About Verdesalvia Pizza Gourmet
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Pizzata classica
€15.00Pizzata Verdesalvia
€15.50Tartare di fassona
€16.00Tartare di salmone
€16.00Ai carciofi d’Albenga
€15.50Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
€15.50La classica
€15.00Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
€15.50Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
€15.00Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
€15.50
La tradizione
Margherita
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, basilico in foglie, olio evo€9.00PopularAlle stagioni
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, carciofi d’Albenga sott'olio, funghi porcini, olive taggiasche, prosciutto cotto naturale€11.00Alle verdure dell’orto
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine, pomodori freschi pachino, spinacino fresco, prezzemolo€11.00PopularVerdesalvia
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori freschi pachino, salvia croccante€9.50PopularAl tonno fresco e cipolle di Tropea
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, fiordilatte, cipolle di Tropea, olio evo, tonno€14.00Alla bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, mozzarella di bufala campana€13.50Alle pere e gorgonzola DOP
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olio evo, pere, gherigli di noce, crema di zola€13.00Alle acciughe di Cantabrico e capperi di Pantelleria
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, salsa di pomodori, filetti di acciughe di Cantabrico in olio di oliva, capperi di Pantelleria, basilico in foglie, origano essiccato, olio evo€14.00Marinara
Pasta a fermentazione naturale, salsa di pomodori, basilico in foglie, spicchi di aglio rosso vestito, origano essiccato, olio evo€8.00
Il territorio
Al pesto alla ligure
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, olive taggiasche, pinoli, scaglie di grana, gocce di pesto alla ligure€13.00PopularPatate del Fucino e friarielli
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pomodori pachino, friarielli, patate del Fucino, filacci di peperoncino, pomodori secchi, prosciutto cotto naturale, olio evo€13.50Alla pancetta piacentina e briciole di pane al carbone
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, pancetta piacentina, briciole di pane nero tostato, salsa verde leggera, provola piccante€15.00Al culatello di Zibello e bufala campana DOP
Pasta a fermentazione naturale, olio evo, culatello, mozzarella di bufala campana€15.50Alla burrata pugliese DOP
Pasta a fermentazione naturale, pomodori freschi pachino, rucolina selvatica, olio evo, stracci di burrata pugliese€13.50
La ricerca di mare
Al salmone norvegese e stracciatella affumicata
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, stracciatella affumicata, salmone norvegese, carpaccio di zucchine marinate€15.50Al tonno nostrano e pistacchi di Bronte
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, tonno pinna gialla, cipolle di Tropea caramellate, pistacchi di Bronte, gocce di salsa senapata€15.50Al polpo e pesto alla genovese
Pasta a fermentazione naturale, fiordilatte, polpo, pinoli, olive taggiasche, pomodori freschi pachino, patate al vapore, stracciatella di burrata e pesto alla genovese€16.50
Le farinate
Ai carciofi d’Albenga
Farinata di ceci, olio evo, carciofi d’Albenga, prezzemolo€15.50La classica
Farinata di ceci, olio evo€15.00Alle cipolle di Tropea
Farinata di ceci, olio evo, cipolle di Tropea€15.50
Le pizzate
Pizzata classica
Crescenza, olio evo, passata di pomodori e origano essiccato€15.00Pizzata Verdesalvia
Crescenza, olio evo, olive taggiasche, filetti di acciughe di Cantabrico in olio d'oliva e salvia croccante€15.50Popular
Le focacce
Tipo Recco
Crescenza, olio evo e sale€14.00Tipo Recco al culatello di Zibello e rucola
Crescenza, olio evo, culatello e rucolina selvatica€15.50Tipo Recco alla mortadella al tartufo
Crescenza, olio evo e mortadella al tartufo€16.00
Taglieri
Tagliere di salumi
Prosciutto crudo di 24 mesi, salame di Varzi, pancetta Piacentina, prosciutto cotto, culatello - il tutto accompagnato con focaccia alla salvia e giardiniera€17.00Tagliere di formaggi
Burrata affumicata, ricotta vaccina alla marmellata di lamponi, pecorino di Pienza, formaggio Bagoss, parmigiano reggiano 24 mesi, toma di Roccaverano, giardiniera - servito frutta secca e focaccia alla salvia€17.00
I risi in bottiglia
