AmaMi
Sfiziosità
Gnocco fritto amaMi
GNOCCO FRITTO CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DOP 24 MESI, BRESAOLA DI MANZO MACELLERIA MOTTA, SALAMINO DI VARZI, COPPA PIACENTINA DOP, SELEZIONE DI FORMAGGI DOP€20.00Crostini croccanti Salmone Coho
Crostini croccanti di pane integrale con crema di stracchino, salmone Coho selvaggio, spinacino, pomodorino confit, glassa al balsamico€9.00Tartare di manzo
Tartare di manzo di Fassona piemontese Macelleria Motta, con cuore d’uovo, senape in grani, olio EVO Centonze, pepe nero, gocce di panna acida e fette di pane tostato dello Chef€16.00Patate chips saporite AmaMi
€6.50Crocchette di patate AmaMi
Crocchette di patate AmaMi con cuore di mozzarella filante€6.50Crostini croccanti dello Chef
SELEZIONE DI CROSTINI IN SFOGLIA CROCCANTE DI PANE DELLO CHEF, MORTADELLA FAVOLA E PISTACCHIO E CREMA ALLO STRACCHINO, PROSCIUTTO CRUDO PARMA DOP 24 MESI, CREMA ALLA ZOLA E NOCI, COPPA PIACENTINA CON CREMA ALLO STRACCHINO E MIELE DI ACACIA€14.00ALICI DEL CANTABRICO
Alici del Cantabrico, crostini croccanti dello Chef, burro di Alpeggio, carciofo alla romana€18.00CARCIOFI ALLA ROMANA
CARCIOFI ALLA ROMANA€9.00Parmigiana AmaMi
Torretta di melanzane svestite, salsa di pomodoro, mozzarella del Cigno e granella di pistacchi di Bronte€13.00
Primi piatti
Piccola cucina
Raviolo amaMi
Dello chef con farina senatore cappelli al burro d’alpeggio con salvia croccante, raspadura di grana e scaglie di tartufo nero€15.00Spaghettone all’amatriciana
Con guanciale stagionato 9 mesi in cantine di tufo, basilico croccante e pecorino di Pienza DOP€15.00CALAMARATA CACIO E PEPE E GAMBERI DI MAZARA
CALAMARATA DI GRANO DURO LAGANO, CACIO E PEPE, TARTARE DI GAMBERI ROSSI DI MAZARA AL PROFUMO DI LIMONE€16.00RISOTTO LIMONE E LIQUIRIZIA
RISOTTO al profumo di limone e liquirizia€14.00TORTELLO DI CASTAGNE DELLO CHEF AI PORCINI
TORTELLO DI CASTAGNE DELLO CHEF CON CUORE DI RICOTTA, IN CREMA AI PORCINI€16.00VELLUTATA DI VERDURE
VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI CROCCANTI DELLO CHEF E OLIO EVO€11.00
Secondi piatti e burger
Piccola cucina
Cotoletta di vitella
Alla milanese vestita con rucola selvatica, datterino, raspadura di grana e riduzione al balsamico di Modena€25.00BURGER AmaMi
Pane integrale dello chef, fassone piemontese 200gr, rucola, pomodori Pachino, guanciale croccante, formaggio cheddar€16.00STRACCETTI DI POLLO CON COUS COUS AL FARRO E VERDURE
Straccetti di pollo con senape in grani su tortino di cous cous al farro e verdure croccanti€18.00Filetto di manzo di Fassona Piemontese
FILETTO DI FASSONA PIEMONTESE MACELLERIA MOTTA SU TRIANGOLI DI POLENTA, GOCCE DI ZOLA E GUANCIALE CROCCANTE INVECCHIATO IN CANTINE DI TUFO€29.00
Insalate
Insalata gustosa
Con spinacino, salmone argentato coho selvaggio, datterini, olive taggiasche, mozzarella di bufala e olio evo€12.00Insalata di pollo
In crosta di pistacchi e limone con spinacino, patate lesse e sedano€12.00Insalata di rucola
Con straccetti di fassone piemontese della macelleria motta, raspadura di grana, datterini e riduzione al balsamico di Modena€12.00
Pizze senza lievito
Margherita
Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico€9.00Cucciola
Salsa di pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte€10.50Petalosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon€10.50Vegana
Salsa di pomodoro, verdure saltate, datterino€10.00Milano da bere
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino€11.50Partenopea
Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe del Cantabrico, origano€11.503 stagioni
