Sua maestà l’oliva all‘ascolana
Focaccia di jervicella con un fondo di crema al parmigiano reggiano, sormontata da una quenelle ottenuta dalla mantecatura delle tre diernti pezzature di carni - manzo, maiale, pollo, oliva tenera ascolana DOP rivestita con foglie di oro zecchino, ripiena con una salsa esplosiva di aromi adagiata su dei fili croccanti di manzo
Pollo della domenica
Focaccia di grani antichi, quenelle ottenuta da una selezione delle parti pregiate del pollo, terra di patate arrosto e cialda di pelle croccante
Margherita di monte San Vito
Impasto di jervicella, pomodoro del monte San Vito - pomodoro autoctono marchigiano azienda agricola orto antico - mozzarella di bufala campana scottata, emulsione di basilico
Burrata di Parma
Mozzarella, pomodoro, prosciutto crudo di Parma, Burrata intera e emulsione di basilico e pinoli
DOP del Mar Cantabrico
Pomodoro, mozzarella di Bufala e Alici del mar Cantabrico
Primavera del Mar Cantabrico
Mozzarella, fior di latte, fiori di zucca, zucchine, stracciatella, alici del mar Cantabrico
Margherita
Pomodoro, fiordilatte e basilico
Margherita DOP
Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
Mediterranea
Pomodoro, fiordilatte, alici, capperi, aglio, origano e basilico
Campana
Pomodoro, fiordilatte, salame dolce, ricotta, prosciutto cotto e basilico
Pecorara piccantina
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante e scaglie di pecorino marchigiano
La miccia
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, e peperoncino
Quattro stagioni
Pomodoro, fiordilatte, 1/4 prosciutto cotto, 1/4 funghi, 1/4 carciofi e olive nere
Parma
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo di Parma
Capricciosa
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carcio e olive nere
Prosciutto e funghi
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, e funghi
Parmigiana
Pomodoro, fiordilatte, melanzane e scaglie di parmigiano e basilico
Montanara
Pomodoro, fiordilatte, funghi porcini rucola e scaglie di parmigiano
Salsiccia e peperoni
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia e peperoni grigliati
Wurstel
Pomodoro, fiordilatte, wurstel
Marinara
Pomodoro, alici, aglio e origano
Partenopea
Mozzarella di bufala DOP, pomodorini Pachino, aglio, origano, basilico e olio evo
Battipaglia
Mozzarella di bufala aumicata DOP, basilico, pomodorini confit, emulsione di pinoli e basilico
Spinaci e limone
Fiordilatte, lonzino, burrata, foglie di spinaci fritte e scorza di limone
Pizzetta
Fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, salsa tartufata, prezzemolo riccio e olio evo
Noci e gorgonzola
Fiordilatte, speck, noci e gorgonzola
Boscaiola
Fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 24 mesi gran riserva, funghi champignon
Primavera
Fiordilatte, stracciatella, fiori di zucca, zucchine cotte con menta
Corona
Fiordilatte, pomodorini Pachino, basilico, emulsione di pinoli e basilico e cornicione ripieno di mousse di ricotta e salame
Taggia ligure
Fiordilatte, olive di taggia, basilico, emulsione di pinoli e basilico con scaglie di parmigiano reggiano
Carbonara
Fiordilatte, guanciale cripy, uovo, pepe nero e pecorino romano a scaglie
Bianco Parma
Fiordilatte, prosciutto crudo di Parma 24 mesi gran riserva
