Lievito madre, alta idratazione ed una lunga maturazione per un impasto leggero, soffice e particolarmente digeribile.
Marinara delicata
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Crema leggera all'aglio, Origano del Vesuvio, Olio EVO
Margherita
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Gel di basilico, Olio EVO
Cosacca
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Spuma di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Croccante di pane al pomodoro
Diavola
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Spianata calabra piccante, Olio EVO
Carrettiera
Provola casertana con latte di bufala, Crema di friarielli (con un pizzico di peperoncino), Salsiccia casertana
Bianco manzo
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Salsiccia casertana, Jus di manzo
Impasto scioglievole. La farcia un’esplosione di gusto. Il piacere del fritto oltre il fritto: leggero e non unto.
Ricotta e pepe (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Pepe
Bianco Manzo (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Salsiccia casertana, Jus di manzo
Margherita (fritta)
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola
Piccantina (fritta)
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Spianata calabra piccante
Carrettiera (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Crema di friarielli (con un pizzico di peperoncino), Salsiccia casertana
I fritti della tradizione rielaborati con le techniche dell’alta cucina. Riscoprire e soprendere esaltando i sapori autentici.
Il crocchè
Purè olio&sale di patata a buccia rossa da agricoltura sostenibile, Cuore liquido di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Panatura croccante
La frittatina di pasta
Bucatini (trafila bronzo a lenta essiccazione), Guanciale, Besciamella, Provola casertana con latte di bufala, Parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Panatura croccante
Coca Cola 33cl
Coca Cola Zero 33cl
Fanta 33cl
Sprite 33cl
Acqua naturale Panna 50cl
Acqua gassata San Pellegrino 50cl
Chinotto 33cl
KNN Birra artigianale 33cl
Birrificio artigianale Gambolò, Keller Pils
NOWHERE Birra artigianale 50cl
Birrificio artigianale Gambolò. Pale Ale. Ambrata
APA Birra artigianale 50cl
Birrificio artigianale Gambolò. American Pale Ale. Chiara
Champagne dei migliori Vignaioli della Côte des Bar
Champagne Daniel Leclerc, Brut Tradition 75cl
Daniele Leclerc, 75 Cl. Champagne della Côte des Bar, 100 % pinot noir
Champagne Daniel Leclerc, Brut Cuvée Rosé 75cl
Daniele Leclerc, 75 Cl. Champagne della Côte des Bar, assemblage delle migliori uve a bacca rossa