Essence Of Japan - Caput Sushi

Componi la tua poke

Fagiolini di soia lessati e salati

Involtino fritto di pasta fillo con pollo e verdure, accompagnato da salsa sweet and chily

Ravioli brasati ripieni di carne di pollo e verdure - 4 pezzi

Ravioli brasati con gamberi e verdure - 4 pezzi

Ravioli brasati con pesce e verdure - 4 pezzi

Ravioli brasati con carne di manzo e verdura - 4 pezzi

Alghe marinate in salsa piccante, olio di sesamo, peperoncino e zenzero

Zuppa a base di soia fermentata, tofu, erva cipollina, sesamo e wakame secca

Bon bon di polipo fritto con maionese giapponese, salsa tonkatsu e katsuobushi

Cubetti di pesce bianco condito con salsa tipica peruviana e spezie

Carpaccio di pesce misto servito con salsa ponzu e pesto fatto in casa

Tartare di tonno rosso, con avocado e salsa dello chef

Tartare di salmone, con avovado e maionese

Tartare di ricciola del pacifico, alga wakame e tanuki, accompagnata da salsa ponzu

Involtino di riso con polpa di granchio , maionese giapponese e avocado

Involtino di riso ripieno di gambero fritto in panko, insalata e maionese giapponese

Involtino di riso ripieno di salmone e mango, ricoperto da erba cipollina

Involtini di riso ripieno di salmone insalata e gambero cotto, con sopra fettine di avocado e uova di trota

Involtino di riso ripieno di pelle di salmone cotta alla brace, cetriolo e salsa agrodolce

Involtino di riso ripieno di gambero in tempura, avocado e ricoperto da fettina di salmone crudo

Involtino di riso ripieno di pesce bianco e avovado, con sopra tartare di pesce bianco e salsa piccante

Involtino di riso ripieno di tonno crudo, asparago e ricoperto da fettine di tonno piccanti

Cetriolo e sesamo

Dorsale di tonno

Tartare di tonno con porro tritato

Salmone crudo

Gambero bollito

Dorsale di tonno

Salmone

Ricciola

Spigola

Orata

Selezione estemporanea in versione classica - 9 pezzi

Salmone crudo

Dorsale di tonno

Ricciola del pacifico

Gambero cotto

Spigola

Orata

Capasanta

Creazione estemporanea dello chef - 8 pezzi

Set di solo sushi misto a discrezione dello chef

Set misto di sushi e sashimi a discrezione dello chef

Tempura di gamberi fritti in panko accompagnati da salsa dello chef - 3 pezzi

Spaghetti di amido di riso saltati in piastra con gamberi e verdure