit, crumble alle erbe
€15.00
Carpaccio di salmone
Salmone marinato alla rapa rossa, gel al mango
€13.00
Tacos di mare
Baccalà mantecato, salmone, guacamole, tonno, chutney di peperoncino
€15.00
Crocchette
2 crocchette di patate, uova e pangrattato
€4.50
Supplì al telefono
Riso, mozzarella, pomodoro, basilico, uova e pangrattato - senza carne
€2.00
Bomba amatriciana
Riso, guanciale, pecorino e pepe
€3.50
Bomba cacio e pepe
Riso, pecorino e pepe
€3.50
Fiore di zucca fresco
Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici
€4.50
Zucchine al fiammifero
Julienne di zucchine fritte
€5.50
Filetto di baccalà
Filetto di baccalà in pastella
€7.00
Alici fritte
Alici fritte (antipasti)
€7.50Popular

Primi

le fettuccine sono fatte a mano con il mattarello

Cacio&pepe - Fettuccine fatte con il mattarello
Pecorino romano e pepe
€14.50
Carbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe
€14.50
Carbonara in Cesto di Parmigiano - Fettuccine fatte con il mattarello - Carbonara in Cesto di Parmigiano
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe, servito in cesto di parmigiano.
€16.00
Alla MATTARELLO (gricia) - Fettuccine fatte con il mattarello –
Pecorino romano e guanciale
€14.50
Amatriciana - Fettuccine fatte con il mattarello
Pomodoro, guanciale e pecorino romano
€14.50
Ai funghi porcini - Fettuccine fatte con il mattarello
In bianco con i funghi porcini
€14.50
Ravioli ricotta e limone BIO
Burro alle alici, crumble al prezzemolo.
€16.00Popular
Gnocchetti vongole e bottarga
€17.00
Tagliolini aglio, olio, 'nduja di tonno e stracciata
€17.00
Fettuccine alla "norma"
Melanzane, datterino giallo e rosso, ricotta salata affumicata
€15.00

Secondi

Arrosticini
8 Arrosticini di ovino alla brace.
€11.00
Tagliata di pollo
Pollo cotto alla brace
€11.00
Cotoletta panata "orecchia di elefante"
€17.50
Tonno Tataki
Nocciole, insalatina di asparagi al lime, maionese ai lamponi
€20.00
Frittura di moscardini
€15.00
Salmone C.B.T
Salmone cotto a bassa temperatura, insalatina di radicchio con emulsione di soya, yogurt, gel al pepe nero
€20.00

Hamburgheria

Il nostro hamburger di manzo - 220gr
220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfoglia
€14.00

Contorni e Insalate

Patate al forno
€5.50
Cicoria all’agro
€5.50
Cicoria ripassata
€5.50
Broccoletti all’agro
€5.50
Broccoletti ripassati
€5.50
Verdure alla griglia
Melanzane, zucchine e peperoni
€7.00
Patatine fritte stick
€5.00
Insalata la caprese
Misticanza, pomodoro, bufala e basilico
€13.00
Insalata Salmone
Misticanza, pachino, salmone affumicato, bufala, zest di limone
€13.00
Insalata Caesar
Lattuga, pollo, Pachino, scaglie di grana, crostini di pane, salsa Caesar
€11.00

La sfogliata

disponibili solo a cena

Sfoglia croccante classica
Doppia focaccia “crunch”, rucola, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni, prosciutto crudo di Parma
€15.00

Dolci

Tiramisù
€5.50Popular
Cheesecake al frutti di bosco
€8.00
Pinsa bianca con nutella
Nutella, granella di pistacchio e zucchero a velo
€15.50

Vini rossi

Vini della casa - Montepulciano d'Abruzzo Terre Nostre 75cl
Vannelli
€13.00
Lagrein 75cl
Elena Walch - Alto Adige
€29.00
Pinot Nero 75cl
Elena Walch - Alto Adige
€32.00
Valpolicella Ripasso 75cl
Accordini - Veneto
€29.00
Refosco Penducolo Rosso
Forchir - Friuli
€24.00
Chianti DOC 75cl
Barbi - Toscana
€20.00
Rosso di Montalcino 75cl
Banfi -Toscana
€28.00
Shiraz 75cl
Casale del Giglio - Lazio
€22.00
Merlot 75cl
Casale del Giglio - Lazio
€22.00
Petit Verdot
Casale del Giglio - Lazio
€24.00
Nero d'Avola
Chiarimonte - Sicilia
€22.00

Vini rosati

Cerasuolo Tollo 75cl
Hedos - Abruzzo
€22.00
Five Roses
Leone de Castris - Puglia
€24.00

Vini bianchi

Vino della casa - Falanghina Terre Nostre
Vannelli
€13.00
Arneis
Batasiolo - Piemonte
€26.00
Gewürztraminer DOCG 75cl
Saint Michael Eppan - Alto Adige
€30.00
Chardonnay
Forchir - Friuli
€22.00
Pinot Grigio
Feudi di Romans - Friuli
€22.00
Ribolla Gialla 75cl
Forchir- Friuli
€22.00
Sauvignon
Casali del Giglio - Lazio
€22.00
Satrico 75cl
Casale del Giglio - Lazio
€20.00
Pecorino 75cl
Tollo Abruzzo
€22.00
Vermentino DOCG 75cl
Mancini - Sardegna
€24.00
La segreta bianco 75cl
Planeta - Sicilia
€22.00

Bollicine

Prosecco DOC 75cl
De Faveri - Veneto
€20.00
Franciacorta Primus 75cl
Franca Contea - Lombardia
€28.00
Trento DOC "Maximum Rosè"
Ferrari - Trentino
€44.00
Champagne Moet&Chandon 75cl
Moet & Chandon - Francia
€58.00

Birre

Moretti Baffone 33cl
€2.50
Weiss 55cl
€5.50
Heineken 66cl
€4.50
Baladin Amber
€6.50
Baladin Gold
€6.50
Baladin White
€6.50
Ichnusa non filtrata
€5.50
Menabrea doppio malto
€5.50

Bevande

Acqua naturale 50cl
€1.50
Acqua frizzante 50cl
€1.50
Acqua naturale 1lt
€2.00
Acqua frizzante 1lt
€2.00
Fanta 33cl
€3.00
Coca cola 33cl
€3.00
Coca cola zero 33cl
€3.00
Sprite 33cl
€3.00
Chinotto 33cl
€3.00