Umami Taste Experience

Baccelli di soia bolliti

Baccelli di soia bolliti con togarashi

Insalata di alghe verdi con semi di sesamo

Insalata di alghe verdi piccante con semi di sesamo

Involtini fritti di verdura serviti con salsa mae

Involtini fritti con gamberi e verdure serviti con salsa mae

Riso bianco con semi di sesamo

Capesante fritte avvolte in pasta kataifi e servite con salsa teriyaki

Fiori di zucca in tempera avvolti da ricciola scottata con succo di yuzu e salsa yuzu-miso

Salmone scottato, dadolata di pomodorini, salsa yuzu-miso, semi di sesamo ed erba cipollina

Tonno scottato in crosta di sesamo, dadolata di pomodorini, salsa goma dressing, salsa yuzu-miso ed erba cipollina

Sfoglia di grano con gamberi fritti, jalapeno, basilico, crema di edamame aromatizzata al tartufo

Fiori di zucca in tempura ripieni di tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo, capesante, polpa di granchio, tobiko, salsa yuzu-miso, salsa teriyaki ed erba cipollina

Involtini fritti di verdure serviti con salsa spicy

Polpette di salmone e verdure fritte con salsa spicy

Tartare di Salmone Liscia

Tartare di Salmone con Salsa Goma Dressing, Salsa Ponzu e Coco Chips

Tartare di Salmone con Mandorle Tostate e Tobiko

Tartare di Salmone con Salsa Ponzu e Citrus Wasabi

Tartare di Salmone con Crunch e Maionese

Tartare di Branzino con Salsa Ponzu

Tartare di Branzino con Crema di Carote e Crema di Edamame Aromatizzata al Tartufo

Tartare di Tonno Liscia

Tartare di Tonno con Salsa Goma Dressing, Salsa Ponzu e Coco Chips

Tartare di Tonno con Salsa di Mango e Salsa Yuzu-Miso

Su letto di avocado, chips di patate viola e salsa teriyaki

Tris di tartare a scelta dello chef

Carpaccio di salmone su base di riso

Carpaccio di avocado e tofu su base di riso

Carpaccio di salmone, tonno, branzino, unagi e gambero cotto su base di riso

Dadini di salmone in salsa ceviche, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsa yuzu-miso e salsa ponzu

Dadini di salmone, tonno e pesce bianco in salsa ceviche, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsa yuzu-miso e salsa ponzu

Dadini di astice in salsa ceviche, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, sedano, cetriolo, mango, asparagi, coriandolo e olio evo

Dadini di tofu e mango in salsa ceviche, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsa yuzu-miso e salsa ponzu

Dadini di pesce bianco in salsa ceviche, cipolla rossa di Tropea, pomodorini, sedano, coriandolo, olio evo, salsa yuzu-miso e salsa ponzu

Carpaccio di Salmone Liscio

Carpaccio di Tonno Liscio

Carpaccio di Salmone con Salsa Ponzu, Olio Evo, Cipollotto e Semi di Sesamo

Carpaccio di Salmone marinato con Salsa Barbabietola, Olio Evo, Semi di Sesamo ed Erba Cipollina

Carpaccio di Salmone con Olio aromatizzato al Tartufo e Porro Fritto

Carpaccio di Salmone con Salsa Ponzu, Dressing al Wasabi e Jalapeno

Carpaccio di Tonno con Salsa Goma Dressing, Salsa Ponzu, Olio Evo, Erba Cipollina e Semi di Sesamo

Carpaccio di Polpo con Salsa Ponzu e Olio Evo

Carpaccio di Ricciola con Salsa Ponzu, Olio Evo, Cipollotto e Semi di Sesamo

Carpaccio di Gamberi Rossi con Salsa Ponzu e Olio Evo

Selezione dello chef crudo o scottato

Salmone

Tonno

Pesce Bianco

Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

Salmone scottato e affumicato su crema di mango, passion fruit e salsa yuzu-miso

Mix di pesci su crema di mango e frutta esotica

Mix Premium (15pz)

Mix Pescado (18pz)

Avocado

Salmone

Tonno

Branzino

Pesce Burro

Polpo

Gambero Cotto

Salmone Marinato con Salsa Barbabietola

Con philadelphia, fragole e salsa teriyaki

Ricciola

(anguilla)

(capesante)

Gambero Rosso

Scampo

Nigiri Mix

Salmone

Branzino

Philadelphia

Tonno

Tofu

(uova di pesce)

