Informazioni su Pizzeria L'Antica Fortezza
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Pasta
La pasta speciale di Ottavio - i paccheri con colore e condimento a sorpresa!
Pasta brevettata e unica: 100gr di pasta contengono al loro interno fino a 70gr di verdura, di cui mantengono gran parte dei nutrienti. Hanno un gusto migliorato rispetto alla pasta classica, un bel colore dato dalla verdura al loro interno, circa il 30% in meno di calorie, il triplo delle fibre e non inducono picchi glicemici (contrariamente alla pasta normale),18,00 €Paccheri arancio (zucca/carote) ai funghi
Paccheri con carote o zucca nell'impasto conditi con sugo ai funghi misti e porcini18,00 €VegetarianoPaccheri rossi (rapa rossa) con sugo Edda
Paccheri con rapa rossa nell'impasto conditi con sugo fatto con pancetta leggermente affumicata, pomodori pelati, un poco di panna, un pizzico di peperoncino e brandy fiammato.18,00 €Paccheri verdi (cicoria/ortica) con ragù di salsiccia
Paccheri con bietola, spinaci, cicoria e ortica nell'impasto conditi con ragù di salsiccia18,00 €Senza lattosioPaccheri verdi (cicoria/ortica) conditi con ragù bolognese
Paccheri con spinaci, bietola, cicoria e ortica nell'impasto conditi con ragù bolognese18,00 €Paccheri verdi (cicoria/ortica) al friggione
Paccheri con spinaci, bietola, cicoria e ortica nell'impasto conditi con salsa tipica bolognese fatta con pomodori pelati, cipolla e olio extra vergine d'oliva18,00 €Vegano
Taglieri e Gnocco Fritto
Crescentine e salumi
Le crescentine sposate a salumi di qualità, piatto tipicamente emiliano19,00 €Crescentine e formaggi
Le crescentine emiliane sposano i formaggi sardi17,00 €Gnocco fritto Violetta Emiliana
Grande Crescentina tonda ripiegata su se stessa e farcita con prosciutto crudo di Parma 24mesi , squacquerone di Romagna, melanzane viola gratinate e valeriana9,00 €Gnocco fritto Viva Bologna
Grande Crescentina tonda ripiegata su se stessa e farcita con ragù bolognese, scaglie di parmigiano reggiano e pomodorini9,00 €Gnocco fritto Viva la Sardegna
Grande Crescentina tonda ripiegata su se stessa e farcita con ragù di pecora, scaglie di pecorino Re Marmo e pomodorini9,00 €Gnocco fritto vegetariano
Grande Crescentina tonda ripiegata su se stessa e farcita con verdure grigliate (melanzane, zucchine, cipolla e peperoni), squacquerone e valeriana8,00 €VegetarianoGnocco fritto pancettoso
Grande Crescentina tonda ripiegata su se stessa e farcita con pancetta stagionata e fontal8,00 €
Fritti
Patate fritte
Patate fritte7,00 €Calamari e patatine
Calamari e patatine21,00 €Cotoletta di maiale e patatine fritte
Cotoletta di maiale e patatine fritte16,00 €Pollo fritto con friggione e patatine fritte
Pollo fritto con friggione e patatine fritte16,00 €Mozzarelline
Mozzarelline7,00 €Fritto vegetariano 2.0
mix di verdure in pastella con mini tomini e mozzarelline panate e polenta e fiori di zucca fritti19,00 €VegetarianoStick di polenta fritta e squacquerone DOP
12,00 €Sole fritto
cordon-bleu di melanzana panato e fiori di zucca pastellati e fritti19,00 €VegetarianoMix di verdure pastellate
7,00 €Olive ascolane
Olive ascolane8,00 €Bombette di pecora con cipolla e peperoni caramellati
Bombette di pecora con cipolla e peperoni caramellati19,00 €
Insalate
Insalata vegana
2 insalate verdi, pomodori e carote7,00 €Insalata vegetariana
Insalata, radicchio, pomodori, fagioli, carote, rucola e mozzarella11,00 €Insalata ricca
Insalata, radicchio, pomodori, fagioli, carote, cipolle, zucchine, mozzarella di bufala, tonno e uova sode13,00 €
Verdure
Verdure miste grigliate
11,00 €Verdure miste grigliate con tomini
13,00 €
Pizze speciali
