About Dal Marcante 1758
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ADIGE +TORTEL DI PATATE
€18.50Gardesano+ TORTEL DI PATATE
€18.50PORCINO SPAZLI
€17.50
Primi piatti
PORCINO SPAZLI
SPAZLI gnocchetti tricolore (farina, uova, carote e spinaci) saltati in padella con il Gorgonzola, fughi trifolati€17.50PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE & CO
fusilli integrali, sugo Lepre e Coniglio (sedano, cipolla, carote vino, EVO, pepe, pomodoro)€17.50MAMMINA
Pasta di grano duro tricolore con RAGÙ TRENTINO tipo Bologna (carni di manzo, maiale, pomodoro, sedano, carote, cipolle) o, a scelta, con pomodoro o EVO o burro Trentino con Trentingrana€13.50TORTELLI di LAVARELLO* & SALMONE
Tortelli pasta all’uovo ripieni del raro pesce di lago Lavarello o Coregone (farina, uovo, pesce)* al Burro di Malga fuso, Salmone affumicato, Timo e Aceto Balsamico di mela€17.00PLUS ORZOTTO Trentino
zuppa d’orzo/Orzotto Trentino & PASTA FAGIOLI E PATATE (cipolla, sedano, carote + orzo + EVO + patate) | Orzo perlato,€15.50INCAPPUCCIATI DI S. ROMEDIO
Canederli (pane, latte, speck) al burro Trentino, cappuccio di gorgonzola passato al forno, Speck dal Marcante€17.50
Piatti forti
SCALDOTTO GARDESANO
Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto+ crauti della Val di Gresta + polenta integrale Trentina (senza glutine)€17.50DISASTER
Polenta, ragù di carne di maiale e speck, formaggi di malga – senza glutine€16.50CECCO BEPPE
Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga€18.50SISSI
Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + gnocchetti Spazli + crauti della Val di Gresta + misto di formaggi di Malga€18.50NEW VIENNESE
spezzatino di suino, prugne di Dro, cipolline, glassa a base di aceto di mele e zucchero, polenta (senzaglutine)€19.50
Taglieri di salumi & formaggi
ADIGE +TORTEL DI PATATE
Speck, soppressa, salame, formaggio caprino verdure in agrodolce€18.50Gardesano+ TORTEL DI PATATE
Carne salada, rucola, trentingrana a scaglie, evo€18.50NEW PREZIOSO DI SELVAGGINA
Speck e salamini di Selvaggina: Camoscio, Cervo, Capriolo, Cinghiale e Formaggio diMalga Limited Edition super stagionato€27.50
Verticali di formaggio
30 & LODE
Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato, Melata d'abete o, formaggi stravecchi affinati in olio extravergine di oliva o di semi di girasole, Miele dal Marcante€20.50BLUE SPIRIT
SPIRIT erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne...), selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita€20.50DI MALGA IN MALGA
FORMAGGI CAPRINI E VACCINI DI MALGA DI VARIA STAGIONATURA E FRUTTA DI STAGIONE.€20.50SCOPERTA VACCINA E CAPRINA
Malga Val Fontane Valsugana, Lord affogato nel whisky De Gust Alto Adige, Cioncada Val Del Chiese, Gran Capra Lagundo Alto Adige, Mostarda di Frutti di bosco€20.50
Insalate di montagna
PRUNA:
Insalatina verde, Prugne di Dro, Noci sgusciate, cubetti di pane, EVO, miele, formaggi erborinati€15.50Dai pomi
Insalata e radicchio di stagione, mele golden, carne salada, trentingrana a scaglie, evo€12.00NEW TRISAVOLA
Insalata, Cavolo Cappuccio, Radicchio rosso, Petto d’oca a fette, 3 differenti Formaggi di Malga (poco,medio,molto stagionati), Cubetti di pane in olio extravergine d’oliva del Garda e Aceto Balsamico di Mela€15.50VegetarianPERE & FORMAI
FORMAI Insalatina Verde, Rucola, Pere, Noci, 3 formaggi di Malga fra cui il Trentingrana, Aceto Balsamico di Mela, Noci€13.50
Specialità
NEW MASONE
insalata o radicchio di stagione, +TORTEL DI PATATE Speck cotto, formaggio Nostrano de Ciasel, 1 uovo sodo a fette€10.50L’ORA
Pane, Carne Salada di Riva del Garda, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi€8.50Dolomiti
Pane, speck dal marcante, formaggio valchiese, crauti della val di gresta€8.50OKOMBO
Pane fresco, burro D'alpe, petto d'oca, succo di agrumi, insalata verde, formaggio dolce d'alpe€11.50
Pane
Segale
€1.00Gnocco
€1.00Spaccatina
€1.00Cereali
€1.00
Birre artigianali
Bionda 33cl
Solo Fredda€6.50Rossa 33cl
Solo Fredda€6.50Weizen 33cl
Solo Fredda€6.50Dark 33cl
Solo Fredda€6.50Bionda 50cl
Solo Fredda€8.50Rossa 50cl
Solo Fredda€8.50Weizen 50cl
Solo Fredda€8.50Dark 50cl
Solo Fredda€8.50
Vini bianchi
Gruner Veltiner 75cl
Currently sold out€12.90Nosiola bianco Fermo 75cl
Giovanni Poli€18.50Fuggé bianco Fermo 75cl
Giovanni Poli€17.00
Vini rossi e rosati
Salengo 75cl
Vino rosso Intenso Maso Salengo€24.50VIN NOVELLO TRENTINO
TEROLDEGO novello perfetto l'abbinamento con i nostri salumi tipici. come lo speck stagionato e la carne salada€17.00
Bollicine
Trentodoc Brut Millesimato Pisoni 75cl
€24.50Trentino Acquastilla Giovanni Poli 75cl
€24.50
Antipasti
Asparagi di Zambana, Uova trentine strapazzate, cacao amaro, Trentingrana, EVO del Garda Trentino
NEW OCARINA
Crostini Nr 3, Cetriolini in agrodolce, Petto d’oca, 1 stilla d’Aceto balsamico di mele€15.50SPEKKOLATA DEL MARCANTE
Speck dal Marcante, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca, Cervo e Capriolo o altro€15.00LAGOLO
Patate di Montagna lessate, Trota Marinata, EVO, Perle di balsamico, scaglie di Trentingrana cad. (senza glutine)€15.50