Avocado

Ricciola

(polpa di granchio)

Salmone

Tonno

Pesce Bianco

Con passion fruit, salsa mango e salsa yuzu-miso

Con philadelphia, fragole e salsa teriyaki

Con uova di salmone

Salmone, philadelphia, salsa spicy, salsa teriyaki e crunch

Tonno, philadelphia, salsa spicy, salsa teriyaki e crunch

Salmone, philadelphia, salsa teriyaki e alu all’essenza di tartufo

Salmone, philadelphia, mandorle tostate e salsa mae

Salmone, philadelphia, salsa spicy, salsa yuzu-miso e crispy

Salmone, maionese e gambero in tempura

Salmone, philadelphia, nachos, salsa teriyaki, zucca in tempura e salsa sriracha e jalapeno

Salmone, philadelphia, fiori di zucca in tempura e salsa teriyaki

Salmone, philadelphia, salsa barbabietola e riso soffiato

Salmone, philadelphia, salsa goma dressing e coco chips

Philadelphia e goma wakame avvolti da zucchine

Salmone, philadelphia e tofu

Crudi o scottati

Tartare di salmone, avocado, mandorle tostate e salsa teriyaki

Tartare di tonno, avocado, mandorle tostate e salsa teriyaki

Gambero in tempura, maionese, salsa teriyaki ed erba cipollina

Polpa di granchio, mandorle tostate, salsa teriyaki, crunch e salsa spicy

Tartare di tonno, cetriolo, salsa spicy, pasta kataifi e salsa teriyaki

Gambero in tempura, jalapeno, chips di basilico, salsa basilico e salsa teriyaki

Sfoglia di grano con philadelphia, salmone, polpa di granchio, erba cipollina e salsa teriyaki

Salmone e philadelphia, avvolti da alga nori in tempura con mandorle, salsa teriyaki e paté di salmone

Salmone e philadelphia avvolti da alga nori in tempura con salsa teriyaki ed erba cipollina

Futomaki fritto di salmone, philadelphia, salsa teriyaki ed erba cipollina

Mix dei nostri hot roll

Gamberi in tempura serviti con salsa teriyaki

Gamberi in tempura avvolti in pasta kataifi serviti con salsa ponzu

Gamberi in tempura in crosta di mandorle serviti con salsa ponzu

Verdure, gamberi e salmone in tempura serviti con salsa ponzu

Mix di verdure in tempura serviti con salsa ponzu

Riso saltato con pollo, verdure, uova e salsa teriyaki

Riso saltato con gamberi, verdure, uova e salsa teriyaki

Riso saltato con salmone, verdure, uova e salsa teriyaki

Riso saltato con pesce misto, verdure, uova e salsa teriyaki

Riso saltato con pollo verdure piccanti racchiuse dentro un’omelette

Noodles saltati con pollo, julienne di verdure, uova e yakisoba sauce

Noodles saltati con gamberi, julienne di verdure, uova e yakisoba sauce

Noodles saltati con salmone, julienne di verdure, uova e yakisoba sauce

Salmone fritto servito con salsa teriyaki

Pollo fritto servito con salsa mae

Salmone piastrato in salsa teriyaki servito con riso saltato, verdure e uova

Astice cotto a bassa temperatura servito con crema di zucca, ikura, fiori di zucca in tempura, salsa teriyaki e salsa yuzu-miso

Tentacolo di polpo, crema di carote, crema di edamame aromatizzata al tartufo, granella di pistacchio e salsa teriyaki

Ravioli ripieni di pollo e verdure al vapore

Ravioli ripieni di gamberi e verdure al vapore

Ravioli ripieni di gamberi rossi al vapore

Ravioli ripieni di verdure al vapore

Ravioli ripieni di maialino nero caramellato cotto a bassa temperatura

Ravioli ripieni di anatra e verdure al vapore

Gamberi scottati con salsa teriyaki, salsa spicy, crunch, erba cipollina e salsa yuzu-miso

Pollo piastrato con salsa mae, salsa teriyaki, salsa spicy, crunch, erba cipollina, cipolla fritta, salsa yuzu-miso e pasta kataifi

Salmone scottato con salsa teriyaki, salsa spicy, crispy, erba cipollina e salsa yuzu-miso

Julienne di verdure cotte a bassa temperatura con maionese, fili di togarashi, mandorle e cubetti di tofu

