Tartare e Bollicine

Un tagliere per 2 persone (4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, confettura o miele, frutta, verdure grigliate o fresche, pane di accompagnamento) + una bottiglia da 0,75lt del nostro Chianti

Un tagliere gourmet per 2 persone (4 tipi di affettati classici e 2 tipi di affettati gourmet, 3 tipi di formaggi locali e 1 formaggio speciale, 4 tipi di crostini, confettura o miele, frutta, verdure grigliate o fresche, pane di accompagnamento) + una bottiglia da 0,75lt del nostro Chianti Classico Felsina DOCG

2 tartare al tartufo e una bottiglia di prosecco, perché stasera si fa i romantici!

Due schiacciate con la mortadella e il taleggio, con una bella Ichnusa da 0,66...!

120gr di battuta di chianina con paté di capperi di Pantelleria, crema di pomodori secchi pugliesi, fiocchi di sale, olio di oliva extra vergine. Servita su una base di crostini croccanti, è accompagnata da insalata e pomodori freschi, paté di olive e senape

120gr di battuta di chianina con crema artigianale di gorgonzola al tartufo, granella di mandorle, fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine. Servita su una base di crostini croccanti, è accompagnata da verdure grigliate e crema di pomodori secchi

120gr di battuta di chianina condita con fiocchi di sale e olio d’oliva extravergine. Sopra di lei si sdraia una morbida burrata su cui campeggia il pesto di pistacchio. Servita su una base di crostini croccanti, è accompagnata da insalata e pomodori freschi.

120gr di battuta di Chianina con Patanegra croccante e fettine di Patanegra a guarnire, fiocchi di sale e olio d’oliva extra vergine. Servita su una base di crostini croccanti, accompagnata da pomodori freschi a fette e crema di cipolle al balsamico.

120 g di battuta di Chianina, con mezzo Bloc de Foie Gras de Canard, albicocche secche, granella di mandorle. La tartare è servita su una base di crostini croccanti e accompagnata da Valeriana, confettura di cipolle e Jelly di Vin Santo.

Carpaccio di black angus , accompagnato da fette di pane toscano. Scegli gli ingredienti con i quali personalizzarlo!

Carpaccio di prosciutto di cinghiale, accompagnato da fette di pane toscano. Scegli gli ingredienti con i quali personalizzarlo!

Sfilacci di cavallo conditi con sale e olio extra vergine di oliva, accompagnati da fette di pane toscano. Scegli gli ingredienti con i quali personalizzarlo!

Un delizioso carpaccio di Chianina marinata, condita con sale e olio extra vergine di oliva, accompagnato da fette di pane toscano. Scegli gli ingredienti con i quali personalizzarlo!

Carpaccio di Bresaola, il più classico e buono! Condito con sale e olio extra vergine di oliva, viene accompagnato da fette di pane toscano. Scegli gli ingredienti con i quali personalizzarlo.

Listarelle di suino arrosto, valeriana, olive, scaglie di grana, semi di sesamo, crostino con crema di ricotta, olio extravergine e fiocchi di fior di sale, tutto accompagnato da fette di pane toscano.

Salame Chorizo di pata negra, taleggio, valeriana, pomodoro a fette, mosto cotto marchigiano, olio extravergine e fiocchi di fior di sale, tutto accompagnato da fette di pane toscano.

Verdure grigliate, carciofini sott'olio, valeriana, semi di sesamo, glassa al balsamico, crostino di gorgonzola al tartufo, olio extravergine e fiocchi di fior di sale, tutto accompagnato da fette di pane toscano.

Lattuga a julienne, carciofi grigliati sott'olio, olive, verdure grigliate, semi di sesamo, glassa d’aceto balsamico e crostino con crema di piselli e mandorle croccanti, olio extravergine e fiocchi di fior di sale.

Schiacciata con il nostro prosciutto crudo saporito e stagionato 18 mesi senza conservanti

Cosa c’è di più semplice “puro” e classico di un bel panino col Salame!

Il più toscano dei salami, “ la Sbriciolona” con finocchietto selvatico. La nostra è la migliore del mondo!

La Vintage merenda per eccellenza, con un prodotto artigianale di alta qualità!

Con il nostro “arrosto” mangiare leggero ma con gusto adesso si può. Se fosse finito, ci mettiamo lo speck arrosto, ok?

Deliziosa e cignala, se non avessimo il prosciutto metteremmo il salame di cinghiale, che é una cosa spettacolare...

Voglia di qualcosa di speciale? Prendi la base di Chianina marinata e il tuo palato ti ringrazierá!

Tartare di scottona, condita con olio e sale e tu ci aggiungi quel che vuoi!

