InTasca - Street Food Napoletano By Giuseppe Molaro
Pizze
Lievito madre, alta idratazione ed una lunga maturazione per un impasto leggero, soffice e particolarmente digeribile.
Marinara delicata
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Crema leggera all'aglio, Origano del Vesuvio, Olio EVO€8.50Margherita
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Gel di basilico, Olio EVO€10.00Cosacca
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Spuma di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Croccante di pane al pomodoro€10.00Diavola
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Spianata calabra piccante, Olio EVO€12.50Carrettiera
Provola casertana con latte di bufala, Crema di friarielli (con un pizzico di peperoncino), Salsiccia casertana€12.50Bianco manzo
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Salsiccia casertana, Jus di manzo€13.50
Calzone fritto
Impasto scioglievole. La farcia un’esplosione di gusto. Il piacere del fritto oltre il fritto: leggero e non unto.
Ricotta e pepe (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Pepe€11.00Bianco Manzo (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Spuma di ricotta, Salsiccia casertana, Jus di manzo€13.50Margherita (fritta)
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola€10.00Piccantina (fritta)
Salsa di pomodoro San Marzano DOP cotta a bassa temperatura, Fior di latte di Agerola, Spianata calabra piccante€12.50· PopularCarrettiera (fritta)
Provola casertana con latte di bufala, Crema di friarielli (con un pizzico di peperoncino), Salsiccia casertana€12.50
Fritti
I fritti della tradizione rielaborati con le techniche dell’alta cucina. Riscoprire e soprendere esaltando i sapori autentici.
Il crocchè
Purè olio&sale di patata a buccia rossa da agricoltura sostenibile, Cuore liquido di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Panatura croccante€3.50La frittatina di pasta
Bucatini (trafila bronzo a lenta essiccazione), Guanciale, Besciamella, Provola casertana con latte di bufala, Parmigiano reggiano DOP 24 mesi, Panatura croccante€5.00· Popular
Bevande
Coca Cola 33cl
€2.50Coca Cola Zero 33cl
€2.50Fanta 33cl
€2.50Sprite 33cl
€2.50Acqua naturale Panna 50cl
€1.50Acqua gassata San Pellegrino 50cl
€1.50Chinotto 33cl
€2.50
Birre
KNN Birra artigianale 33cl
Birrificio artigianale Gambolò, Keller Pils€5.00NOWHERE Birra artigianale 50cl
Birrificio artigianale Gambolò. Pale Ale. Ambrata€7.00APA Birra artigianale 50cl
Birrificio artigianale Gambolò. American Pale Ale. Chiara€7.00
Bollicine
Champagne dei migliori Vignaioli della Côte des Bar
Champagne Daniel Leclerc, Brut Tradition 75cl
Daniele Leclerc, 75 Cl. Champagne della Côte des Bar, 100 % pinot noir€33.00Champagne Daniel Leclerc, Brut Cuvée Rosé 75cl
Daniele Leclerc, 75 Cl. Champagne della Côte des Bar, assemblage delle migliori uve a bacca rossa€35.00