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno crema di zucca, fiori di zucca in tempura, salsa teriyaki e crispy

Gambero in tempura, maionese, all’esterno tartare di salmone, chips di barbabietola, salsa barbabietola e salsa teriyaki

Avocado, insalata mista, philadelphia e all’esterno crema di carote e tofu

Gambero in tempura, maionese, all’esterno foglie di shiso verde, philadelphia, tartare di gambero rosso e ikura

Filetto di astice in tempura, avocado, maionese, all’esterno astice gratinato, ikura e salsa teriyaki

Filetto di astice, salsa spicy, avocado, cetriolo, all’esterno carpaccio di avocado, dadolata di mango, pomodorini con olio evo, salsa yuzu-miso e crema di mango

Granchio morbido in tempura, maionese, cetriolo, all’esterno carpaccio di capesante, tobiko e salsa spicy

Polpo in tempura, avocado, cetriolo, salsa spicy, all’esterno gambero gratinato, tobiko, fiori di zucca in tempura e salsa yuzu-miso

Gambero in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone, tartare di capesante, gamberi rossi, tobiko e salsa teriyaki

Gambero in tempura avvolto in pasta kataifi, salsa spicy, all’esterno carpaccio di ricciola, crema di edamame al tartufo, salsa basilico e salsa teriyaki

Branzino in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di branzino scottato con olio evo, shichimi e ikura

Roll con aragosta creato a fantasia dello chef

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, crema mango e chips di platano

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, crunch, salsa spicy e salsa teriyaki

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, patè di gambero rosso, salsa spicy, salsa teriyaki e crispy

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, mandorle tostate e salsa mae

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno nachos, salsa teriyaki, salsa sriracha e jalapeno

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, salsa teriyaki e alu all’essenza di tartufo

Salmone scottato, maionese, all’esterno carpaccio di salmone scottato, crema di zucca, salsa teriyaki e ikura

Salmone scottato, maionese, all’esterno carpaccio di salmone scottato, philadelphia, chips di basilico, salsa basilico e salsa teriyaki

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno tartare di salmone, fiori di zucca in tempura e salsa teriyaki

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone scottato e lamponi

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di salmone, crema di edamame aromatizzata al tartufo, granella di pistacchio e crispy

Filetto di salmone in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone scottato, maionese, pasta kataifi e salsa teriyaki

Filetto di salmone, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di mango, salsa teriyaki e riso soffiato

Filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno,crunch, salsa spicy e salsa teriyaki

Filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, salsa spicy, chips di basilico, salsa basilico e salsa teriyaki

Filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, salsa spicy, jalapeno, chips di barbabietola e salsa barbabietola

Filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno spicy crunch e fili di togarashi

Filetto di tonno, philadelphia, avocado, all’esterno carpaccio di tonno, salsa yuzu-miso, crema di mango e riso soffiato

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno crispy e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di avocado, tartare di gambero gratinato, pasta kataifi, ikura e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di anguilla piastrato, riso soffiato e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di salmone, tentacolo di polpo in tempura e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di tonno e salsa guacamole

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno nachos, salsa teriyaki, salsa sriracha e jalapeno

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di polpo, philadelphia, chips di basilico, salsa basilico e salsa teriyaki

Gamberi in tempura, maionese, all’esterno carpaccio di branzino, crema di zucca e salsa teriyaki

Polpa di granchio, salsa spicy, all’esterno carpaccio di avocado, philadelphia, tartare di salmone, crispy e salsa teriyaki

Polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno cipolla fritta e salsa spicy

Polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki

Polpa di granchio in tempura, maionese, avocado, all’esterno carpaccio misto di tonno, branzino e salmone, patè di gamberi rossi, salsa spicy e salsa teriyaki

Polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno salmone marinato con barbabietole, fragole, philadelphia e salsa teriyaki

Polpa di granchio, salsa spicy, tobiko, all’esterno tartare di salmone, riso soffiato e salsa teriyaki

Avocado, philadelphia, all’esterno mandorle tostate e crema di zucca

Cetrioli, pomodorini, maionese, all’esterno carpaccio di pomodorini sott’olio e salsa guacamole

Philadelphia, avocado, fragole, all’esterno crema di mango e lamponi

Insalata iceberg, cetrioli, carote, maionese, all’esterno crema di carote, dadolata di pomodorini, crispy e salsa yuzu-miso