Norcineria Nobili

A etto

A etto

A etto

A etto

250gr circa

400g circa

A etto

500gr circa

700gr circa

A etto

A etto

A etto

A etto

A etto

A etto

A etto

500gr

500gr

500gr

500gr

500gr

Zafferano purissimo umbro. 0,30g

190g

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190g

190g

190g

70gr

80gr

130gr

80gr

Vermentino in purezza. Di colore giallo pallido con sfumature verdoline, sviluppa aromi di pera, foglia di verbena, pompelmo e pepe bianco. Allegro in bocca e con finale ampio.

Tipologia: Bianco giovane. Uvaggio: 85% Grechetto, 15% Malvasia. Tipo di suolo: Argilla e calcare. Vendemmia: Manuale nella prima metà di Settembre. Caratteristiche: Unisce la vibrante struttura del Grechetto all’intensità della Malvasia. Colore oro brillante. Al naso pesca bianca e mango. Spiccano note di fiori bianchi come camomilla, acacia e fresia. Note anche di salvia. Morbido e persistente.

Color rosso rubino vibrante. Al naso piccoli frutti rossi, tra cui il tipico sentore di more di rovo. Sentori fortemente balsamici. Elegante e potente. Finale persistente con ritorni di frutti di bosco e spezie.

Tipologia: Rosso giovane. Uvaggio: 90% Ciliegiolo, 10% Sangiovese. Tipo di suolo: Argilla. Vendemmia: manuale a Settembre. Affinamento: in acciaio. Caratteristiche: Unisce la bevibilità dell’uva Ciliegiolo alla trama fitta del Sangiovese. Frutta rossa, note di lampone e ciliegia. Tannini sottili, finale fresco. Vino certificato vegano.

Tipologia: Metodo Classico Brut. Uvaggio: 100% Spoletino. Tipo di suolo: Argilla. Esposizione a est. Vendemmia: Manuale a fine Settembre. Produzione: Rifermetazione in bottiglia, 36 mesi sui lieviti Caratteristiche: Colore giallo vibrante con perlage incessante e persistente. Al naso crosta di pane, pesca bianca, fiori di mandorlo e note di nocciola. Al gusto grande garbo ed equilibrio, grazie ad una bella struttura esaltata da un pungente contrasto fresco-sapido.

Ottenuto dalle varietà di Sangiovese e Cabernet, un rosso di buona struttura. Al naso fresco, con note di frutta matura. In bocca morbido e di corpo. Colore rosso rubino tipico dei rossi della regione.

Tipologia: Rosso DOCG. Uve: Sagrantino 100%. Affinamento: legno e bottiglia (3 anni min) Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aroma: persistente al naso con tipici sentori fruttati. Caratteristiche: Dal gusto equilibrato e dalla forte presenza tannica, il Sagrantino è la punta di diamante della produzione vinicola di Montefalco. Si tratta di un vitigno autoctono già presente nella zona dal dodicesimo secolo.

Tipologia: Rosso DOC. Uve: Sangiovese 100%. Affinamento: Rovere. Colore: rosso rubino. Al naso note fruttate di ciliegia e frutta matura con sentori speziati di cannella, vaniglia e caffè tostato. Gusto caldo, morbido, equilibrato e con lunga persistenza finale speziata.

Bianco Orvieto DOC

Sintesi della potenza del Sagrantino e dell’eleganza del Sangiovese. Al naso colpisce per la complessità degli aromi aperti di ciliegia e marasca, chiodi di garofano per finire in essenze balsamiche. Ottimo equilibrio in bocca, avvolgente, fresco e di notevole potenza.

Intrigante, con sensazioni di violetta di bosco, ciliegie sotto spirito, dolce spaziatura e sfumature balsamiche su fondo minerale di grafite. In bocca esplode con vigore, morbido ed elegante con una trama tannica ben strutturata, matura ed equilibrata.

Sorprendente e di estrema morbidezza, frutto anche degli anni di affinamento in botte. Al naso un trionfo di confettura di more e mirtillo con intense note di ciliegia, carruba e petali di rosa. Al gusto si rivela cremoso, di grande potenza e persistenza.

Ottenuto dalle varietà di Sangiovese, Gamay del Trasimeno e Merlot. Color buccia di cipolla. Profumo intenso con note di fragola matura, agrumi e fiori. In bocca sapido, tonico e beverino, dal corpo snello e dalla buona persistenza.

Sangiovese in purezza. Dal colore rosso rubino intenso, esprime sentori di ciliegie sotto spirito e di lampone candito, seguito da aromi di cacao. Al palato ritroviamo tutta la complessità degli aromi unità a piacevoli sentori di pepe.

Ottenuto dalla spumantizzazione di Pinot, Chardonnay e grechetto. Colore giallo paglierino. Dall’ aroma intenso e fruttato, mantiene un’acidita’ equilibrata e una buona persistenza alla chiusura.

Ottenuto dalle varianti di grechetto e Sauvignon. Colore giallo paglierino e aromi di mango e agrumi. In bocca rimane piacevolmente fruttato, un vino equilibrato dalla piacevole struttura e acidità.

Bianco ottenuto da vitigni di grechetto in purezza. Colore giallo paierino e aromi di mela verde e fiori di arancio. Dalla buona acidità e freschezza, conserva una forte base minerale.

Uve 100% sagrantino. Dal colore rosso rubino, un vino di grande spessore e profondità. Nota prevalente di mora selvatica, seguita da frutta rossa matura e spezie. In bocca risulta pieno di corpo, tannico e strutturato, rimanendo tuttavia estremamente equilibrato.

L’amaro umbro alle erbe e radici

Un olio purissimo e a basso contenuto di grassi. Essendo gli olivi situati in altezza (oltre i 500m) non vi è bisogno di alcun tipo di anti parassitario.

250gr

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150gr

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100gr

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