Ris8

Tosone alla piastra con pancetta (4 pezzi)

Cheesecake di Cavallo

Poker di focaccia

Bastoncini di polenta fritta con stracciatella

Carciofi fritti alla Giudia

Tagliere di salumi nostrani

Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e Culaccia di Rossi

Tagliere Emiliano

Bastoncini di polenta fritta con pancetta

Bastoncini di polenta fritta con culaccia

Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata

Bastoncini di polenta fritta con gorgonzola fuso

Bastoncini di polenta fritta con ragù

Bastoncini di polenta fritta con mortadella

Bastoncini di polenta fritta con prosciutto crudo

Gran tagliere di prosciutto crudo di Parma stagionato oltre 30 mesi

Tagliere di salumi nostrani piccolo

Cheesecake di Trota di San Daniele

Cascata Dai C'andom

Zafferano con salsiccia

Parmigiana

Parmigiana con salsiccia

Crema di asparagi di stagione, mantecato al burro al limone, colatura di bufala, tartare di trota e olio alla menta

Lime, crudo di gambero blu, carpaccio di polpo e calamari arrostiti

Crema di piselli freschi, guanciale croccante e colatura di bufala campana

Venere (nero) con bisque, coulisse di mango, crema di curry e zenzero, tartare di trota affumicata di San Daniele

Pomodorino giallo, crumble al basilico, polveri mediterranee e stracciatella pugliese

Riso freddo

Peperone giallo privo della pelle, carpaccio di Fassona, tarallo napoletano e riduzione di chianti

Zafferano

Porcini del Trentino, speck IGP, pistacchio iraniano e crema di burrata pugliese

Riso freddo Integrale

Ubriaca

Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

Bomba di riso reggiana con ragù saporito e prosciutto cotto

Tagliata di pollo con patate al forno

Arrosticini di pecora sarda con patate al forno

Tagliata di pollo con verdure grigliate

Costine di suino cotte a bassa temperatura con verdure grigliate

Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con carciofi trifolati

Costine di suino cotte a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di Fassona alla piastra con carciofi trifolati

Tagliata di pollo con carciofi trifolati

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con patate al forno

Tagliata di pollo con misticanza

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con patate al forno

Vassoio del macellaio (consigliato per 2/3 persone)

Costine di suino cotte a bassa temperatura con carciofi trifolati

Costine di suino cotte a bassa temperatura con patate fritte

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con patate al forno

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e giardiniera di nostra produzione

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e verdure grigliate

Stinco di suino al forno cotto a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Stinco di suino al forno cotto a bassa temperatura con carciofi trifolati

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di cavallo della macelleria Braglia con verdure grigliate

Tagliata di cavallo della Mac. Braglia con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Straccetti di equino della Mac. Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni saltati

Tagliata di pollo con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di pollo con peperoni rosolati e cipolla caramellata

Tagliata di Fassona alla piastra con verdure alla griglia

Tagliata di Fassona alla piastra con patate al forno

Tagliata di Fassona alla piastra con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di Fassona alla piastra con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Tagliata di Fassona alla piastra con misticanza

Arrosticini di pecora sarda con verdure grigliate

Arrosticini di pecora sarda con giardiniera di nostra di produzione

Arrosticini di pecora sarda con carciofi trifolati

Arrosticini di pecora sarda con peperoni roolati e cipolla rossa caramellata

Arrosticini di pecora sarda con misticanza

cheesecake di cavallo con verdure grigliate

Cheesecake di cavallo con patate al forno

Cheesecake di cavallo con giardiniera di nostra produzione

Cheesecake di cavallo con carciofi trifolati

Cheesecake di cavallo con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Cheesecake di cavallo con misticanza

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con misticanza

stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e misticanza

Tagliata di cavallo della macelleria Braglia con misticanza

Cheesecake di trota di San Daniele con verdure grigliate

Cheesecake di trota di San Daniele con patate al forno

Cheesecake di trota di San Daniele con misticanza

Cheesecake di trota di San Daniele con cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati

Cheesecake di trota di San Daniele con carciofi trifolati

Cheesecake di trota di San Daniele con giardiniera

Insalata mista

Roast-beef tonnato

Prosciutto cotto alla brace con verdure grigliate

Prosciutto cotto alla brace con patate al forno

Prosciutto cotto alla brace con giardiniera di nostra produzione

Prosciutto cotto alla brace con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Prosciutto cotto alla brace con carciofi trifolati

Prosciutto cotto alla brace con misticanza

Carne salada trentina con pomodorini, cavolfiore estivo colorato, champignon grigliati e stracciatella pugliese

Cascata Dai C'andom

Patate al forno

Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Verdure grigliate

Giardiniera di nostra produzione

Carciofi trifolati

Misticanza

Acqua naturale ml 500

The freddo al limone in vetro

Acqua frizzante ml 500

Pepsi in vetro 33cl

Pepsi zero in vetro 33cl

The freddo alla pesca in vetro

Forst bionda cl.33

Weihhenstephaner weiss 33cl

Forst rossa 33cl

Forst Analcolica

Cialda di mandorle caramellate con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di cioccolato

tris di torte fatto in casa

Sbrisolona con mascarpone fresco

Torta di riso della tradizione reggiana

Macedonia di stagione

Cheesecake con composta di frutti di bosco di nostra produzione

Mastacchio