Giò
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, salsiccia, olive nere, pecorino fresco15,00 €Violetta emiliana
Mozzarella fiordilatte, olio evo, melanzane viola gratinate, prosciutto crudo 24mesi, parmigiano reggiano 24mesi19,00 €Emiliano-romagnola
Mozzarella fiordilatte, squaquerone di Romagna, prosciutto crudo, insalata valeriana16,00 €Zucca e salsiccia
Mozzarella fiordilatte, crema di zucca, ragù di salsiccia15,00 €Zucca e funghi
mozzarella fiordilatte, crema di zucca, ragù di funghi16,00 €W Bologna
Mozzarella fiordilatte, parmigiano reggiano, ragù bolognese, pomodorini, basilico18,00 €Dott. balanzone
Mozzarella di bufala, mortadella IGP, parmigiano reggiano 24mesi - in uscita dal forno15,00 €Edda
Mozzarella di bufala, dadolata pancetta affumicata fiammata al brandy con pomodori pelati e panna16,00 €Cip & pep
Mozzarella fiordilatte, ragù di salsiccia, cipolla e peperoni caramellati14,00 €W la sardegna
Mozzarella fiordilatte, pecorino sardo, ragù di pecora, pomodorini, basilico18,00 €La calorica agrodolce
Salsa da pomodori pelati, mozzarella di bufala, lardo di Colonnata, miele e noci17,00 €Frutti di mare
mozzarella fiordilatte, sugo ai frutti di mare18,00 €
Pizze classiche
Regina margherita
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte8,00 €Bufala
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, pomodorini 13, 00 €, diavola, salsa da pomodori pelati, olio evo piccante, mozzarella fiordilatte, salsiccia piccante - renoffi a fette13,50 €Vegetariana
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, dadolata verdure saltate11,50 €Crudo e burrata
Mozzarella fiordilatte, olio evo, prosciutto crudo 24mesi, burrata, insalata valeriana15,00 €Napoletana plus
Salsa da pomodori pelati, olio evo, acciughe, burrata, frutto del cappero13,00 €Napoletana
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella capperi, acciughe9,50 €Spianata - pane pizza
Olio evo e rosmarino6,50 €Marinara
Salsa da pomodori pelati, olio evo all'aglio, origano7,50 €Mediterranea vegana
Salsa da pomodori pelati, olio evo, cipolla dorata stufata, olive, pomodorini13,00 €Capricciosa
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, carciofini, funghi pomodorini e basilico14,00 €Quattro stagioni
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, funghi14,00 €Quattro formaggi
mozzarella di bufala, gorgonzola dolce, pecorino fresco, parmigiano reggiano 24mesi - in uscita dal forno14,50 €Salsiccia e cipolla
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, salsiccia, cipolla dorata stufata 17, 00 €, tonno mozzarella, fiordilatte, olio evo, tonno, cipolla dorata stufata, olive nere, origano15,00 €Pancetta e taleggio
Mozzarella fiordilatte, pancetta arrotolata stagionata, taleggio15,00 €Speck e funghi
Salsa da pomodori pelati, olio evo, mozzarella fiordilatte, speck, funghi15,00 €Trevigiana
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, radicchi, pancetta stagionata, noci17,00 €Rustica
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dolce, cipolla dorata stufata, pancetta stagionata17,00 €
Panini di pizza
Panino mortadella e bufala
Mortadella IGP e mozzarella di bufala14,00 €Panino prosciutto e melanzane
Prosciutto di Parma 24mesi, melanzane gratinate, mozzarella, parmigiano reggiano 24mesi16,00 €Panino pancetta e cipolla
Pancetta stagionata a fette, cipolla dorata stufata, mozzarella fiordilatte15,00 €Panino salsiccia secca e squaquerone
Salsiccia secca, mozzarella e squaquerone di Romagna15,00 €Panino salsiccia secca e Re Marmo
Salsiccia secca piccante, mozzarella e pecorino Re Marmo15,00 €Panino formaggio caprino e verdure
