Ceralacca

Panini

• Panino con stracciata di maiale

  6,00 €

• Panino trippa con pecorino romano

  7,00 €

• Panino con salsiccia di Norcia

  6,50 €

• Panino con porchetta

  5,00 €

• Panino con prosciutto crudo di Norcia

  5,00 €

• Panino con prosciutto cotto arrosto

  5,50 €

• Panino con capocollo

  5,50 €

• Panino con salame di cinghiale

  6,00 €

• Panino con guanciale al brandy

  5,50 €

• Panino con 'nduja piccante

  5,00 €

• Panino con mortadella di cinghiale al tartufo

  6,00 €

• Panino vegetariano

  5,00 €

Piadine

• Piadina con stracciata di maiale

  7,00 €

• Piadina con trippa

  8,00 €

• Piadina con salsiccia di Norcia

  7,50 €

• Piadina con porchetta

  6,00 €

• Piadina con prosciutto crudo di Norcia

  6,00 €

• Piadina con prosciutto cotto arrosto

  6,50 €

• Piadina con capocollo

  7,00 €

• Piadina con salame di cinghiale

  7,00 €

• Piadina con guanciale al brandy

  6,50 €

• Piadina con 'nduja piccante

  6,00 €

• Piadina con mortadella di cinghiale al tartufo

  7,00 €

• Piadina vegetariana

  6,00 €

Ciabatte

• Ciabatta con stracciata di maiale

  6,00 €

• Ciabatta trippa con pecorino romano

  7,00 €

• Ciabatta con salsiccia di Norcia

  6,50 €Popolare

• Ciabatta con porchetta

  5,00 €

• Ciabatta con prosciutto crudo di Norcia

  5,00 €

• Ciabatta con prosciutto cotto arrosto

  5,50 €

• Ciabatta con capocollo

  5,50 €

• Ciabatta con salame di cinghiale

  6,00 €

• Ciabatta con guanciale al brandy

  5,50 €

• Ciabatta con 'nduja piccante

  5,00 €

• Ciabatta con mortadella di cinghiale al tartufo

  6,00 €

• Ciabatta vegetariana

  5,00 €

Specialità

• Stracciata di maiale con insalata condita, cipolla rossa di acquaviva e creme ceralacca

  9,00 €

• Trippa con pecorino romano, parmigiano reggiano e crostini

  10,00 €

• Porchetta di mastro dante con pomodori e olio extravergine d'oliva

  8,00 €

• Porchetta di mastro dante con crema al tartufo

  10,00 €

• Prosciutto cotto alla brace con funghi porcini

  10,00 €

• Stinco di maiale alla menabrea ambrata con dadolata di polenta e verdure grigliate

  15,00 €

• Salsiccia di Norcia, formaggio al tartufo e crema al tartufo

  12,00 €

• Salsiccia di Norcia con funghi porcini

  10,00 €

• Salsiccia di Norcia con friarielli e crostini

  10,00 €

• Capriolo al vino rosso con radicchio grigliato

  19,00 €

• Brasato d'asino con patate al forno

  15,00 €

• Involtini vegetariani con mozzarella

  8,00 €

• Terrina di verdure di stagione con mozzarella gratinata

  8,00 €

• Tris di carne

  15,00 €

• Cinghiale con funghi porcini scelti, verdure, erbe aromatiche e salsa di pomodori San Marzano

  14,00 €

Patate al cartoccio

• Patate al cartoccio con salsiccia di Norcia

  8,00 €

• Patate al cartoccio con speck dell'Alto Adige IGP

  8,00 €

• Patate al cartoccio con cuor di burrata

  8,00 €

• Patate al cartoccio con funghi porcini gratinati

  8,00 €

• Patate al cartoccio con prosciutto alla barese

  8,00 €

• Patate al cartoccio con verdure miste gratinate

  8,00 €

• Patate al cartoccio con cime di rapa e fili di peperoncino

  8,00 €

• Patate al cartoccio con funghi trifolati

  8,00 €

Bruschette

• Bruschetta classica con pomodoro, olio extravergine d'oliva e rucola

  4,00 €

• Bruschetta ceralacca

  6,00 €

• Bruschetta con prosciutto crudo di Norcia e squacquerone

  6,00 €

Antipasti

• Prosciutto crudo riserva di Norcia alla barese

  6,00 €

• Stracciatella e prosciutto crudo riserva di Norcia

  8,00 €

• Stracciatella al tartufo

  9,00 €

• Stracciatella con mortadella croccante al pistacchio

  8,00 €

• Dadolata di polenta con crema al tartufo

  6,00 €

• Dadolata di polenta con scaglie di tartufo

  15,00 €

Taglieri

Per 2 persone

• Tagliere di formaggi con miele di cardo e salse

  15,00 €

• Tagliere di salumi

  15,00 €Popolare

• Tagliere di selvaggina

  20,00 €

• Tagliere di misto di salumi e formaggi con miele di cardo

  15,00 €

• Tagliere misto di salumi e formaggi tartufati

  25,00 €

Carpacci

• Carpaccio di bresaola, scaglie di grana, rucola, olio extravergine d'oliva, pepe e limone