Ai formaggi
Fiordilatte, gorgonzola DOP, formaggi misti, parmigiano reggiano a scaglie
Porcini
Fiordilatte, funghi porcini, prezzemolo riccio e olio evo
Tonno e cipolle
Fiordilatte, tonno, e cipolla rossa
Vegetariana
Fiordilatte, melanzane, zucchine, funghi champignon pomodorini Pachino
Rucola
Fiordilatte, pomodorini Pachino, rucola, scaglie di parmigiano reggiano e olio evo
Calzone classico
Fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon
Calzone al miele
Pomodoro, funghi champignon, speck croccante al miele e semi di sesamo
Calzonpizza
Calzone ripieno di ricotta e tartare di salame dolce e pizza margherita con parmigiano fuso e basilico
Pallet di prodotti tipici km0 - per due persone
Salumi e formaggi del territorio accompagnati da miele di castagno o acacia, chutney di stagione e composta piccante di mele, tutto di nostra produzione
Frisella al grano arso
Senator cappelli con burrata, rucola e pomodorini Pachino
Olive all’ascolana
Di nostra produzione con oliva tenera ascolana - 10 pezzi
Fritto misto
Olive all’ascolana, cremini aromatizzati all’anisetta meletti, cioccolatini aromatizzati al rum, zucchine e carciofini
Mix di cremini
5 cremini all’Anisetta Meletti e 5 cremini al cioccolato al Rum
Patate fritte
Pappardelle
Di grano saragolla ai funghi porcini e menta artica
Taccù
Di grano saraceno, asparagi, acciughe e limone
Tonnarello
Con cacio, pepe nero selvatico e aria di parmigiano reggiano 36 mesi
Mezzemaniche all’amatriciana
Corretta all’anisetta meletti con pomodoro, guanciale nostrano, pepe
Fagottino
Crepes ripiena di ricotta di bufala, pepe nero, sul letto di pomodoro guarnito con foglie di spinacino fritto
Fritto ascolano
Cotoletta di agnello IGP, olive all’ascolana, cremini all’anisetta meletti, carciofini
Arrosto di coniglio
Con salsa di mele e cipolle leggermente piccante e pou di cotenne
Cotoletta di agnello
Con chips di patate viola e salsa di bruschetta liquida
Tagliata di manzo marinata
In foglie di limone con patate al forno, olio evo aromatizzato al rosmarino, sale nero di cipro
Filetto di maiale
Glassato con guacamole e croccante di sesamo
Insalata di quinoa
Con dressing alla senape e salsa di soia, lattuga, carote colorate, pomodoro, ravanello
Insalata di pollo
Tagliata di pollo alla griglia con lattuga, carote colorate, pomodoro e ravanello
Insalata con bacche di goji
Con bacche di goji, lattuga, cetrioli, carote, pomodoro, cipolla rossa di Tropea e ravanello
Patate al forno
Piatto misto di verdure cotte
Millefoglie
Con crema chantilly al profumo di rosmarino
Cheesecake
Con coulisse di fragole fresche
Mousse di cioccolato bianco
Alla lavanda con crumble alle mandorle, merighe, nocciole aromatizzate al caffè e aria di lavanda
Tiramisù
Con crema al mascarpone, savoiardi e caffè espresso
Coca Cola 33cl
Coca Cola Zero 33cl
Sprite 33cl
Fanta 33cl
Spuma Paoletti 33cl
Gassosa Paoletti 33cl
Tè al limone 33cl
Tè pesca 33cl
Domaine Chatelain Chablis Aoc 75cl
Dopff Au Moulin Riesling Aoc 75cl
Justin Monmousseau Poully-fume Aoc 75cl
Tenuta Carretta Cayega Roero Arneis DOCG 75cl
Roverè della Luna Gewurtztraminer DOC 2018 75cl
Roverè della Luna Pinot Grigio DOC 2018 75cl
Judeka Blandine Cuvée 75cl
Insolia, Chardonnay Zibibbo
