Essence Of Japan - Caput Sushi
Sushi·Poke
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Componi la tua poke
Ciotola di riso con pesce crudo e verdure a scelta
Componi la tua poke grande
Componi la tua poke€15.00
Antipasti
Edamame
Fagiolini di soia lessati e salati€4.00Harumaki
Involtino fritto di pasta fillo con pollo e verdure, accompagnato da salsa sweet and chily€4.00Gyoza pollo
Ravioli brasati ripieni di carne di pollo e verdure - 4 pezzi€8.00Gyoza gambero
Ravioli brasati con gamberi e verdure - 4 pezzi€10.00Gyoza pesce
Ravioli brasati con pesce e verdure - 4 pezzi€7.00Gyoza carne
Ravioli brasati con carne di manzo e verdura - 4 pezzi€10.00Goma wakame
Alghe marinate in salsa piccante, olio di sesamo, peperoncino e zenzero€5.00Zuppa miso
Zuppa a base di soia fermentata, tofu, erva cipollina, sesamo e wakame secca€4.00Takoyaki
Bon bon di polipo fritto con maionese giapponese, salsa tonkatsu e katsuobushi€8.00
Antipasti speciali
Ceviche essence
Cubetti di pesce bianco condito con salsa tipica peruviana e spezie€12.00Basil carpaccio
Carpaccio di pesce misto servito con salsa ponzu e pesto fatto in casa€14.00Tonno tartare
Tartare di tonno rosso, con avocado e salsa dello chef€18.00Salmone tartare
Tartare di salmone, con avovado e maionese€16.00Ricciola tartare
Tartare di ricciola del pacifico, alga wakame e tanuki, accompagnata da salsa ponzu€18.00
Uramaki
4 pezzi
California
Involtino di riso con polpa di granchio , maionese giapponese e avocado€8.00Ebi furai
Involtino di riso ripieno di gambero fritto in panko, insalata e maionese giapponese€9.00Essence
Involtino di riso ripieno di salmone e mango, ricoperto da erba cipollina€9.00Kabuki
Involtini di riso ripieno di salmone insalata e gambero cotto, con sopra fettine di avocado e uova di trota€9.00Skin
Involtino di riso ripieno di pelle di salmone cotta alla brace, cetriolo e salsa agrodolce€8.00Tiger
Involtino di riso ripieno di gambero in tempura, avocado e ricoperto da fettina di salmone crudo€9.00Shiromi
Involtino di riso ripieno di pesce bianco e avovado, con sopra tartare di pesce bianco e salsa piccante€9.00Spicy tonno
Involtino di riso ripieno di tonno crudo, asparago e ricoperto da fettine di tonno piccanti€9.00
Hosomaki
6 pezzi
Kappamaki
Cetriolo e sesamo€4.00Takkamaki
Dorsale di tonno€6.00Negi-toromaki
Tartare di tonno con porro tritato€7.00Sakemaki
Salmone crudo€6.00Ebimaki
Gambero bollito€4.00
Sashimi
6 pezzi
Sashimi maguro akami
Dorsale di tonno€11.00Sashimi sake
Salmone€8.00Sashimi hamachi
Ricciola€10.00Sashimi suzuki
Spigola€8.00Sashimi kurodai
Orata€8.00Sashimi combo small
Selezione estemporanea in versione classica - 9 pezzi€15.00
Nigiri
2 pezzi
Nigiri sake
Salmone crudo€6.00Nigiri akimi
Dorsale di tonno€7.00Nigiri hamachi
Ricciola del pacifico€8.00Nigiri ebi
Gambero cotto€4.00Nigiri sukuzi
Spigola€5.00Nigiri kurodai
Orata€5.00Nigiri hotate
Capasanta€8.00Nigiri combo small
Creazione estemporanea dello chef - 8 pezzi€16.00
Set misto sushi e sashimi
Set misto classico a discrezione dello chef
Sushi moriawase 15 pz
Set di solo sushi misto a discrezione dello chef€23.00Sushi e sashimi moriawase 21pz
Set misto di sushi e sashimi a discrezione dello chef€28.00
Piatti caldi
Ebi furai
Tempura di gamberi fritti in panko accompagnati da salsa dello chef - 3 pezzi€12.00Yakiudon
Spaghetti di amido di riso saltati in piastra con gamberi e verdure€10.00
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