Dilman Lounge Bistrot consegna in zona Centro Storico

Aperitivo

Pan y tomate 50gr
Jamon iberico Bellota adm affettato a mano
30,00 €
Tacos 1pz
- Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti- Battuta di manzo, emulsione di avocado, cipolla rossa in agrodolce- Tofu marinato, frutta di stagione, dressing senape e agave.
7,00 €
La Cantabrico
Alici del Cantabrico con pane di Altamura tostato e burro
16,00 €

Dilman cheese selection
Selezioni di formaggi serviti con miele e marmellata
21,00 €
Sospiro d’agrumi
Ricciola agli agrumi, stracciatella affumicata, puntarelle croccanti e crumble di carasau al cappero
20,00 €
Terra di fuoco
Battuta di manzo, emulsione di avocado e lime, taralli al peperoncino e cipolla rossa in agrodolce
18,00 €
Perla d’oriente
Capasanta scottata, crema di patate viola, chutney di mango e olio profumato al rosmarino
21,00 €
Sinfonia barbaricina
Cuore di carciofo arrostito, fonduta di pecorino sardo, nocciole tostate e olio alla menta fresca
12,00 €

Mari del sud
Orecchiette fresche, ragù delicato di pesce bianco e vongole, crema di piselli e crumble di olive taggiasche
18,00 €
Milano-Torino
Raviolo del plin di ossobuco al midollo, burro profumato al limone, asparagi verdi e gremolata croccante
21,00 €
Primavera smeralda
Trofie al pesto di avocado e menta, julienne di verdure e mandorle tostate
15,00 €
Velluto rosso
Vellutata tiepida di datterini e peperone arrosto, yogurt leggero e olio al basilico
12,00 €

Viaggio in oriente
Coda di rospo al vapore, crema di cime di rapa, riduzione allo zafferano e crumble al wasabi
27,00 €
Radici salmastre
Filetto di ombrina arrosto, crema di carote bruciate, agretti marinati e olio al dragoncello
24,00 €
Macchia mediterranea
Pluma di maiale glassata al mirto, patate novelle confit e panko croccante al limone e pepe di Sichuan
20,00 €
Selvaggio Blu
Petto d’anatra, salsa cremosa al Blu delicato e prugne, purea di patata dolce
26,00 €

Esotica
Mousse al cocco, lime e basilico thai, cuore al frutto della passione e base croccante al cocco e mandorle
12,00 €
Caramel Dorè
Cheesecake al caramello salato, base croccante di biscotto e arachidi, sale di maldon
11,00 €
After Mint
Semifreddo alla menta, strato di ganache al cioccolato fondente, base croccante al cacao
10,00 €
Golden Wind
Mousse allo zafferano con cuore di gelée al bergamotto e base croccante al miele
12,00 €