Dadolata di verdure saltate, formaggio di capra Inus e pomodorini14,00 €Panino ragù bolognese e parmigiano reggiano
Ragù bolognese con parmigiano reggiano e mozzarella16,00 €Panino ragù di pecora e pecorino
Ragù di pecora, pecorino fresco e mozzarella16,00 €
Pizze fritte
Pizza fritta prosciutto e melanzane
Prosciutto Parma 24 mesi, melanzane gratinate, parmigiano reggiano16,00 €Pizza fritta mortadella
Mortadella IGP e mozzarella fiordilatte13,00 €Pizza fritta pancetta e cipolla
Pancetta stagionata a fette, cipolla dorata stufata, mozzarella fiordilatte15,00 €Pizza fritta formaggio caprino e verdure
Dadolata di verdure saltate e formaggio di capra Inus14,00 €Pizza fritta ragù di pecora
Ragù di pecora e mozzarella fiordilatte16,00 €
Bevande
Acqua Smeraldina naturale 75cl
Acqua Smeraldina naturale 75cl3,00 €Acqua Smeraldina frizzante 75cl
Acqua Smeraldina frizzante 75cl3,00 €
Birre
Pils
Birra bionda a Bassa Fermentazione 4,5%6,50 €Non Filtrata
Birra bionda Ad Alta Fermentazione 4,7%6,50 €Session IPA
Birra ambrata Ad Alta Fermentazione 4,2%7,00 €Pale Ale
Birra ambrata A, D Alta Fermentazione 5,5%7,00 €Summer Ale
Birra bionda Ad Alta Fermentazione - 3,9%7,00 €Coffee Stout
Birra Scura Ad Alta Fermentazione 4,7%7,00 €Sardinian Pilsner
Birra bionda a Bassa Fermentazione 5,0%9,00 €Sardinian Sexy Pompia
Birra ambrata a Bassa Fermentazione 4,5%9,00 €Sardinian Pale Ale
Birra ambrata Ad Alta Fermentazione 5,5%9,00 €Sardinian Ipa
Birra ambrata Ad Alta Fermentazione 6,0%9,00 €Sardinian Altbier
Birra rossa Ad Alta Fermentazione 6,0%9,00 €Sardinian Black IPA
Birra Nera Ad Alta Fermentazione 6,5%9,00 €
Vini bianchi
Lughe Vermentino di Sardegna DOC
Tanarighe Le Vigne di Giovanni Chessa Sardegna23,00 €Meoru Vermentino Superiore di Gallura DOCG
Cantina Tani Gallura, Sardegna25,00 €Taerra Vermentino Superiore di Gallura DOCG
Vigna Vecchia Cantina Tani Gallura, Sardegna30,00 €Gioia Moscato di Calasetta e Nasco Secco IGT
Cantina Utabarka Isola Carloforte, Sardegna30,00 €Cala Reale Vermentino
Sella&mosca - Alghero20,00 €Parallelo 41 bianco
Sella&mosca - Alghero28,00 €Tergeno bianco Ravenna IGT
Fattoria Zerbina Marzeno, Emilia Romagna32,00 €Bianco di Ceparano Romagna Albana DOCG
Fattoria Zerbina Marzeno, Emilia Romagna23,00 €Sabbia Vermentino di Sardegna DOC
Viticoltori Romangia - Sassari20,00 €
Vini rosati
Vilù Rosato di Cannonau di Sardegna DOC
Cantina Tani Gallura, Sardegna27,00 €Rosa di Ceparano
Fattoria Zerbina Marzeno, Emilia Romagna23,00 €
Vini rossi
Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT
Tanarighe Le Vigne di Giovanni Chessa Sardegna23,00 €Donosu Cannonau di Sardegna DOC
Cantina Tani Gallura, Sardegna25,00 €Russu Carignano IGT
Cantina Utabarka Isola Carloforte, Sardegna28,00 €Ciù Russu Bovale
Cantina Utabarka Isola Carloforte, Sardegna28,00 €Mustazzo Cannonau
Sella&mosca - Alghero35,00 €Tanca Farrà Alghero rosso DOC
Sella&mosca - Alghero30,00 €Cannonau Radice
Viticoltori Romangia - Sassari22,00 €Antitesi Ravenna rosso IGP
Fattoria Zerbina Marzeno, Emilia Romagna30,00 €Torre di Ceparano Sangiovese Superiore Riserva DOC
Fattoria Zerbina Marzeno, Emilia Romagna28,00 €
Bollicine
Ros‘-brut Berlucchi Guido Berlucchi
Franciacorta Lombardia49,00 €Pietraluce Dosaggio Zero Pietraluce
Franciacorta Lombardia48,00 €Pietraluce Brut Pietraluce
Franciacorta Lombardia44,00 €Pietraluce Saten Pietraluce
Franciacorta Lombardia47,00 €Oscari Torbato Metodo classico
Sella&mosca - Alghero35,00 €Torbato Brut Metodo Charmat
Sella&mosca - Alghero24,00 €Sabbia Brut Vermentino di Sardegna DOC
Viticoltori Romangia - Sassari22,00 €Champagne "la Cuvee" Brut Lauren
Perrier Tours-sur-marne, France70,00 €
