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Elements - The Taste Of Japan

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Menù lux

Tre tipologia di menù impostate dallo chef per due o anche 4 persone. I menù di dividono in 3 categorie Bronzo Silver Gold

  • Menù bronzo

    Gyoza amaebi: ravioli fatti a mano e cotti al vapore con pesce misto e verdure. Ricciola ume : carpaccio di ricciola aromatizzato con salsa ponzu , prugna giapponese e tartufo. Tartare di salmone : tartare di salmone crudo , maionese e uova di salmone: Uramaki set 24pz : tre tipologie base di uramaki da 8 pezzi a discrezione dello chef

    €85.00
  • Menù silver

    Ceviche elements: cubetti di pesce misto aromatizzati con salsa ponzu , pomodorini ciliegio e cipolla. Tartare maguro: tartare di tonno con tartufo Set sashimi 12 pz : set di 4 tipologie di pesce misto Set nigiri 8 pz : seti di nigiri a discrezione dello chef Uramaki avocado 8pz : salmone , avocado e gambero cotto avvolto da fettine di avocado. Panic roll 8pz : tonno , salmone e asparago con sopra fettine di capesanta cruda. Maguro roll 8pz : avocado e tartare di tonno piccante

    €120.00
  • Menù gold

    Tiradito: selezione del miglior pescato giornaliero con scampi , gamberi rossi di Mazara e capesanta Tartare scampi: tartare di scampi con asparagi e uova di pesce volante. Set di nigiri e sashimi 20 pz : set accuratamente scelto dallo chef con le migliori proposte del giorno. Avocado roll 8 pz : salmone avocando e gambero cotto avvolto da fettine di avocado. Panic roll : tonno , salmone e asparago avvolto con fettine di capesanta Mazara roll 8 pz salmone e avocado con sopra gambero rosso

    €180.00

Antipasti

  • Edamame

    Fagiolini di soia lessati e salati

    €4.00
  • Horenso goma

    Spinaci lessi con sesamo

    €4.00
  • Gyoza Tori- 4 pezzi

    Ravioli brasati ripieni di carne di pollo e salsa piccante

    €10.00
  • Gyoza amaebi - 4 pezzi

    Ravioli brasati ripieni di gambero rosso e salsa ponzu yuzu

    €11.00
  • Gyoza Niku

    Ravioli fatti in casa con carne di bovino nazionale , verdure di stagione accompagnati da salsa a base di agrumi

    €10.00· Popular
  • Gyoza Sakana

    Ravioli brasati fatti a mano con pesce e verdure di stagione

    €10.00
  • Tori no karaage

    Pepite di pollo impanate in fecola di patate e fritte, condite con salsa ponzu piccante

    €12.00
  • Goma wakame

    Alghe marinate in salsa piccante, olio di sesamo, peperoncino e zenzero

    €5.00
  • Zuppa miso

    Zuppa a base di soia fermentata, tofu, erba cipollina, sesamo e wakame secca

    €4.00
  • Nasu Ankake

    Melanzana leggermente fritta con verdura di stagione e salsa di verdura

    €11.00
  • Masu misoyaki

    Melanzana leggermente fritta con salsa miso caramellata e sesamo

    €10.00

Antipasti speciali

  • Ceviche nikkei

    Cubetti di pesce bianco condito con salsa tipica peruviana e spezie ( leche de tigre)

    €14.00
  • Ceviche elements

    Cubetti di pesce misto e gamberi bollito conditi con salsa a base di agrumi , pomodorino ciliegino, cipolla e salsa dello chef

    €14.00
  • Hamachi ume

    Ricciola del Pacifico condita con prugna giapponese, salsa ponzu yuzu e tartufo nero