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive taggiasche, funghi€11.00Sfiziosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, datterino, prosciutto crudo, rucola, raspadura di grana€13.00Caprese
Salsa di pomodoro, mozzarella, bufala, datterino, basilico€12.00Mediterranea
Salsa di pomodoro, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, prezzemolo, datterino, basilico€10.00Industrial
Salsa di pomodoro, mozzarella, paté di olive, speck, gorgonzola croce€12.00Campana
Salsa di pomodoro, mozzarella, bufala, ricotta, basilico€13.005 formaggi
Mozzarella vaccina, bufala, taleggio, gorgonzola croce, raspadura di grana€13.00Saporita
Salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola croce, olive taggiasche€13.00Golosa
Salsa di pomodoro, mozzarella, taleggio, rucola, porcini€13.00AmaMi
Mozzarella, ricotta, prosciutto crudo, tartufo€15.00Crisma
Mozzarella, bufala, ricotta, tartufo, funghi porcini€15.00Leggerezza
Mozzarella, salmone coho selvaggio, zucchine€14.00Piacentina
Salsa di pomodoro, Mozzarella, coppa Piacentina Dop, Fontina Valdostana Dop (1-7)€13.00Favolosa
Mozzarella, Mortadella Bologna Favola, Pistacchio di Bronte (1-7-8)€14.00Fioccolosa
Mozzarella, Gorgonzola Croce, prosciutto Crudo di Parma Dop 24 mesi, noci (1-7-8)€15.00FOCACCIA BIANCA
FOCACCIA OLIO EVO E ROSMARINO€5.50SOLARE
MOZZARELLA, POMODORI DATTERINI, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, ORIGANO, BASILICO€11.50
Dolci
Tiramisù amaMi con nutella e gocce di cioccolato
€6.50Cannolo tipico di Sicilia scomposto con scaglie di pistacchi e cioccolato
€7.50Torta dello chef
Torta di mele con panna€6.00
Bevande
Coca Cola 33cl
€3.50Coca Cola Zero 33cl
€3.50Sprite 33cl
€3.50Fanta 33cl
€3.50Tè al limone 33cl
€3.50Tè alla pesca 33cl
€3.50Acqua Naturale 50cl
€1.50Acqua gas 50cl
€1.50
Birre
Menabrea 33cl
€4.50Menabrea 66cl
€6.00La Luppolaia Blanche 75cl
€16.00La Luppolaia rossa 75cl
€16.00La Luppolaia senza glutine 33cl
€7.00
Vini bianchi
Gewurtztraminer 75cl
Azienda Josef Weger€25.00Collio Ribolla “Vigna Runc” 75cl
Azienda Agricola Il Carpino€21.00Pecorino DOCG 75cl
Azienda Marramiero€23.00Pinot Grigio 75cl
Azienda Cantine Kellerei Bozen€21.00Malvasia Passito 75cl
Azienda Agricola Il Negrese - Malvasia di Candia€35.00
Vini rossi
Barbera d’Alba 75cl
Azienda Agricola Rosotto€22.00Trentino Pinot Nero 75cl
Società Agricola Zanotelli€25.00Cantina Quota 33 75cl
Azienda Agricola Gianluca Bartolucci€21.00Ornello 75cl
€27.00Refosco Isozo 75cl
Azienda Agricola Buzzinelli€20.00Chianti classico 75cl
Azienda Agricola Rocca di Frassinello€24.00Valpolicella Ripasso 75cl
Azienda Valpantena€28.00
Spumanti
Franciacorta Saten 75cl
Società agricola Bosio€35.00Valdobbiadene prosecco brut 75cl
Azienda terre di San Venanzio Fortunato€19.00Franciacorta rosè millesimato 75cl
Società Agricola Dosio€35.00
Brunch
Green brunch AmaMi
Omelette con verdurine di stagione e Mozzarella di bufala campana DOP, Toast Amami con crema di zucchine e crema allo zola, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con Nutella, Caffè americano (1-3-7-8)€20.00White brunch AmaMi
Uova all’occhio di bue su pane ai cereali tostato con verdure, Salmone coho selvaggio e burro di alpeggio, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con crema al mascarpone, Caffè americano (1-3-4-7)€20.00Red brunch AmaMi
Uova strapazzate con guanciale stagionato in cantine di tufo 9 mesi e fontina DOP, Panciotto allo speck, rucola e miele di acacia, Spremuta di arancia, Pancake dello Chef con succo d'acero, Caffè americano (1-3-7)€20.00
