Borghetto
Aperitivo
Box aperitivo
Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi e cipolla, salse ( guacamole, hummus, alioli) il tutto accompagnato dal nostro panfocaccia e nachos€30.00
Taglieri
I nostri taglieri sono sempre accompagnati dal fantastico panfocaccia!
Tagliere misto
Selezione di salumi e formaggi, marmellata di fichi, marmellata di cipolle€20.00Tagliere di salumi
Selezione di salumi€18.00Tagliere di formaggi
Pecorino Sardo, Taleggio di Grotta, Parmigiano Reggiano, Brie de Mieux, Gorgonzola al cucchiaio casa Arrigoni, Gorgonzola piccante, Caprini Carozzi, Marmellata di fichi, Marmellata di cipolle, Miele al tartufo€18.00
Tartare
Caro cliente, alcuni ingredienti secondari potrebbero non essere indicati, se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari ti preghiamo di farlo presente al momento dell'ordine in modo di garantirti una piacevole esperienza.
Tartare classica
Battuta di manzo, cipolla rossa, senape, noci€14.00Tartare Borghetto
Battuta di manzo, pane Guttiau, senape, salsa verde (senza aglio), miele al tartufo, semi di girasole, erba cipollina€15.00Tartare pugliese
Battuta di manzo, burrata 125gr caseificio l’Artigiana, cipolla rossa agrodolce, senape, noci, pomodorini€16.00Tartare sarda
Battuta di manzo, crumble di pane guttiau, pecorino, carciofi, rucola€15.00Tartare siciliana
Battuta di manzo, arancia, pomodori secchi, salsa verde (senza aglio), mandorle, ricotta salata, granella di pistacchio, olio verde€15.00Tartare francese
Battuta di manzo, senapi, miele, cipolla, capperi, sale Maldon, crostini€15.00Tartare giapponese
Battuta di manzo, olio di sesamo, salsa teriyaki, miele, sesamo, insalatina di zenzero marinato, maionese allo zafferano e al wasabi€15.00Tartare messicana
Battuta di manzo, taco di mais tostato, salsa siracha, cipolla, guacamole, concasse di pomodoro, erba cipollina€15.00Tartare al salmone
Salmone al naturale, avocado, maionese aromatizzata, riduzione di soia, sesamo, germogli, erba cipollina€17.00Tartare di tonno
Tonno rosso, avocado, maionese, riduzione di soia, capperi, pomodorini, germogli, fiocchi di tempura, erba cipollina€18.00Tartare di capasanta
Capasanta marinata, avocado, pane croccante alle erbe, maionese aromatizzata, riduzione di soia, germogli, erba cipollina€17.00Tonno al naturale
Tonno rosso, capperi, pomodorini datterini, maionese, germogli, sale Maldon, gocce di tempura, erba cipollina€18.00Ceviche di capasanta
Capasanta marinata, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame€17.00Ceviche di salmone
Salmone marinato, pomodori, pimiento jalapeño, cipolla rossa agrodolce, pane alle erbe, chips di platano, erba cipollina, edamame€17.00Tartare vegetariana
Rucola, Lattughino, pomodoro, avocado, cipolla rossa, carciofi, olive taggiasche, edamame, semi di girasole e di sesamo, pomodori secchi, pane guttiau€12.00
Piatti
Vitello tonnato
Vitello, salsa tonnata, frutti di cappero, mimosa di tuorlo d’uovo, fondo bruno€14.00Bresaola, rucola e grana
Bresaola di Bormio, rucola, grana a scaglie€14.00Crudo e burrata
Prosciutto crudo San Daniele, burrata€15.00Acciughe e burro
Acciughe del Cantabrico, burro salato mantecato€12.00
Panfocacce
Primo
Porchetta, pomodori secchi, burrata, rucola€9.00Secondo
Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, marmellata di fichi, rucola€10.00Terzo
Cotto, burrata, lattughino, maionese€9.00Quarto
Bresaola di Bormio, caprino, carciofi, rucola€9.50Quinto
Speck, burrata, pomodori secchi, lattughino€9.00Sesto
Salame felino, taleggio, maionese€9.00Settimo
Mortadella di suino nero, gorgonzola dop, miele al tartufo€9.00Ottavo
Capocollo di Martina Franca, burrata, pomodori secchi, rucola€9.00Nono
Salmone affumicato, avocado, maionese, lattughino€11.50Decimo
Lardo di Colonnata, burrata, miele al tartufo, noci, lattughino€9.00Undicesimo
Salsiccia piccante di Napoli, burrata, maionese, lattughino€9.00Dodicesimo
Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, burrata, avocado, marmellata di cipolla€10.00Tredicesimo
Battuta di manzo, burrata, senape, lattughino€12.50Quattordicesimo
Alici, burrata€9.00Quindicesimo
Tartare di salmone al naturale, avocado, lattughino, maionese€15.00Vegetariano 1
Burrata, noci, lattughino, marmellata di cipolla, maionese€8.50Vegetariano 2
Burrata, pomodoro, basilico€8.50
Sfiziosità
accompagnati da panfocaccia e/o nachos
Combo box
Le nostre 4 sfiziosità Guacamole, hummus, alioli, burro salato mantecato€12.00Hummus
Ceci, olio, sale, pepe, semi di sesamo, paprica€3.50Alioli
Aglio, olio, prezzemoli, latte€3.50Guacamole
Avocado, cipolla rossa, lime, sale, olio, pepe€4.50Burro salato mantecato
Burro salato mantecato€3.50
Dolci
Cheesecake del borghetto
Base biscottata al cioccolato, crema di formaggio e ricotta, polpa di lampone€6.00Panna cotta selvatica
Pannacotta aromatizzata al finocchietto, crumble di pistacchio salato, cioccolato bianco caramellato€7.00Cannoli - 2 pezzi
Crema di formaggio e ricotta, granella, gocce di cioccolato€5.00Panfocaccia alla nutella
Panfocaccia e nutella€5.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
€4.00
Vini
Chianti classico rufina - Frescobaldi 75cl
€28.00Ronchedone - Ca dei Frati 75cl
€32.00Valpolicella ripasso - Feudo Italia 75cl
€27.00Valpolicella ripasso - Zenato 75cl
€38.00Primitivo igp - Varvaglione (12,5%) 75cl
€27.00Morellino di Scansano - Cantina Vignaioli 75cl
€27.00Traminer - Elena Walch 75cl
€29.00Moscato giallo - Pfefferer - Colterenzio 75cl
€27.00Lugana - Ca dei Frati 75cl
€29.00Prosecco millesimato - Col di Luna 75cl
€28.00Franciacorta brut - Mosnel 75cl
€35.00
