Ciotola di riso con pesce crudo e verdure a scelta
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Edamame
Fagiolini di soia lessati e salati
Harumaki
Involtino fritto di pasta fillo con pollo e verdure, accompagnato da salsa sweet and chily
Gyoza pollo
Ravioli brasati ripieni di carne di pollo e verdure - 4 pezzi
Gyoza gambero
Ravioli brasati con gamberi e verdure - 4 pezzi
Gyoza pesce
Ravioli brasati con pesce e verdure - 4 pezzi
Gyoza carne
Ravioli brasati con carne di manzo e verdura - 4 pezzi
Goma wakame
Alghe marinate in salsa piccante, olio di sesamo, peperoncino e zenzero
Zuppa miso
Zuppa a base di soia fermentata, tofu, erva cipollina, sesamo e wakame secca
Takoyaki
Bon bon di polipo fritto con maionese giapponese, salsa tonkatsu e katsuobushi
Ceviche essence
Cubetti di pesce bianco condito con salsa tipica peruviana e spezie
Basil carpaccio
Carpaccio di pesce misto servito con salsa ponzu e pesto fatto in casa
Tonno tartare
Tartare di tonno rosso, con avocado e salsa dello chef
Salmone tartare
Tartare di salmone, con avovado e maionese
Ricciola tartare
Tartare di ricciola del pacifico, alga wakame e tanuki, accompagnata da salsa ponzu
4 pezzi
California
Involtino di riso con polpa di granchio , maionese giapponese e avocado
Ebi furai
Involtino di riso ripieno di gambero fritto in panko, insalata e maionese giapponese
Essence
Involtino di riso ripieno di salmone e mango, ricoperto da erba cipollina
Kabuki
Involtini di riso ripieno di salmone insalata e gambero cotto, con sopra fettine di avocado e uova di trota
Skin
Involtino di riso ripieno di pelle di salmone cotta alla brace, cetriolo e salsa agrodolce
Tiger
Involtino di riso ripieno di gambero in tempura, avocado e ricoperto da fettina di salmone crudo
Shiromi
Involtino di riso ripieno di pesce bianco e avovado, con sopra tartare di pesce bianco e salsa piccante
Spicy tonno
Involtino di riso ripieno di tonno crudo, asparago e ricoperto da fettine di tonno piccanti
6 pezzi
Kappamaki
Cetriolo e sesamo
Takkamaki
Dorsale di tonno
Negi-toromaki
Tartare di tonno con porro tritato
Sakemaki
Salmone crudo
Ebimaki
Gambero bollito
6 pezzi
Sashimi maguro akami
Dorsale di tonno
Sashimi sake
Salmone
Sashimi hamachi
Ricciola
Sashimi suzuki
Spigola
Sashimi kurodai
Orata
Sashimi combo small
Selezione estemporanea in versione classica - 9 pezzi
2 pezzi
Nigiri sake
Salmone crudo
Nigiri akimi
Dorsale di tonno
Nigiri hamachi
Ricciola del pacifico
Nigiri ebi
Gambero cotto
Nigiri sukuzi
Spigola
Nigiri kurodai
Orata
Nigiri hotate
Capasanta
Nigiri combo small
Creazione estemporanea dello chef - 8 pezzi
Set misto classico a discrezione dello chef
Sushi moriawase 15 pz
Set di solo sushi misto a discrezione dello chef
Sushi e sashimi moriawase 21pz
Set misto di sushi e sashimi a discrezione dello chef
Ebi furai
Tempura di gamberi fritti in panko accompagnati da salsa dello chef - 3 pezzi
Yakiudon
Spaghetti di amido di riso saltati in piastra con gamberi e verdure