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Officina del Crudo - Verona

Italian

Opens at 12:00€2.50 delivery€10.00 minimum

Le nostre selezioni lavorate al coltello e pronte da mangiare crude, in totale sicurezza e con la massima qualità .

Tartare di tonno del Mediterraneo - 50/60 gr circa
La varietà del tonno varia in base alle battute di pesca del Mediterraneo (rosso, alletterato, alalunga). Viene lavorata "a coltello" e condita con olio extra vergine di oliva e sale.
€9.50
Tartare di ricciola del Mediterraneo - 50/60 gr circa
Battuta al momento, rigorosamente a coltello per preservarne tutti i valori organolettici, condita con olio extra vergine di oliva e sale.
€9.50
Sashimi di pesce bianco - 50gr circa
Sottilissime fette ricavate dalla parte più morbida del filetto del pesce del giorno. Affettato al momento e condito con olio extra vergine di oliva e sale.
€9.50
Trittico di pesci al naturare - 150gr circa
Due tartare battute al coltello da 50 grammi l' una e un sashimi di pesce bianco. Il tutto condito con olio extra vergine di oliva e sale Maldòn.
€27.00

Tutti i crostacei e le conchiglie vi arriveranno puliti, sgusciati e pronti da mangiare crudi, in totale sicurezza

Selezione di Mazara del Vallo: 2 scampi e 2 gamberi rossi o viola
I nostri crostacei provenienti dalla parte di Ponente di Mazara del Vallo dove il nostro armatore di fiducia, Giuseppe, si dedica completamente ai crostacei di questa meravigliosa zona d' Italia
€18.00
Selezione del Mar Adriatico: 2 mazzancolle e 3 canocchie
I nostri crostacei provenienti dalla parte Nord-Ovest del Mar Adriatico, dove il nostro armatore di fiducia, Andrea, si dedica completamente ai crostacei da Ancona a Chioggia.
€18.00
Scampo di Mazara del Vallo - 1 pezzo
€5.00
Gambero rosso di Mazara del Vallo - 1 pezzo
€4.50
Gambero viola di Mazara del Vallo - 1 pezzo
€4.50
Mazzancolla del mar Adriatico - 1 pezzo
€4.50
Canocchia di Chioggia - 1 pezzo
€4.00
Carpaccio di capasanta - 1 pezzo
Capasanta pulita, privata dela lingua, affettata e condita con olio extra vergine di oliva e sale
€4.50

Alcune nostre proposte di pesce cotto, seguendo la stagionalità del mercato

Capesante scottate, mousse di patate alla curcuma e capperi (3 pezzi)
Un nostro cavallo di battaglia: morbido, avvolgente, confortevole e gustoso.
€16.00
Tentacoli di totano grigliati, salsa di patate, polvere di cavolo nero
I tentacoli di totano vengono prima cotti al vapore e successivamente grigliati, nappati con la salsa di patate e la polvere di cavolo nero Ideale da gustare tiepidi o a temperatura ambiente.
€18.00
Grigliatina di crostacei: due scampi e due mazzancolle
Utilizziamo solo crostacei siciliani, pescati a ponente di Mazara del Vallo
€20.00

Spaghetti al ragù di pesce di scoglio e cozze sgusciate
Per il sugo utilizziamo tutti pesci da fondale: scorfano, gallinella, mazzola, pesci prete e rombi. All' interno, gustosi bocconcini di pesce e cozze sgusciate
€16.00
Pokè Mediterraneo: riso , tartare di pesce (a scelta), sesamo, edamame, cappuccio, mayo al wasabi
Il famoso piatto hawaiano rivisitato con ingredienti del Mediterraneo. Fresco, sano, leggero e appagante. Ideale da mangiare anche in un secondo momento, lasciandolo a temperatura ambiente (max 3 ore)
€16.00
Brodetto di gambero rosso e scampi con morbide code di gambero
Un intingolo caldo e appagante a base di crostacei del Mediterraneo. Senza carapaci o gusci, tutto pronto da mangiare; da affrontare armati di cucchiaio.
€18.00

Grazie alla collaborazione con "Sfritto - Terron Street Food" siamo lieti di proporvi diverse tipologie di pesce fritto, asciutto e leggero!

Fritturina piccola di calamari
Ideale per sbeccolare, croccante e gustosa - circa 150 grammi
€9.50
Frittura di calamari
Frittura di calamari croccante e gustosa - circa 300 grammi
€18.00
Frittura di calamari e sarde
Frittura croccante e gustosa di calamari e sarde aperte "a libro".
€18.00
Frittura di calamari e gamberi
Frittura di calamari e gamberi che verranno puliti ma lasciati col carapace, in modo da proteggerne le delicate carni
€20.00

Torta delle rose
Tipica tortina del mantovano. Impasto di farina, burro e zucchero, arrotolato e cotto al forno.
€6.00
Caprese al cacao e mandorle - glutenfree
Il tipico dolce dell' isola di Capri a base di cacao e mandorle tostate
€7.00

La Bella Lola 33cl
Mediterranean Pale Ale - 4% vol Barcelona Beer Company si contraddistingue come l’autentica craft brewery di Barcellona, lavorando con un’attenta scelta di malti , luppoli e lieviti, senza additivi e con acqua pura del Parco Naturale del Montseny. La Bella Lola è indubbiamente la più bella della famiglia. Intelligente, seducente, elegante, divertente e con un’affascinante personalità
€6.50
Santa Anita 33cl
Premium Craft Lager - 4,4% vol Birra dall'aroma di cereale con leggere note erbacee e dal gusto di malto e cereale con una nota amara di luppolo
€6.00
Cerdos Voladores 33cl
IPA - 6% vol Birra ambrata da riflessi rosati, presenta una schiuma abbondante e persistente. L'aroma è leggermente resinoso con note di agrumi e il gusto maltato è ben bilanciato con il suo profilo amaro
€7.00
Erdinger 33cl
Dunkel - 5,3% vol È la tipica birra di frumento bavarese. Il suo aroma ha un bouquet è ampio e articolato, una notevole armonia all’interno della quale si colgono note di caramello e di frutta esotica
€5.00

Piccola selezione di produttori artigianali - bottiglie da 75cl

Prosecco La Pria 75cl
La Pria prosecco DOC - Veneto
€22.00
Durello Calesio 2019 75cl
Tenuta Dalle Ore - Veneto
€23.00
Trentodoc - Revì 2015 75cl
Chardonnay e Pinot Nero. Spumante Millesimato Brut - Trentino ALto Adige
€38.00
Bi Fri - Il Saliceto 75cl
Trebbiano Modenese e Souvignon Blanc rifermentati in bottiglia - Emilia Romagna
€22.00
Scompiglio - Di Giulia 2018 75cl
Verdicchio rifermentato in bottiglia IGT - Marche
€35.00
Alta Costa - Tenuta San Francesco 75cl
Biancolella e Falanghina - Campania
€48.00

Piccola selezione di produttori artigianali - bottiglie da 75cl

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