Junsei

Riso bianco

Di salmone

Di tonno

Polpette di pollo macinato, zenzero, cipollotto, aglio, soia servite su spiedino con salsa teriyaki

Polpette di polpo, salsa teriyaki, katsubushi

Shiso tartare di gambero rosso, con maionese al lime ikura servito su una foglia di shiso in tempura

Tartare di gambero rosso, con maionese yuzukosho e caviale servito su una foglia di shiso in tempura

Tartare di scampi al vapore, con maionese yuzukosho e caviale servito su una foglia di shiso in tempura

10g di Caspian Caviar Imperial serviti su fiori di zucca in tempura

Tofu servito su un letto di soia, guarnito con zenzero grattugiato, cipollotto, katsubushi

Gunkan con crosta croccante di panko, tartare di tonno, miele al sesamo

Chips di radice di loto servite con maionese allo yuzukosho

Zuppa di miso con tofu e alghe

Zuppa di miso con tartufi di mare, alghe, shiitake, cipollotto

Baccelli di soia

Alghe wakame e sesamo

Pancetta di maiale marinata a cottura lenta, poi brasata e servita con cipollotto e teriyaki

Ravioli alla piastra di verdure

Ravioli alla piastra di manzo al tartufo

Ravioli alla piastra di wagyu

Ravioli alla piastra di manzo

Ravioli alla piastra di gamberi

Ravioli alla piastra con black cod merluzzo nero alaska

Carpaccio di spigola, salsa ponzu e olio di sesamo, coriandolo, erba cipollina

Carpaccio di ricciola, coriandolo, halapegno, salsa ponzu

Carpaccio di tonno, spigola, salmone, salsa ponzu, 33 olio di sesamo, coriandolo, erba cipollina

Salmone scottato, salsa ponzu

Tonno scottato, salsa ponzu, peperoncino

Gamberi rossi, salsa ponzu, olio d'oliva, coriandolo, erba cipollina

Iceberg, pollo marinato, maionese

Tempura di verdure

Tempura di verdure e gamberi

Tempura di gamberi

Pollo panato

Pollo marinato fritto

Gambero fritto avvolto in pasta kataifi

Merluzzo nero dell'alaska marinato nel miso

Tonno alla piastra

Tonno alla piastra in salsa yakiniku

Salmone alla piastra

Salmone alla piastra in salsa teriyaki con purè di patate

Salmone, tonno, spigola alla piastra

Pollo alla piastra in salsa teriyaki con purè di patate

Pesce bianco alla piastra

Maiale cotto a bassa temperatura in soia, mirin, sake porro, aglio e zucchero servito con verdure fritte leggermente

50grdi carne di wagyū a fette

Noodles saltati con verdure

Noodles saltati con verdure e carne

Noodles saltati con verdure e gamberi

Tempura misto con salsa su riso bianco

Maiale panato su riso bianco

Pollo alla griglia con salsa yakitori su riso bianco

Riso saltato con verdure e pollo

Riso saltato con verdure

Saltato con verdure e gamberi

Con verdure, gamberi pollo, uovo in tempura

Insalata verde, tofu, wakame, dressing wasabi e agrumi

Insalata verde, avocado salmone, dressing wasabi e agrumi

Insalata verde 3 pezzi, salmone 3 pezzi, tonno 3pezzi, pesce bianco

Salmone su riso sushi

Tonno, su riso sushi

Salmone e uova di salmone, su riso sushi

Frittata, salmone, tonno, pesce bianco, gambero, capasanta, seppia, ikura, tobiko, su riso sushi

Anguilla arrostita e cetriolo, frittata giapponese, su riso sushi

Pesce assortito

Pesce assortito

Pesce assortito

Pesce assortito

Salmone scottato

Nigiri con gambero crudo

Seppia

Salmone

Spigola

Tonno

Gambero crudo

Ricciola

Anguilla

Gambero rosso

Capasanta

Wagyū, tartufo nero grattugiato

Ventresca di tonno

Ventresca scottata

Salmone e caviale, amaebi e ikura, wagyu con scaglie di tartufo grattugiato, branzino e tobiko

Tartare di salmone

Uova di salmone

Tartare di tonno

Salmone e philadelphia

Uova di pesce volante

Salmone e uova di salmone

Salmone, pesce bianco, tonno, avocado, surimi, sesamo

Salmone, tonno, pesce bianco, tobiko, ikura, sesamo

Frittata giapponese, gambero cotto, pesce cotto, maionese, surimi, avocado

Salmone, philadelphia, erba cipollina, tobiko in crosta croccante di panko, salsa teriyaki, sesamo

Avocado

Cetriolo

Gamberi cotti

Ricciola

Salmone

Spigola

Tonno

Ventresca di tonno, erba cipollina

Alga, riso e wagyu

Pesce cotto, philadelphia, sesamo, salsa teriyaki

Granchio, avocado, tobiko, sesamo

Salmone, tonno, philadelphia, salsa teriyaki

Salmone, avocado, sesamo

Surimi di granchio, avocado, salmone, sesamo

Anguilla arrostita, cetriolo, salsa teriyaki

Surimi di granchio, spigola, avocado, tobiko, salsa teriyaki erba cipollina, sesamo

Salmone, avocado, salsa piccante, surimi di granchio

Gambero in tempura, salsa teriyaki

Salmone e avocado, panatura di panko

Surimi di granchio, salmone scottato, philadelphia, ikura , erba cipollina, salsa teriyaki sesamo

Tonno, avocado, salsa piccante, surimi di granchio

Spigola e avocado, panatura di panko

Salmone, top di tartare di ricciola, philadelphia, in sy eie salsa di miso allo yuzu, sesamo

Gambero in tempura, salmone, spigola, ikura

Tonno e avocado, panatura di panko

Gamberi in tempura, cetrioli avocado, maionese, top di tartare di tonno, salsa al miele e sesamo

Gamberi in tempura, avocado salmone, maionese al limone scaglie di tempura

Gamberi in tempura, tartare di gamberi rossi

Tempura di gamberi spigola, avocado, maionese, tartufo nero sesamo

Fiori di zucca in tempura, granchio, capesante, an maionese al tartufo

Gamberi in tempura, anguilla arrostita, avocado, maionese al limone ikura

Tartare toro, cetriolo, avocado, fettine di toro, tartufo nero

Tartare toro, cetriolo, avocado, fettine di toro, caviale

Ricciola, avocado, spigola scottata, foie gras, salsa teriyaki, erba cipollina

Ricciola scottata, tartare gamberi rossi, avocado, salsa di oin miso allo yuzu, caviale, scaglie d'oro

Scampi, mango, avocado, maionese al lime e tobiko

Tonno

Pesce misto e philadelphia

Salmone e avocado

Temaki con Gamberi Fritti

Ricciola

Salmone e uova di salmone

Tonno e salsa piccante

Selezione a cura dello chef

Selezione a cura dello chef

Selezione a cura dello chef

Selezione a cura dello chef

Mousse di formaggio, Base crumble e copertura di glassa

Crema di cocco, Gelee Passion fruit e mango, base frolla al cocco

Biscotto morbido al the matcha crema al mascarpone copertura ganachè