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Tagliata di Flank Steak al BBQ con insalatina, cipolla rossa confit e salsa ponzu
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Battuta di Fassona Piemontese, honey mustard, bagoss, pomodori confit e olive nere
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Selezione di Patanegra de Bellota e crudo Pio Tosini pan brioche alle noci
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Carpaccio di tonno marinato con rabarbaro e cedro candito
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Tartare di pomodoro con maionese all'acciuga e cialda di ceci e sesamo
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Mezze maniche tiepide con melanzane, mozzarella di bufala e pesto
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Tortino di riso croccante alle erbe con salmone confit, friarielli e salsa lemon grass
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Crespelle agli asparagi, fontal e bacon croccante
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Grano 100% italiano da abbinare ai nostri condimenti
Spaghetti - 500gr
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Penne rigate - 500gr
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Calamarata - 500gr
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Pronti da saltare in padella
Gnocchetti di patate arrostite precotti al vapore - 120gr
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Sottovuoto - pronti da abbinare
Salsa amatriciana - 150gr
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Guazzetto di pesce al peperoncino e basilico - 150gr
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Ragù di funghi - 150gr
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Filetto di orata con crema di zucchine alla scapece, zucchine e salsa allo zafferano
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Fritto misto di pesce con maionese al pepe rosa e lime - 230gr
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Noci di capesante arrostite con crema di cannellini
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Rombo alla mediterranea
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Patate fritte in olio di girasole servite con ketchup e maionese
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Patate arrostite
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Giardiniera di verdure
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Verdure di stagione
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2 cocktail a scelta con 6 varietà di stuzzichini dalla nostra cucina
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Da scegliere cruda o scottata sulle nostre braci - Con cottura da terminare in forno o sulla piastra
Costata Juvenca 450gr
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Sottile, fragrante con cornicione alto ed alveolato. Cottura in forno a legna su mattoni refrattari, infornata immediatamente dopo la stesura a mano. 42/72 ore di lievitazione
Margherita
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Bufala
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Acciughe e capperi
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Terra
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Pata Negra 75% de bellota
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Salsiccia e cime di rapa
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Prosciutto cotto a legna e funghi cardoncelli
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Verdure di stagione
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Nduja di Spilinga
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Croccante ed alveolata, ottenuta con l'utilizzo di farine di tipo 2 e farro monococco. Impasto indiretto ad alta idratazione 85%. Stesura a mano e cottura su mattoni refrattari - mono o bigusto, i prezzi delle pizze bigusto si riferiscono a metà pizza
Margherita - monogusto
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Margherita - bigusto
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Bufala - monogusto
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Bufala - bigusto
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Acciughe e capperi - monogusto
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Acciughe e capperi - bigusto
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Terra crema parmantier - monogusto
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Terra crema parmantier - bigusto
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Patanegra 75% de Bellota - monogusto
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Patanegra 75% de Bellota - bigusto
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Salsiccia e cime di rapa - monogusto
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Salsiccia e cime di rapa - bigusto
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Prosciutto cotto a legna e funghi cardoncelli - monogusto
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Prosciutto cotto a legna e funghi cardoncelli - bigusto
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Verdure di stagione - monogusto
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Verdure di stagione - bigusto
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Nduja di Spilinga - monogusto
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Nduja di Spilinga - bigusto
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Alta, alveolata, leggera e fragrante. Lievitazione finale in due fasi e cottura in teglia in forno da panificazione su mattoni refrattari. 42/72 ore di lievitazione
Alta farcita
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Alta bufala
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Hamburger New York style con patate fritte
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Club sandwich integrale con pollo al bbq
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Selezione di formaggi e marmellate
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Componi la tua poke
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Tiramisù
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Cheesecake ai frutti di bosco
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Mousse al cioccolato e passion fruit
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6 cannoncini di pasta sfoglia da farcire al momento
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6 tartellette di frolla con frutta fresca e crema pasticcera
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6 bignè alla panna montata e vaniglia
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Box piccola pasticceria
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Vaschette da 500gr
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Vaschette da 1kg
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Scatola cioccolatini da 8 pezzi
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Scatola cioccolatini da 16 pezzi
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Macaron
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con lievitazione e cottura da terminare a casa
4 pain au chocolat
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4 croissant + farcitura
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Spumiglie
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Rose del deserto
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Cantucci
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Brutti ma buoni
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Acqua naturale 25cl
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Acqua frizzante 25cl
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Coca Cola 33cl
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Coca Cola Zero 33cl
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Aranciata San Pellegrino 33cl
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Cedrata 18cl
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Sprite 33cl
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Acqua tonica 20cl
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Crodino 10cl
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San Bitter 10cl
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Succo di pomodoro 20cl
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Ginger beer 20cl
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Sono cocktail sottovuoto, noi consegneremo il contenuto del cocktail, ghiaccio e eventuale guarnizione.
Spritz aperol
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Spritz campari
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Americano
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Negroni
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Whiskey sour
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Vodka sour
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Moscow mule
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Vodka tonic
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Gin tonic
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San Biagio Gaudens 75cl
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Erdinger Urweiss 50cl
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Ichnusa non filtrata 33cl
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Messina Cristalli di Sale 33cl
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Ferghettina Brut DOCG 2015 75cl
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Ca' del Bosco Brut Cuvée Prestige 75cl
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Monterossa Sansevé Satèn Brut 75cl
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Contadi Castaldi Satèn 2015 75cl
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Castello Bonomi - CruPerdu Brut 2011
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Cantina Terlano Terlaner 2018 75cl
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Ca' dei Frati Brolettino 2018 75cl
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Pietracupa Greco di tufo 2018 75cl
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Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017 75cl
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Gaja Cremes 2018 75cl
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Monte Bernardi Retromarcia Chianti Classico 2017 75cl
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Jermann - Red Angel on the Moonlight 2016 - Pinot nero 75cl
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