Speck Cotto Affumicato con legno di faggio, formaggio taleggio DOP, confettura extra ai frutti di bosco, glassa di aceto balsamico

Carpaccio di manzo Black Angus scozzese affumicato, Taleggio DOP latte crudo, salsa ai funghi

Carpaccio di manzo Black Angus scozzese affumicato, confettura extra lamponi, salsa gorgonzola e tartufo, mandorle tostate

Con crudo della casa, pecorino artigianale, salsa di funghi

4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, Confettura o miele, Frutta, Verdura, pane accompagnamento

6 tipi di affettati, 4 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, Confettura o miele, Frutta, Verdura, (di cui 2 salumi speciali, 1 formaggio speciale e 1 crostino speciale), pane da accompagnamento

Prosecco DOC Treviso prodotto per i nostri locali in una elegante bottiglia con etichetta dorata 75 cl – Marchio La Prosciutteria

100% Passerina. Colore giallo paglierino scarico con sfumature tendenti al verdognolo. Il perlage è fine e persistente. Gradevolmente fruttato, di buona intensità aromatica con ricordo di fiori di glicine e mele. Piacevolmente acidulo e sapido, fresco e con un persistente ritorno aromatico. 75 cl – Az. Agricola Santa Liberata Fermo

50% Sangiovese, 30% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Colore ramato abbastanza carico, brillante, perlage fine e persistente. Si presenta fine e delicato, fragrante con note che ricordano frutti di bosco, agrumi e petali di rosa. Al palato è secco, giustamente acido, fresco e garbato, delicato e armonico con finale di ribes, mandorle e frutti di bosco.75 cl –Fattoria di Felsina Siena

Prodotto con uve pinot pinot nero, Chardonnay ed un 40% di vino di riserva delle annate precedenti, si presenta con note di susina gialla crosta di pane e fiori bianchi, Ottimo aperitivo ma anche da pasto leggero75 cl – Az. BIARD LOYAUX Passy-sur-Marne, Francia

Prodotto con un terzo di ognuno dei vitigni dello champagne e un'aggiunta di vino rosso pinot nero, ha un aspetto tra il rosa e l'arancio. E' delicato al naso, con sentori di frutti rossi, in bocca é fruttato e croccante. Si abbina in maniera eccellente ai dolci e al cioccolato, ma é un ottimo compagno per una cena di antipasti, carpacci e tartare. Bottiglia da 75 cl – Az. BIARD LOYAUX Passy-sur-Marne, Francia

Vino Bianco da sole uve Vermentino Fermentazione sui propri lieviti, affinamento in acciaio. Colore paglierino brillante dall'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca. Al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino bianco paglierino con riflesssi dorati, elegante con tipici aromi varietali di mela ed ananas 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino aromatico con bouquet che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio e la frutta matura. Vino impegnativo da abbinare ad antipasti elaborati, formaggi saporiti 75 cl – Az. Grappolo D’Oro Udine

Prodotto con uve negramaro e in piccola percentuale di malvasia nera. Colore brillante profumi fruttati bassa acidità, leggermente aromatico 75 cl – Az. De Falco Lecce

Vernaccia 100%. La zona di produzione si trova a 300 m s.l.m., su un terreno tendente all’argilloso. Dopo una brevissima macerazione pellicolare il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. Al naso, evidenti note agrumate e fruttate di pesca e mela. Al palato risulta fresco, equilibrato e persistente.75 cl – Az. San Benedetto San Gimignano Siena

Vino rosso Toscano da uve San Giovese in purezza affinato due anni 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino rosso Toscano da Uve San Giovese, Merlot e Cabernet affinato in barrique 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino Rosso della Maremma toscana, morbido, profumato e persistente 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

85% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero, 5% Mammolo. Maturazione 2 ANNI in botti di rovere di Slavonia grandi. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato. 75 cl – Az Del Giusto Montepulciano

100% Sangiovese Questo vino è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso si apre con profumi di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido, rotondo e piacevolmente fresco.75 cl – Fattoria di Felsina Siena

Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%. Colore rubino, profumi di grande impatto, caratterizzati da note di frutti di bosco, amarene e macchia mediterranea. L’assaggio è sontuoso, potente ma in perfetto equilibrio, con tannini vellutatI. La fermentazione si svolge naturalmente con lieviti indigeni e la vinificazione avviene in tini di rovere. Infine l’affinamento di 18 mesi in barrique. Altrettanto dura la sosta in bottiglia, prima della messa in commercio.– Az. Cantina Petra Bolgheri

100% sangiovese grosso. Affinamento in legno: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12 hl. Colore rosso Rubino intenso con riflessi granati, limpido. Profumo Austero ed avvolgente con sentore dei legni in cui è maturato, ben amalgamati con l'aroma etereo. Sapore tannico e strutturato, morbido e potente con carattere forte e deciso. 75 cl – Az. Tornesi. Montalcino

100% sangiovese grosso. Fermentazione malolattica conclusa immediatamente dopo svinatura con affinamento in legno di 6 mesi in botti di rovere. Colore Rubino intenso vivace. Profumo: fruttato, equilibrato ben amalgamato. Sapore Armonico, equilibrato leggermente minerale. 75 cl – Az. Tornesi. Montalcino

IPA single hope cascade, ambrata

Con miele di castagno

Birra chiara fruttata

Ambrata, con fiori di gelsomino

Blanche tipo belga con sentori agrumati

Stout scura doppio malto

33 cl

33 cl

66 cl