  8,00 €

• Carpaccio di prosciutto crudo riserva di Norcia con scaglie di grana, rucola, olio extravergine d'oliva e pepe

  10,00 €

• Carpaccio di prosciutto crudo l'umbriaco con fiore sardo pecorino, olio extravergine d'oliva, pepe e aceto balsamico

  9,00 €

• Carpaccio di cinghiale, olio extravergine d'oliva, pepe e rucola

  10,00 €

Contorni

• Dadolata al rosmarino

  3,00 €

• Patate al forno

  3,00 €

• Verdure gratinate

  4,00 €

• Verdure grigliate

  4,00 €

Insalate

• Insalata con mozzarella, pomodori, olio extravergine d'oliva, origano e basilico

  7,00 €

• Insalata con pomodori, carote, prosciutto alla brace, peperoni e mais

  7,00 €

• Insalata con radicchio, mais, prosciutto cotto a dadini e formaggio al tartufo

  7,00 €

• Insalata mista con mais, carciofini alla romana, formaggio di capra e prosciutto cotto di Norcia

  7,00 €

• Insalata con feta, cipolla rossa, pomodoro ciliegino, olive nere, peperoni, sedano e origano

  7,00 €

• Insalata mista, provolone stravecchio, prosciutto crudo riserva di Norcia e mandorle

  7,00 €

• Insalata mista, carciofini alla romana, mozzarella, pera, rucola e grana

  7,00 €

• Insalata di barbabietola con noci, aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva e aceto balsamico

  7,00 €

• Insalata mista, cipolla rossa di acquaviva, sedano, peperoni, olive nere, semi di girasole e zenzero

  7,00 €

• Insalata mista, verdure grigliate, mozzarella, curcuma e pistacchi

  7,00 €

Dolci

• Dolci della casa

  4,00 €

• Frutta di stagione con yogurt

  4,50 €

• Frutta di stagione con panna

  4,50 €

• Frutta fresca di stagione

  3,50 €

Bevande

• Acqua naturale 50cl

  1,00 €

• Acqua naturale 70cl

  2,00 €

• Acqua frizzante 50cl

  1,00 €

• Acqua frizzante 70cl

  2,00 €

• Coca Cola 33cl

  2,00 €

• Fanta 33cl

  2,00 €

• Sprite 33cl

  2,00 €

• Cedrata Galvanina 35,5cl

  3,00 €

• Mandarino Galvanina 35,5cl

  3,00 €

• Gassosa Galvanina 35,5cl

  3,00 €

• Aranciata Galvanina 35,5cl

  3,00 €

• Chinotto Galvanina 35,5cl

  3,00 €

Birre

• Forst 1857 33cl

  2,00 €

• Franziskaner 50cl

  4,50 €

• Weihenstephaner Vitus 50cl

  4,00 €

• D Day 50cl

  6,00 €

• Jouissance 50cl

  7,00 €

• Karibu 50cl

  6,00 €

• Melissa 75cl

  12,00 €

• Menabrea Bock 75cl

  10,00 €

• Menabrea Light 75cl

  8,50 €

• Menabrea Pils 75cl

  10,00 €

• Re Hop 75cl

  11,00 €

• Strada San Felice 75cl

  12,00 €

Vini rossi

• 12 e Mezzo Negroamaro IGP 75cl

  13,00 €

• N Zero Salento IGP 75cl

  13,00 €

• Quota 29 Salento IGP 75cl

  13,00 €

• Cacc'e Mmitte 75cl

  16,00 €

• 12 e Mezzo Primitivo Biologico Puglia IGP 75cl

  14,00 €

• Otre Nero di Troia IGP 75cl

  14,50 €

• Roccamora DOC Nardò 75cl

  14,50 €

• Anticaia Salice Salentino Riserva DOP 75cl

  14,50 €

• Schiaccianoci IGP 75cl

  15,00 €

• Petranera IGP Puglia 75cl

  15,00 €

• Pietra IGP 75cl

  16,00 €

• Papale DOP 75cl

  18,00 €

• Vigna Pedale Riserva IGP 75cl

  21,00 €

• Montepulciano d'Abruzzo DOP 75cl

  19,00 €

• L'atto 75cl

  18,00 €

Vini bianchi

• Aldelphòs IGP Vivo 75cl

  12,00 €

• 12 e Mezzo bianco Biologico IGP 75cl

  14,00 €

• Pecorino Terre di Chieti IGP 75cl

  19,00 €

• Gewurztraminer DOC 75cl

  21,00 €

Vini rosè

• 12 e Mezzo Rosato del Salento IGP 75cl

  13,00 €Popolare

• Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG 75cl

  14,00 €

• Gelso Rosa IGP 75cl

  16,00 €

• Petrarosa IGP Puglia 75cl

  16,00 €

• Calafuria Rosato Salento IGP 75cl

  22,00 €

• Cerasuolo d'Abruzzo DOP 75cl

  19,00 €

Bollicine

• Franciacorta Rosè Demi 75cl

  35,00 €

• Prosecco Millesimato Superiore 75cl

  12,00 €