Velenosi Pecorino BIO Oda 2017 DOCG 75cl
Velenosi Passerina BIO Marche 2017 IGT 75cl
Velenosi Falerio Villa Solaria 2017 DOC 75cl
Le Caniette Lucrezia, Passerina BIO 2017 75cl
De Angelis Quiete, Pecorino BIO 2017 DOCG 75cl
Non Filtrato
Ciu Ciu Evoe, Passerina BIO 2017 DOC 75cl
Ciu Ciu Merlettaie, Pecorino BIO 2017 DOCG 75cl
Buscareto Goccia Verdicchio dei Castelli di Jesi 2018 DOC 75cl
Buscareto Ammazaconte, Verdicchio dei Castelli di Jesi 2018 DOC 75cl
Moretti a freddo 0,5
Heineken 0.0 analcolica 33cl
Birra del borgo Duchessa - blanche 33cl
Birra LISA BIRRA DEL BORGO
BIRRA DEL BORGO MALEDETTA 0,33
Birra Rossa
Birra Leffe Rossa 0,33
Birra hoegarden 0,33
Birra bianca bianche
Judeka Rose di Fata 2018 DOC 75cl
De Angeli Rosato Marche 2018 I.g.t 75cl
Illuminati Cerasuolo d'Abruzzo 2018 DOC 75cl
Pierre Ponnelle Pinot Noir 2017 75cl
Borgogna
Cimateaux Gressina 2017 75cl
Merlot, Cabernet, Sauvignon Bordeaux
Cimateaux Le Coinseller 2011 Merlot Bordeaux 75cl
Tenuta Carretta Barolo Cascina Ferrero 2015 75cl
Nebbiolo
Tenuta Carretta Barbera d'Alba 2015 Bric Quercia 75cl
Piemonte
Judeka Cerasuolo di Vittoria 2017 75cl
Nero D’avola, Frappato
Judeka Frappato 2017 75cl
Frappato
Emdio Pepe Montepulciano d'Abruzzo BIO 2014 DOC 75cl
Emdio Pepe Montepulciano d'Abruzzo BIO 2016 DOC 75cl
Faraone Le Vigne, Montepulciano d' Abruzzo 2014 DOC 75cl
Zaccagnini Monteplciano d' Abruzzo 2016 DOC 75cl
Velenosi Prope, Montepulciano d'Abruzzo 2016 DOC 75cl
Velenosi Roggio del Filare, rosso Piceno Superiore 2014 DOC 75cl
Velenosi Brecciarolo Gold, rosso Piceno Superiore 2015 DOC 75cl
Velenosi rosso Piceno BIO 2017 DOC 75cl
Le Caniette Morellone, rosso Piceno Superiore 2011 DOC 75cl
Le Caniette Morellone, rosso Piceno Superiore 2013 DOC 75cl
Buscareto Lacrima di Morro d'Alba 2018 DOC 75cl
Buscareto Bisaccione, rosso Marche 75cl
Cabernet, Sauvignon, Montepulciano 2015
Buscareto Compagnia, Riserva Lacrima di Morro d'Alba Superiore 2015 DOC 75cl
De Angelis rosso Piceno 2017 DOC 75cl
De Angelis rosso Piceno Superiore BIO 2015 DOC 75cl
De Angelis Oro, rosso Piceno Superiore 2015 DOC 75cl
De Angelis Anghelos, rosso Piceno Riserva 2013 2013 DOCG 75cl
Ciu Ciu Baccus, rosso Piceno Biologico 2017 DOC 75cl
Ciu Ciu Gotico, rosso Piceno Superiore Biologico 2015 DOC 75cl
Il Conte Villa Prandone Conte rosso, rosso Piceno 2017 DOP 75cl
Il Conte Villa Prandone Marinus, rosso Piceno Superiore 2016 DOP 75cl
Il Conte Villa Prandone Donello 75cl
Sangiovese in Purezza 2017
Andrea Provenzano Negroamaro, Salento 2016 75cl
Andrea Provenzano Primus Veni, Salento Primitivo 2016 75cl
Caronte Mariuccia Dolcetto di Diano D’alba 2017 DOCG 75cl
Caronte Mariuccia Nebiolo D’alba 2016 DOC 75cl
Caronte Mariuccia Barbera D’alba 2015 DOC 75cl
Champagne De Venoge Cordon Bleu 75cl
Pinot Nero, Chardonnay E Pinot Meunier
Champagne Brut Blanc De Blancs, Demiere Ansiot 75cl
Chardonnay
Monmousseau Cremant De Loire Brut 75cl
Franciacorta Turra Saten 75cl
Chardonnay
Pierre Ponnelle Brut Blanc De Blancs 75cl
Chardonnay
Prosecco La Gioiosa Valdobbiadene Superiore DOCG 75cl
Verdicchio Brut Buscareto DOC 75cl
Passerina Spumantizzata Velenosi Brut DOC 75cl
Malgrà Cugnexio Moscato D’asti 2018 DOCG 75cl
Chateau Rieussec Sauternes 75cl
Semillon, Sauvignon 2014 Bordeaux