Informazioni su Valastro
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Fritti
Arancino classico
Riso Roma con zafferano, ragù di carne con piselli e caciocavallo stagionato in grotta5,10 €Arancino di mare
Riso Roma con zafferano, mazzancolle e cozze spadellate, caciocavallo stagionato in grotta6,30 €Arancino veggie
Riso Roma con zafferano, melanzane, salsa di pomodoro, peperoni, zucchine, patate, sedano, piselli e caciocavallo stagionato in grotta5,10 €Insalata di polpo cbt, sedano, melograno e thuile
14,00 €Patatine french fries con buccia
4,60 €Patatine dolci french fries con buccia
6,90 €Cannellone alla parmigiana con panatura croccante (1pz)
4,50 €Frittatina di lasagna bianca con pesto di basilico (1pz)
5,00 €Baccalà castellato con mayo al lime
14,00 €
Primi
Pansotti alla norma
Pasta fresca ripiena di stracciatella, salsa di pomodoro San Marzano DOP, crema di ricotta vaccina, melanzane fritte e basilico cristallizzato17,00 €Calamarata trafilata al bronzo con ragù di polpo
Crema di ragusano e limone candito18,50 €Spaghetti alla erano con zucchine fritte, stracciatella, provolone del monaco e gambero rosso di mazara del vallo
18,50 €Linguine alla siciliana
Pepite di pesce spada, olive, pomodorini al forno, pinoli e cipolla in agrodolce17,00 €
Secondi
Pesce spada alla siciliana
Pesce spada con pomodorini al forno, pinoli, olive taggiasche e cipolla in agrodolce16,00 €Polpo CBT su crema di patate e gelè al lime
18,00 €Entrecôte su crema di mais, baby pannocchie arrosto e glassa di fondo Bruno
18,00 €Seppie alla brace su crema di piselli e dressing al limone
16,00 €
Antipasti
Sashimi di salmone scottato, su glassa al miso e caviale di alghe nere
15,00 €Tataki di tonno impanato fritto con salsa teriyaki, pasta kataifi e fiori del cappero
15,00 €Crema di datteri giallo, alici marinate, bufala, fave spadellate, croccante di pane e thuile di mais
14,00 €Prosciutto crudo di parma stagionato 36 mesi, stracciatella, tartare e gelè di malone
16,00 €
Pizze contemporanee
Margherita
Fior di latte artigianale, pomodoro San Marzano DOP, basilico, olio evo e pepe nero7,50 €Mosaico di valastro
Crema di carciofi, fior di latte artigianale, prosciutto cotto alla brace, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi cardoncelli, terriccio di olive nere, olio evo e pepe nero14,00 €Accura, abbruscia!
Crema di provola affumicata, fior di latte artigianale, spianata piccante, stracciatella, crema di ‘nduja, thuile al peperoncino dolce, olio evo e pepe nero13,00 €Cappero magico
Crema di pomodoro al forno, fior di latte artigianale, filetti di acciughe, olive taggiasche, fiore di cappero, terriccio di capperi, olio evo e pepe nero14,00 €Gioia mia
Crema di funghi, fior di latte artigianale affumicato, funghi spadellati, salsiccia, olio tartufato e thuile alle olive, olio evo e pepe nero16,00 €Balataru
Crema al latte, mozzarella di bufala DOP, nocciole tostate, blu di bufala, riduzione al primitivo di manduria, spuma di bufala e thuile di grana padano DOP, olio evo e pepe nero15,00 €Mi Siddia
Crema di mais, fior di latte artigianale, mais spadellato, fesa di tacchino arrosto, cremoso di latte, basilico fresco, olio EVO e pepe nero11,50 €Cunzari
Crema di carota, fior di latte artigianale, melanzane e zucchine gratinate, carota croccante, glassa al sakè e teriyaki, semi di sesamo bianchi e neri, olio EVO e pepe nero15,00 €Addubbata
Crema di provola, fior di latte artigianale, spinaci freschi, insalata di polpo, crema di patate, mollica fritta, zest di limone, olio EVO e pepe nero18,00 €Truppicari
Crema di piselli e menta, fior di latte artigianale, zucchine fritte, piselli spadellati, robiola, pomodoro alla greca, olio EVO e pepe nero15,50 €Abissari
Crema di scarola, fior di latte artigianale, scarola riccia, stracciatella, alici marinate, gel e zest di arancia, mandorle tostate, olio EVO e pepe nero17,50 €
Pizze doppia cottura
Biddizza
Base ciccio, cuore di burrata artigianale, pomodoro alla greca, pesto di basilico, olio evo e pepe nero11,50 €Arricriarisi
Base ciccio, crema di caciocavallo, mozzarella di bufala, capocollo di Martina Franca, pomodorino al forno, basilico cristalizzato, olio evo e pepe nero15,50 €Addicari
BASE CICCIO, crema cacio e pepe, fave spadellate, carpaccio di black angus marinato a secco, zabaione salato, e pecorino di fossa grattugiato olio EVO e pepe nero17,00 €Masciddata
BASE CICCIO, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella, confettura di fichi, olio EVO e pepe nero15,00 €Fuddìa