Riso venere con tentacoli di polpo, bufala campana DOP e pesto ligure
€14.50Riso venere con stracciatella pugliese DOP, pesto ligure, pomodorini pachino
€13.50Riso venere con verdure dell'orto e salmone al vapore
€14.50Riso venere con gamberetti vestiti con pancetta piacentina, pachino e gocce di salsa verde
€16.00
I barattoli
Barattolo con insalata di polpo
Insalata di polpo, prezzemolo in foglia, patate, pomodori pachino, olive taggiasche€14.00Barattolo con caprese
Caprese con bufala campana DOP, pomodori pachino, basilico in foglia, origano, olio evo, sale€12.50Barattolo tiepido con melanzane
Torretta di melanzane, bufala campana DOP, pomodori ramati, basilico in foglia€12.50
Le tartare
Tartare di fassona
Con burrata, cipolle di tropea caramellate e fiore di cappero€16.00Tartare di salmone
Con avocado, insalata riccia e pomodori pachino€16.00Tartare di tonno
con carpaccio al limone, gocce di salsa verde e insalata riccia€16.00
I carpacci
Carne salada trentina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€14.00Roast beef al giusto rosa di Magatello
Servito con patate al vapore e prezzemolo al gelo€14.00Bresaola IGP della Valtellina
Con rucola, scaglie di parmigiano reggiano, limone a spremere€14.00
Le vellutate
Patate del fucino, essenza ai funghi, porcini secchi
€12.00Carote e crema magra di capra
€12.00Zucchine, prezzemolo e lime
€12.00Minestrone genovese alle verdure
€12.00
Le insalate
La greca a modo nostro
Formaggio feta, pomodori pachino, olive taggiasche, indivia belga, spinacino, valeriana, cetrioli, cipolle rosse€13.00Al salmone norvegese naturale
Salmone, spinacino, valeriana, ricci di burro salato, limone a spremere, soffice focaccia€14.00Alle acciughe di Cantabrico e pistacchi di Bronte
Acciughe, spinacino, rucola, valeriana, pomodori pachino, polvere di pistacchio, formaggio con latte di vacca e bufala€13.50Al culatello di Zibello
Culatello, formaggio di bufala campana DOP, spinacino, valeriana€13.00Alla bufala campana DOP
Rucola, songino, spinacino, bufala campana DOP, pomodoro ramato, paté di olive taggiasche€13.00
Dolci
Cheesecake
€6.50Cocottina di tiramisù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato morbido
€6.50Cocottina di tirami più sù
Al cucchiaio€6.50Soufflé cioccolato con cuore di pistacchio
€6.50
Frutta gourmet
Macedonia
€6.50
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
€3.00Acqua naturale Verdesavia 1lt
€2.50Chinotto Lurisia 27,5cl
€3.80Coca cola 33cl
€3.00Acqua frizzante Verdesavia 1lt
€2.50Tonica Lurisia 27,5cl
€3.80Aranciata Lurisia 27,5cl
€3.80Gazzosa Lurisia 27,5cl
€3.80
Vini bianchi
Pecorino bio Presentosa 75cl
Giallo brillante con riflessi verdognoli. Profumo aromatico e agrumato. Al palato armonico€18.00Fiano IGT Puglia Urmà 75cl
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo delicato e fine, con sentori di fiori di campo e note fruttate. Al palato fresco e persistente€16.00Falanghina del Sannio Serrocielo Feudi di San Gregorio 75cl
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Note floreali e fruttate. Al palato fresco e morbido€20.00Ribolla Gialla Volpe Pasini 75cl
Colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Note fruttate intense. Fresco e pieno€18.00Gewurztraminer Elena Walch 75cl
Colore giallo dorato, aromaticità intensa con profumi di Rosa, pera, cedro e miele.€22.00
Vini rossi
Vertigo Livio Felluga 75cl
Colore rosso rubino intenso con riflessi vivi. Profumo complesso, intenso, fruttato e speziato. Gusto pieno, morbido, strutturato, con tannini dolci€23.00Primitivo Urmà 75cl
Colore rubino arricchito da riflessi violacei. Profumo intenso, pieno e fragrante, con lievi sentori speziati. Gusto armonico, avvolgente e dolce sul finale€18.00Monpezzato Bonarda Ca' di Frara 75cl
Rosso intenso con sfumature violacee, profumi ciliegia e frutti di bosco, con retrogusto alle mandorle€18.00Il Frater Ca' di Frara 75cl
Pinot nero e Croatina colore rubino intenso, aroma di mora, menta e spezie. Gusto pieno e succoso.€24.00Negroamaro Urma' 75cl
Di colore rosso rubino,vino intenso abbastanza strutturato,sentore di spezie, frutti rossi e bacche.€18.00Ronchedone Ca' dei Frati 75cl
Rosso rubino intenso. Profumo pieno, molto articolato di frutta rossa, bacche, spezie e confettura. Gusto dirompente con note sapide e fresche€22.00Morellino Cala dei Poeti 75cl
Colore rosso rubino. Invecchiamento di almeno 12 mesi in botte. Sapore fruttato, secco,aromi di frutta rossa e violetta.€17.00