Cartoccio Milano

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I cartocci sono delle buonissime tapas gourmet, per un aperitivo avanzato, o per una cena informale...

L'uovo al tegamino con tartufo estivo e scaglie di Grana Padano
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Mondeghili milanesi con maionese al basilico
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Il merluzzo mantecato con cipolle caramellate e crostini di pane bianco
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La mini battuta di filetto con nocciole e slice di tartufo estivo servita con burratina affumicata
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Il polpo in ghisa con patate e peperoni di Carmagnola Igp
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Le quattro bombette di Martina Franca: coppa, pomodori secchi e pecorino
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Il mini fritto di calamari e gamberi
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I dieci arrosticini abruzzesi
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La mini tartare di salmone, olio EVO, soia, sriracha sauce, cipolle caramellate e semi di papavero servita con insalatin
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I felafel di ceci con salsa di cipolle arrostite
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La mini tartare di tonno, olive nere, soia, olio EVO e sesamo servita con insalatina orientale
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I gamberoni imperiali marinati all'orientale
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Pane, burratina pugliese affumicata e alici del Cantabrico
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Il caviale di zucchine e crema di zola
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Gli Abramini - Cacciatorini Cremaschi DOP serviti con Parmigiano Reggiano DOP e Pan Biscùt
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Le BBQ RIBS. Le costine di maiale marinate e cotte a bassa temperatura in stile Texano.
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La porchetta cotta a bassa temperatura con miele alla senape (quando disponibile)
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La mini cotoletta di magatello alla milanese
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Il pacchero con baccalà mantecato, granella di pistacchi e caviale di frutti di bosco
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Le chicche al ragù, mantecate con midollo e Grana Padano
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Lo scialatiello allo scoglio con salmone, tonno, gamberoni, calamari, polpo e cozze
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Il risotto alla milanese con mantecatura al midollo
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La quinoa affumicata alla paprika e curry con verdure saltate di stagione
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La lasagne della casa con ragù alla bolognese
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La tartare di salmone, olio EVO, soia, sriracha sauce, cipolle caramellate e semi di papavero servita con insalatina ori
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La tartare di tonno, olive nere, soia, olio EVO e sesamo servita con insalatina orientale
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La battuta di filetto con nocciole e slice di tartufo estivo servita con burratina affumicata
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La frittura imperiale con: calamari, gamberi, moscardini, gamberoni e chips croccanti
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Il polpo cotto a bassa temperatura su crema di patate alla paprika affumicata e crumble di olive nere
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La tagliata di controfiletto alla griglia
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Il filetto di Angus al pepe verde
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L'hamburger di Angus con bacon croccante, cheddar, pomodoro, iceberg, salsa bbq e salsa di cipolle arrostite
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Il bagel con salmone affumicato, maionese, burratina, avocado e cipolle fritte
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