Busa dei Briganti - Birreria Agricola & Cucina

Birra a bassa fermentazione, in stile Keller Pils. Al naso note di cereale crudo che sfumano in intense timbriche erbacee da luppoli nobili tedeschi. In bocca è asciutta e tagliente, completata da un finale amaricante che invita alla bevuta. Elegante come solo Eva K. sa essere! Alc. 4,3% vol.

La bruma balsamica di bosco si leva al mattino sopra i nostri Colli. Dietro lo schermo di caligine vibra sempre un sole torbido, e irraggia tropicalità. New England IPA di colore oro pallido, decisamente velata, è ricca di profumi di frutta esotica, percoca e suggestioni silvestri; che si specchiano in un corpo succulento e nel finale delicatamente amaro. Alc. 6,3% vol.

Birra di frumento dal colore giallo paglierino velato, leggera, fresca e dissetante, dai toni speziati e agrumati, grazie all’infusione di spezie, scorze di arancia e bergamotto. Stile: Blanche Livello di amaro: 5 IBU Grado alcolico: 4,5 % vol.

Birra rossa ad alta fermentazione ispirata alle Ale stile belga di gusto pieno e deciso con profumi di frutta candita, spezie e una leggera nota affumicata sul finale. Stile: Belgian Ale Livello di amaro: 30 IBU Grado alcolico: 7,2 % vol.

DDH IPA color oro, dall'avvolgente corpo improntato a sensazioni di frutta a pasta gialla, culmina in bocca in un amaro vigoroso ma ben calibrato. Alc. 6,5% vol.

Session IPA com luppolatura travolgente ma equilibrata come le piu nobili onde pacifiche, fondata sulle note del melone giallo, del guava, dell' uva spina che chiude in un liberatorio amaro finale. Alc. 4.2%

RED RYE IPA di colore ramato con riflessi rubino, dona in bocca note di caramello e biscotto seguite da un finale amaro molto rinfrescante. ALc. 6%

Ispirata ai classici abbaziali dello stile, unisce a note di frutta bianca e gialla (albicocca secca, pera candita) sensazioni speziate, pepate e di lievito fresco.. Culminando in un finale amaricante e warming di grande secchezza. Alc . 8.3%

Dark Mild Ale da consumare a secchi, tra un ricordo di toffee e uno di nocciola che si dilungano in fondo al palato in un finale balsamico. Alc. 3,6%

Bun artigianale con sesamo, patty da 180gr di manzo Limousine, , asiago pressato DOP, cipolla caramellata, salsa maionese biologica, valeriana fresca e pomodoro fresco

Bun artigianale con sesamo, patty da 180gr di manzo Limousine, scamorza affumicata, pancetta trentina croccante, cipolla caramellata, maionese biologica, valeriana fresca e pomodoro fresco

Bun artigianale con sesamo, burger di pastin bellunese (carne di maiale salata e speziata cotta a bassa temperatura), mayo al lime, insalata di cavolo cappuccio, bacon croccante, fonduta di Montasio stravecchio, valeriana fresca

Bun artigianale con sesamo, patty da 180gr di manzo Limousine al coriandolo, uovo all’occhio di bue, cipolla caramellata, asiago pressato DOP, pancetta trentina croccante e salsa BBQ

Bun artigianale con sesamo,tartare di fesa patavina aromatizzata con la nostra citronette, cruditè di verdure di stagione, datterini,senape al miele, rucola selvatica e scaglie di Montasio stravecchio

Bun artigianale con sesamo, sovracoscia di pollo panato in fiocchi di mais e avena, pancetta trentina croccante, fonduta di cheddar alle erbe, maionese, lime e zenzero, valeriana e pomodoro fresco

Bun artigianale con sesamo, patty da 180gr di manzo Limousine, melanzana fritta, mozzarella di bufala campana, marmellata di datterini, pesto di Basilico e scaglie di Grana Padano

Bun artigianale con sesamo, patty da 180gr di manzo Limousine, jalapenos al forno, cipolla caramellata, guacamole, stracciatella, valeriana e marmellata di habanero

Bun artigianale con sesamo, burger di pastin bellunese (carne di maiale salate e speziata cotta a bassa temperatura) crema di peperoni, cipolla caramellata e Casatella Trevigiana DOP

Bun artigianale con sesamo, patty fritto di melanzane, marmellata di datterini, fonduta di Montasio stravecchio, valeriana e pesto di Basilico

Hot dog con pane artigianale, 180g di wurstel Alto Adige, cipolla caramellata, cetrioli marinati in agrodolce e senape al miele

Bun artigianale con pulled pork di spalla di maiale speziata e leggermente affumicata, cipolla caramellata e la nostra insalatina coleslaw

Pane artigianale al sesamo, tartare di salmone affumicato in casa e avocado, cruditè di verdure stagionali in salsa di soia, maionese al curry e valeriana fresca.

Bun artiginianale, verdure di stagione spadellate, cipolla caramellata,scamorza affumicata, pomodoro fresco, maionese al curry, valeriana fresca

Bun artigianale con pulled pork di spalla di maiale speziata e leggermente affumicata, cipolla caramellata e la nostra insalatina coleslaw, pickles fatti in casa, fonduta di cheddar alle erbe

Bun artigianale, petto di pollo alla piastra, bacon croccante, Asiago DOP, frittatina con cipolla, valeriana, pomodoro fresco e maionese al lime e zenzero

Pepite di pollo con panatura croccante di fiocchi di mais e avena

Con acciughe e panatura aromatizzata alle erbe aromatiche

Patate fritte con la buccia

Praline di patate, cacio e pepe dal cuore fondente

Polpettine di pulled pork sfilacciato fatto in casa e cotto nel nostro forno a brace Josper.

Crocchette di patate e porri

Anelli di cipolla rossa fritti nella nostra pastella alla birra

Con ricotta fresca di capra e coulis di frutti stagionali

Morbida crema al mascarpone con savoiardi e caffè