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Officina del Crudo - Verona

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Italian
Opens at
Via G.B. Moschini 26, Verona, 37129

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Il pesce

Lavorato al coltello e pronto da mangiare crudo - 60gr

Tartare di tonno rosso
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Tartare di leccia del Mediterraneo
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Sashimi di pesce bianco
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Trittico di pesci
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Caviale di merluzzo nordico Skrei
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I crostacei

Puliti e pronti da mangiare crudi - 1 pezzo

Scampo di Mazara del Vallo
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Gambero rosso di Mazara del Vallo
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Gambero viola di Mazara del Vallo
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Mazzancolla del mar Adriatico
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Capasanta della Bretagna
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Le ostriche del giorno

In base agli arrivi dal mercato francese - pronte da mangiare

Ostrica F. D. Claires n3 - 1 pezzo
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Ostriche F. D. Claires n3 - 3 pezzi
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Ostriche F. D. Claires n3 - 5 pezzi
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Ostrica - F. D. Claires n3 - 9 pezzi
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Il gran crudo dell’Officina dei Sapori

La nostra specialità, il riassunto di tutti i prodotti più freschi di giornata

Il gran crudo dell'Officina - piccolo
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Il gran crudo dell'Officina - grande
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I secondi di pesce del Mediterraneo

Freschi, fatti al momento e pronti da mangiare

Trancio di tonno tataki
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Trancio di leccia tataki
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Totano alla griglia
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Capasante gratinate della Bretagna con mousse di patate
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Grigliata di crostacei: due scampi e due mazzancolle
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Grigliata mista di pesci e di crostacei
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Sughi di pesce pronti all' uso

Per condire la pasta - ideali per 2 persone

Sugo allo scoglio fujuto
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Crema di crostacei siciliani
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Pomodorini del Piennolo, basilico e ricciola
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Vini bianchi

Garganega Quercia Laboriosa 75cl
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Falanghina San Salvatore 75cl
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Soave Le Cervare Vulcano 75 cl
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Custoza Monte de Roari 75cl
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Chardonnay Dalle Ore 75cl
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Bollicine

Spumante Durello 75cl
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Prosecco 75cl
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Franciacorta Dosaggio Zero 75cl
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Champagne Brut Nature 75cl
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Trentodoc Revì 75cl
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