Gnocco fritto amaMi
GNOCCO FRITTO CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP 24 MESI, BRESAOLA DI MANZO MACELLERIA MOTTA, SALAMINO DI VARZI, COPPA PIACENTINA DOP, SELEZIONE DI FORMAGGI DOP
Crostini croccanti Salmone Coho
Crostini croccanti di pane integrale con crema di stracchino, salmone Coho selvaggio, spinacino, pomodorino confit, glassa al balsamico
Tartare di manzo
Tartare di manzo di Fassona piemontese Macelleria Motta, con cuore d’uovo, senape in grani, olio EVO Centonze, pepe nero, gocce di panna acida e fette di pane tostato dello Chef
Patate chips saporite AmaMi
Crocchette di patate AmaMi
Crocchette di patate AmaMi con cuore di mozzarella filante
Crostini croccanti dello Chef
SELEZIONE DI CROSTINI IN SFOGLIA CROCCANTE DI PANE DELLO CHEF, MORTADELLA FAVOLA E PISTACCHIO E CREMA ALLO STRACCHINO, PROSCIUTTO CRUDO PARMA DOP 24 MESI, CREMA ALLA ZOLA E NOCI, COPPA PIACENTINA CON CREMA ALLO STRACCHINO E MIELE DI ACACIA
ALICI DEL CANTABRICO
Alici del Cantabrico, crostini croccanti dello Chef, burro di Alpeggio, carciofo alla romana
CARCIOFI ALLA ROMANA
CARCIOFI ALLA ROMANA
Parmigiana AmaMi
Torretta di melanzane svestite, salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno e granella di pistacchi di Bronte
Piccola cucina
Raviolo amaMi
Dello chef con farina senatore cappelli al burro d’alpeggio con salvia croccante, raspadura di grana e scaglie di tartufo nero
Spaghettone all’amatriciana
Con guanciale stagionato 9 mesi in cantine di tufo, basilico croccante e pecorino di Pienza DOP
CALAMARATA CACIO E PEPE E GAMBERI DI MAZARA
CALAMARATA DI GRANO DURO LAGANO, CACIO E PEPE, TARTARE DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA AL PROFUMO DI LIMONE
RISOTTO LIMONE E LIQUIRIZIA
RISOTTO al profumo di limone e liquirizia
TORTELLO DI CASTAGNE DELLO CHEF AI PORCINI
TORTELLO DI CASTAGNE DELLO CHEF CON CUORE DI RICOTTA, IN CREMA AI PORCINI
VELLUTATA DI VERDURE
VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI CROCCANTI DELLO CHEF E OLIO EVO
Piccola cucina
Cotoletta di vitella
Alla milanese vestita con rucola selvatica, datterino, raspadura di grana e riduzione al balsamico di Modena
BURGER AmaMi
Pane integrale dello chef, fassone piemontese 200gr, rucola, pomodori Pachino, guanciale croccante, formaggio cheddar
STRACCETTI DI POLLO CON COUS COUS AL FARRO E VERDURE
Straccetti di pollo con senape in grani su tortino di cous cous al farro e verdure croccanti
Filetto di manzo di Fassona Piemontese
FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE MACELLERIA MOTTA SU TRIANGOLI DI POLENTA, GOCCE DI ZOLA E GUANCIALE CROCCANTE INVECCHIATO IN CANTINE DI TUFO
Insalata gustosa
Con spinacino, salmone argentato coho selvaggio, datterini, olive taggiasche, mozzarella di bufala e olio evo
Insalata di pollo
In crosta di pistacchi e limone con spinacino, patate lesse e sedano
Insalata di rucola
Con straccetti di fassone piemontese della macelleria motta, raspadura di grana, datterini e riduzione al balsamico di Modena
Margherita
Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico
Cucciola
Salsa di pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte
Petalosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon
Vegana
Salsa di pomodoro, verdure saltate, datterino
Milano da bere
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino
Partenopea
Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe del Cantabrico, origano
3 stagioni
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive taggiasche, funghi
Sfiziosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, datterino, prosciutto crudo, rucola, raspadura di grana
Caprese
Salsa di pomodoro, mozzarella, bufala, datterino, basilico
Mediterranea
Salsa di pomodoro, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, prezzemolo, datterino, basilico
Industrial
Salsa di pomodoro, mozzarella, paté di olive, speck, gorgonzola croce
Campana
Salsa di pomodoro, mozzarella, bufala, ricotta, basilico
5 formaggi
Mozzarella vaccina, bufala, taleggio, gorgonzola croce, raspadura di grana
Saporita
Salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola croce, olive taggiasche
Golosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, taleggio, rucola, porcini
AmaMi
Mozzarella, ricotta, prosciutto crudo, tartufo
Crisma
Mozzarella, bufala, ricotta, tartufo, funghi porcini
Leggerezza
Mozzarella, salmone coho selvaggio, zucchine
Piacentina
Salsa di pomodoro, Mozzarella, coppa Piacentina Dop, Fontina Valdostana Dop (1-7)
Favolosa
Mozzarella, Mortadella Bologna Favola, Pistacchio di Bronte (1-7-8)
Fioccolosa
Mozzarella, Gorgonzola Croce, prosciutto Crudo di Parma Dop 24 mesi, noci (1-7-8)
FOCACCIA BIANCA
FOCACCIA OLIO EVO E ROSMARINO
SOLARE
MOZZARELLA, POMODORI DATTERINI, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, ORIGANO, BASILICO
Tiramisù amaMi con nutella e gocce di cioccolato
Cannolo tipico di Sicilia scomposto con scaglie di pistacchi e cioccolato
Torta dello chef
Torta di mele con panna
Coca Cola 33cl
Coca Cola Zero 33cl
Sprite 33cl
Fanta 33cl
Tè al limone 33cl
Tè alla pesca 33cl
Acqua Naturale 50cl
Acqua gas 50cl
Menabrea 33cl
Menabrea 66cl
La Luppolaia Blanche 75cl
La Luppolaia rossa 75cl
La Luppolaia senza glutine 33cl
Gewurtztraminer 75cl
Azienda Josef Weger
Collio Ribolla “Vigna Runc” 75cl
Azienda Agricola Il Carpino
Pecorino DOCG 75cl
Azienda Marramiero
Pinot Grigio 75cl
Azienda Cantine Kellerei Bozen
Malvasia Passito 75cl
Azienda Agricola Il Negrese - Malvasia di Candia
Barbera d’Alba 75cl
Azienda Agricola Rosotto
Trentino Pinot Nero 75cl
Società Agricola Zanotelli
Cantina Quota 33 75cl
Azienda Agricola Gianluca Bartolucci
Ornello 75cl
Refosco Isozo 75cl
Azienda Agricola Buzzinelli
Chianti classico 75cl
Azienda Agricola Rocca di Frassinello
Valpolicella Ripasso 75cl
Azienda Valpantena
Franciacorta Saten 75cl
Società agricola Bosio
Valdobbiadene prosecco brut 75cl
Azienda terre di San Venanzio Fortunato
Franciacorta rosè millesimato 75cl
Società Agricola Dosio
Green brunch AmaMi
Omelette con verdurine di stagione e Mozzarella di bufala campana DOP, Toast Amami con crema di zucchine e crema allo zola, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con Nutella, Caffè americano (1-3-7-8)
White brunch AmaMi
Uova all’occhio di bue su pane ai cereali tostato con verdure, Salmone coho selvaggio e burro di alpeggio, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con crema al mascarpone, Caffè americano (1-3-4-7)
Red brunch AmaMi
Uova strapazzate con guanciale stagionato in cantine di tufo 9 mesi e fontina DOP, Panciotto allo speck, rucola e miele di acacia, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con succo d'acero, Caffè americano (1-3-7)