BASE CICCIO, tartare di tonno rosso, salsa teriyaki, mayo di acciughe, cipolla croccante, erba cipollina, olio EVO e pepe nero20,00 €
Dolci
Cannolo siciliano
Con crema di ricotta, gocce di cioccolato e arancia candita7,00 €Brioche siciliana
Brioche con gelato a scelta tra:Nocciola, caffè, pistacchio o cioccolato8,00 €Babbà alla zuppa inglese
con bagna alchermes e crema chantilly.8,00 €
Vini
Agorà I.G.T. Valle d'itria
Dai pregiati vitigni della Valle D'Itria nascono le bollicine rosa di agorà Rosè, un vino brillante e capace di sprigionare l'essenza della macchia mediterranea con il suo tocco fruttatoe floreale. Si consiglia di servire a basse temperature. Vol. 11%. 75 cl.23,00 €Franciacorta Brut Bio
Il calice si illumina di color giallo paglierino con riflessi verdognoli e rivela un perlage molto fine e persistente. Al naso note fresche e delicate, sentori di lievito e panificazione. In bocca è secco, leggermente sapido, con ricordi aromatici di mandorla. Vol. 12,5%. 75cl.50,00 €Tramari I.G.P. Salento
Di grande freschezza ed eleganza di aromi, si presenta di colore rosa cerasuolo e luminoso. Melograno e ciliegia croccante ne caratterizzano i profumi, uniti a toni di rabarbaro e minerale quasi piccante. Finale lungo e di frutto fragrante. Vol.13%. 75 cl.25,00 €Marilina
Colore rosato corallino, bouquet ricco di fragranti percezioni profumate di ciliegia, di melograno, di ribes, di lavanda e di macchia mediterranea. Poi cenni odorosi di bacche di ginepro e di liquirizia. L'impatto del sorso sulla lingua è morbido e piacevole, avvolgente e fresco, equilibrato. Vol. 13%. 75 cl.23,00 €Mandonion D.O.P. primitivo di Manduria
Rubino intenso, profumi netti di ribes nero, lampone, cannella e vaniglia. Al gusto è compatto, con morbidi tannini e la nota calorica in equilibrio con l'acidità. Vol. 15%. 75%21,00 €Nero d'Avola I.G.P. Sicilia
Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei, l'aroma è complesso, con note di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero e lampone. Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone, gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza. Vol. 13,5%. 75 cl.21,00 €
Bevande
Acqua naturale Oligominerale 75cl
3,00 €Acqua Effervescente Oligominerale 75cl
3,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Aranciata BIO 27.5cl
3,00 €Cedrata BIO 27.5cl
3,00 €Chinotto BIO 27.5cl
3,00 €Gazzosa BIO 27.5cl
3,00 €Limonata BIO 27.5cl
3,00 €
Birre
Igea Gluten Free Helles 33cl
Il Bel Colore Ambrato Ricorda Senza Dubbio Le Più Classiche Birre Belghe. Facile da bere, presenti le note mielose sia al naso che in bocca, che vanno a equilibrare i sentori vinosi e caldi della botte. Ricorda senza dubbio le più classiche birre belghe - 5,3% vol6,90 €Tap 7 Original Weizen 50cl
Weisse Dal Color Miele, Con Una Schiuma Generosa, Morbida E Candida. L’aspetto velato è dato dai lieviti presenti in abbondanza, che dominano anche l’intensità olfattiva. Il gusto è delicatamente speziato e fruttato di mela, banana matura e chiodi di garofano - 5,4% vol6,90 €Tap 6 Aventinus Weizen Doppelbock 50cl
Una Weizen Doppelbock Dalla Schiuma Candida, Densa E Persistente. Il profumo è avvolgente con note di malto, sentori di nocciola e caramello. Il corpo è pieno e forte, ma piacevole e piuttosto beverino. Il finale presenta toni amari leggeri ma persistenti - 8,2% vol6,90 €Edelstoff Helles Lager 50cl
È Una Birra Dalla Consistenza Vellutata E Dalla Schiuma Bianca E Compatta. Il suo gusto è pieno ed equilibrato e nell’immagine del consumatore. Presenta un perfetto equilibrio fra il corpo maltato e i toni erbacei del luppolo - 5,6% vol6,90 €Bloemenbier Weizen 33cl
Colore Dorato, Brassata Con Due Tipi di Fiori, È Una Birra Dal Gusto Molto Dolce. Al naso note di caramello, malto, miele d’acacia e sentori floreali, al palato emergono note fruttate che donano a questa birra dolce e vellutata un leggero retrogusto amarognolo - 7,0% vol5,75 €Kwak Pauwel Belgian Strong Ale 33cl
Di Colore Ambrato Carico Con Una Schiuma Fine E Persistente. Viene esaltata la dolcezza dallo zucchero di canna, caramello, lievito, spezie e frutta. In bocca risulta mediamente carbonata, morbida con una dolcezza che richiama l’aroma, leggermente speziata a causa dai lieviti - 8,4% vol5,75 €
Pizza tripla cottura
A vapore 100°C Fritta 170°C Forno 400°C
Beddà
BASE CICCIO, pomodorino cigliegino al forno, baby rucola, ricotta salata, olio EVO e pepe nero15,00 €
