Freni e frizioni draft

Pomodoro bio, mozzarella di Agerola, basilico, olio evo

Pomodoro bio, mozzarella di Agerola, alici di Cetara, olio evo

Pomodoro bio, origano, peperoncino, aglio rosso di Sulmona, olio evo

Pomodoro bio, alici di Cetara, origano, peperoncino, aglio rosso di Sulmona, olio evo

Pomodoro bio, funghi champignon, mozzarella di Agerola, prezzemolo, olio evo

Pomodoro bio, mozzarella di Agerola, prosciutto cotto Bonfatti, uovo di selva, funghi champignon, olive taggiasche, carciofi alla brace, olio evo

Pomodoro bio, mozzarella di Agerola, salamella piccante, olio evo

Mozzarella di Agerola, funghi champignon, salsiccia di maialino nero, olio evo

Cicorietta di campo, salsicce di maialino nero, ricotta di bufala campana, crema di pomodorino giallo

Stracciatella di Andria, capocollo Podere Cadassa, salsa di aglio nero di Voghiera, crema di pomodorino rosso infornato, polvere di limone

Lardo di maialino nero Podere Cadassa, scorza di limone, salsa di aglio nero di Voghiera

Mortadella Gran Favola Riserva, mozzarella di bufala campana, olio evo

Mozzarella di Agerola, broccoletti, 'nduja di Spilinga, burrata di Andria, olive taggiasche, olio evo

Mozzarella di bufala campana, prosciutto cotto Bonfatti, gorgonzola dolce DOP Piemonte, crema di zucca, crema di cavolo viola

Riso carnaroli, burro di Normandia, pomodoro bio, basilico, mozzarella di Agerola, parmigiano, pangrattato homemade, olio evo

Riso carnaroli, burro di Normandia, brodo di carne, brodo di funghi porcini, infuso di rosmarino, pecorino di Laticauda, provolone, pangrattato homemade, olio evo

Patate di Avezzano, provola affumicata di Agerola, curcuma, noce moscata, prezzemolo, pangrattato homemade, olio evo

Manzo, patate ripassate, arancia, pangrattato homemade, olio evo. Con bagnetto verde: prezzemolo, tuorlo d'uovo, alici di Cetara, mollica di pane integrale, aceto di champagne, aglio rosso di Sulmona, capperi di Pantelleria, olio evo

Petto di galletto allevato a terra, mandorle tostate, lattuga, radicchio

Speck di anatra affumicato Rougiè, misticanza, pane integrale ai semi homemade, datterino rosso bio

Tonno Reale Conservera Española, alici di Cetara, uovo sodo di selva, datterino rosso bio, misticanza, patate lesse di Avezzano, fagiolini

Pesce spadamarinato, pomodorini secchi, uvetta sultanina, pinoli tostati, songino

Polpo di Porto Santo Spirito, patate lesse di Avezzano, olive taggiasche, songino

Zoccolette homemade alla Nutella

Pannacotta homemade con marmellata di arancia, scorze di arancia candita, pistacchi di Bronte tostati

Tiramisù homemade con mascarpone emiliano artigianale e cacao Valrhona