    €19.00
  • Kimuchi Shiromi

    Selezione di pesce bianco condito con salsa piccante coreana

    €16.00
  • Tiradito mix

    selezione del miglior pescato condito con salsa tipica peruviana

    €32.00
  • Salmone tartare

    Tartare di salmone e avocado condita con salsa dello chef

    €16.00· Popular
  • Basil carpaccio

    Carpaccio di pesce misto servito con salsa ponzu e pesto fresco

    €16.00
  • Tonno tartare

    Tartare di tonno con avocado e gocce di ponzu

    €20.00
  • Maguro nutta

    Cubetti di tonno rosso addolciti con salsa miso

    €15.00
  • Carpaccio Suzuki

    Carpaccio di spigola con salsa a base di agrumi e soia

    €15.00
  • Tartare Scampi

    tartare di scampi accompagnata da avocado e salsa dello chef

    €28.00
  • Bao shrimp

    Panino cotto al vapore ripieno di gambero impanato il panko con insalata, avocado e maionese piccante

    €12.00
  • TARTARE HAMACHI

    Cubetti di ricciola con zest di lime , tobikko , ponzu piccante e tanuki

    €20.00

bowls

Piatti freddi della tradizione

  • Tekkadon

    Ciotola di riso con fettine di tonno rosso parte dorsale , parte chu toro e aromi giapponesi

    €22.00
  • Sakedon

    Ciotola di riso con fettine di salone crudo , uova di salmone e furikake

    €16.00
  • Chirashi

    Ciotola di pesce misto con la miglior selezione del pescato

    €18.00· Popular

Uramaki

Rolls di riso ripieni - 8 pezzi

  • Avocado roll

    Ripieno di salmone, insalata , gambero cotto e ricoperto da fettine di avocado, maionese giapponese e salsa teriyaki

    €19.00
  • California roll

    Ripieno di granchio reale, avocado, insalata e maionese giapponese, ricoperto da sesamo

    €14.00
  • Panic special roll

    Ripieno di salmone , tonno del mediterraneo e asparago ricoperto da fettine di capasanta scottata e burro chiarificato.

    €22.00
  • Maguro akami roll

    Ripieno di tonno, avocado, ricoperto da perle di massago

    €19.00
  • Sake tempura roll

    Ripieno disamore fritto in tempura , salsa piccante , ricoperto di tartare di salmone e servito con salsa yuzu

    €18.00
  • Spicy salmon

    Ripieno di salmone e asparago ricoperto da tartare di salmone piccante

    €18.00
  • Tora roll

    Ripieno di gambero fritto in tempura, maionese yuzu, insalata, ricoperto con salmone scottato e salsa teriyaki

    €19.00
  • Hamachi roll

    ripieno di ricciola in tempura ,insalata , maionese e ricoperta da fettine di ricciola scottata

    €19.00
  • Soft shell crab roll

    Ripieno di capasanta aromatizzata al tartufo, granchio dal guscio morbido, goma wakame, tobikko, maionese giapponese - ricoperto con fettine di ricciola scottate

    €19.00
  • Hot salmon

    Salmone affumicato, asparagi, gambero e creme cheese al tartufo, servito con salsa teriyaki

    €14.00
  • Ebituna

    Gambero in tempura , avocado con sopra fettine di tonno rosso del mediterraneo e uova di trota

    €20.00
  • Suzuki roll

    Involtino di riso con gambero cotto , gola wakame e salmone con sopra fettine di spigola scottata e burro chiarificato

    €19.00
  • Fuji - 4 pezzi

    Involtino di riso passato al forno ripieno di granchio e avocado servito con tartare di pesce, salsa lievemente piccante e teriyaki

    €14.00
  • Tropicaru roll

    Involtino di riso con salmone , gambero e mango 🥭 ricoperto da erba cipollina

    €19.00
  • Ebi lemon

    Ripieni di gambero in panko , insalata e ricoperto con salmone crudo servito con salsa a base di limone di Sorrento e maionese

    €19.00
  • Set uramaki classico da 24 pezzi

    24 pezzi a fantasia dello chef

    €40.00· Popular
  • Uramaki combo special 48 pz

    Set special di uramaki , creazione estemporanea dello chef

    €100.00

Hosomaki

Roll di alga nori ripieni - 6 pezzi

  • Kappamaki

    Cetriolo e sesamo

    €5.00
  • Ikuramaki

    Uova di salmone

    €7.00
  • Tekkamaki

    Dorsale di tonno

    €7.00
  • Sakemaki

    Salmone crudo

    €6.00
  • Negi-toromaki

    Tartare di ventresca di tonno con porro tritato

    €8.00

Tempura

  • Yasai tempura

    Verdure miste di stagione accompagnate da salsa penso

    €11.00
  • Ebi tempura

    Gamberi tigre e verdure miste accompagnate da salsa tenso

    €15.00
  • Ebi furai

    Gamberi tigre impanati in panko serviti con gelatina yuzu

    €13.00
  • Kakiage tempura

    Tempura di gamberi calamari e verdure tagliate alla julienne accompagnati da salsa tenso

    €15.00

Sashimi

Fettine di pesce crudo - 6 pezzi

  • Sashimi maguro akami

    Tonno

    €12.00
  • Sashimi sake

    Salmone

    €10.00
  • Sashimi hamachi

    Ricciola del Pacifico

    €13.00
  • Sashimi suzuki

    Spigola

    €9.00
  • Sashimi kurodai

    Orata

    €9.00
  • Sashimi combo - 12 pezzi

    Selezione estemporanea dello chef in versione classica

    €23.00
  • Sashimi combo large - 24 pezzi

    selezione estemporanea in rivisitazione classica

    €40.00

Nigiri

Pallina di riso con pesce crudo - 2 pezzi

  • Nigiri sake

    Pallina di riso con salmone crudo

    €7.00· Popular
  • Nigiri akami

    Pallina di riso con dorsale di tonno

    €9.00
  • Nigiri suzuki

    Pallina di riso con fettine di spigola

    €7.00
  • Nigiri kurodai

    Pallina di riso con fettina di orata

    €7.00
  • Nigiri hamachi

    Pallina di riso con fettine di ricciola del Pacifico

    €9.00
  • Nigiri ebi

    Pallina di riso con gambero cotto

    €5.00
  • Nigiri hotate

    Pallina di riso con capesanta

    €9.00
  • Nigiri combo 8 pezzi

    Creazione estemporanea dello chef in rivisitazione classica

    €18.00
  • Nigiri combo large 16 pz

    Selezione large estemporanea dello chef

    €32.00

Signature dishes

Piatti caldi della tradizione

  • Yakiudon

    Spaghetti di amido di riso saltati in piastra con gamberi e verdura

    €12.00
  • Tori teriyaki

    Petto di pollo grigliato alla brace e condito con salsa teriyaki

    €14.00
  • Sake teriyaki

    Tagliata di salmone grigliata con salsa agrodolce

    €15.00

Dolci

  • Pistacia vera

    Biscotto di pistacchio e mandorle farcito con crema di cioccolato bianco e pistacchio di Sicilia.

    €7.00
  • Dolce sinfonia

    Cremoso al cioccolato al latte ricoperto con granella di nocciola e cioccolato al latte, adagiato su un pan di spagna morbido alla nocciola e cacao.

    €7.00

Bevande

  • Acqua naturale 33cl

    €1.50
  • Acqua frizzante 33cl

    €1.50
  • Coca Cola 33cl

    €2.00
  • Coca Cola Zero 33cl

    €2.00

Birre

  • Asahi 33cl

    €4.00
  • Sapporo 33cl

    €4.00

Vini

Vini bianchi e Rossi

  • Falanghina beneventano I.G.P 75cl

    Sapore asciutto , aromatico e fresco

    €14.00
  • Vignavillae - fiano di Avellino 75cl

    Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli , dai profumi di pera matura

    €20.00
  • Vignavillae - greco di tufo 75cl

    Vino dal colore giallo paglierino tendente al dorato , dai profumi di mandola e pesca

    €20.00
  • Vignavillae - coda di volpe 75cl

    Secco e gradevolmente armonioso , salino con una piacevole freschezza agrumata

    €20.00

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