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Pinsa
Pinse gourmet come non le hai mai assaggiate!
Rosso di sera
Pinsa tonda con Mozzarella di bufala, passata di pomodoro, datterino candito giallo e rosso, emulsione al basilico, olio evo9,00 €Zucchinotta
Pinsa tonda con Crema di zucchine alla Nerano, fior di latte molisano, fonduta di cacio e pepe e chips di zucchine9,00 €Liberty
Pinsa tonda con Porchetta, fiordilatte molisano, patate dolci e cheddar fuso.10,00 €Romanella
Pinsa tonda con Crema di carbonara, scamorza, fior di latte, guanciale croccante, tuorlo d’uovo fondente e zeste di lime10,00 €Rustica
Pinsa tonda con Sugo di ventricina, cime di rapa, fonduta di caciocavallo e sfere di polenta croccante10,00 €Pistacchiella
Pinsa tonda con Fiordilatte, granella di pistacchio, mortadella, crema di pistacchio e stracciata di bufala.10,00 €Italiana
Pinsa tonda con Fior di latte, funghi, crema di Parmigiano Reggiano, tartufo nero e capocollo10,00 €Ficata
Pinsa tonda con Lardo di colonnata, miele al tartufo, gorgonzola dolce, patate al forno e fior di latte12,00 €Nordica
Salmone affumicato Norvegese, soncino, mozzarella di bufala e maionese all’erba cipollina12,00 €
Sushi Molisano
Salumiere tris 6 pezzi
Tre diversi nigiri di polenta croccante avvolta in prosciutto crudo molisano con formaggio alle erbe e fichi, mortadella stracciata e pistacchio, ventricina, crema di zafferano e lime8,00 €Tartari - 6 pezzi
Nigiri di polenta croccante con tartare di Fassona, mela verde sesamo e panna acidaaccompagnato da una salsa di Parmigiano home made8,00 €Azz! - 6 pezzi
Sfera di Pampanella molisana avvolta in pasta Kataifi con crema di caciocavallo.8,00 €Tataki - 6 pezzi
Tataki di manzo in crosta di sesamo accompagnato da una salsa al caciocavallo e tartufo.10,00 €Carpaccio tris 6 pezzi
Nigiri di polenta croccante con carpacci di salmone marinato, tonno rosso e ricciola accompagnati da salsa citronette (olio evo, succo di limone e pepe nero macinato) home made.10,00 €Scamproll - 6 pezzi
Crudo di scampo su roll di polenta croccante avvolta nel lardo di colonnata, stracciata di bufala e carpaccio di tartufo nero, accompagnato da miele al tartufo.10,00 €Malaterra - 6 pezzi
Nigiri di polenta croccante, gambero rosso al timo, crema di zucca e prosciutto crudo croccante.10,00 €Baccaroll - 6 pezzi
Roll di baccalà fritto in pasta brik, guarnito con salsa alle alici home made, datterino candito e tarallo molisano sbriciolato.10,00 €Pacchè ventricina - 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di crema di ventricina su peperoni friggitelli e accompagnato8,00 €Pacchè Caprese - 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di spuma di mozzarella di bufala al basilico, pomodorini datterino canditi e accompagnati da gazpacho di pomodoro.8,00 €Pacchè Carbo 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di crema carbonara e guanciale croccanteaccompagnato da salsa cacio e pepe home made.8,00 €Pacchè di tonno - 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di tartare di tonno rosso, ricotta al limone e Gazpacho di pomodoro.10,00 €Pacchè cotto - 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di salsa tonnata con granella di pistacchio.10,00 €Pacchè Pistacchio - 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di salsa tonnata con granella di pistacchio, accompagnato da salsa al pistacchio.10,00 €Pacche Tartufo 6 pezzi
Pacchero “La Molisana” croccante ripieno di crema di ricotta, caciocavallo e tartufo molisano accompagnato da miele al tartufo.10,00 €
Fritti
Molincino cremoso
Arancino ai piselli e tartufo nero molisano su crema di caciocavallo5,00 €Molincino al sugo
Arancino al sugo molisano e scamorza su crema di Parmigiano5,00 €Molincino violet
Arancino di baccalà e patate viola su salsa alle alici5,00 €Involtino Veg
Involtino di pasta brick con melanzane, pomodoro, basilico e burrata.6,00 €Involtino Honey
Involtino di pasta brick con caciocavallo, tartufo e miele6,00 €Involtino Ragout
Involtino di pasta brick con ragout di funghi e salsiccia e crema di caciocavallo6,00 €Chips semplici
Patatine fritte normali accompagnate da salse classiche.3,00 €Fries U.S.A
Patatine fritte americane dolci accompagnate da salse classiche.4,00 €Fries Crispy
Patatine fritte americane servite con pulled pork e salsa crispy.5,00 €Bacon Chips
Patatine fritte con bacon e cheddar.5,00 €Pis and More Chips
Patatine fritte con salsa al pistacchio e cubetti di mortadella.5,00 €
Tacos e Burritos
Taco Trilogy
Ognugo dei tre tacos presenti15,00 €Taco Tintilia
Taco con pampanella, fonduta di caciocavallo, friggitelli e riduzione di mosto cotto di Tintilia.6,00 €Taco Piggy
Taco con porchetta, cipolla caramellata e maionese al basilico, salsa cheddar e insalata.6,00 €Taco Fresco
Taco con salmone norvegese marinato, soncino, chips di zucchine croccanti, maionese al lime e mozzarella di bufala.6,00 €Burrito Clamoroso
Burrito con salsiccia, pomodorini datterino canditi, cime di rapa ripassate, fonduta di cacio e pepe e paprika dolce.8,00 €Burrito Assurdo
Burrito con crudo molisano 24 mesi, stracciata di bufala, soncino, cipolla caramellata e maionese al basilico.8,00 €Burrito Pork
Burrito con pulled pork home made, pomodoro, insalata, bacon croccante, patate al forno e salsa crispy.8,00 €Burrito Burger
Burrito con hamburger 200gr di macinato scelto, pomodoro, insalata, bacon croccante e salsa cheddar.8,00 €
Bibite Analcoliche
Coca Cola
2,50 €Coca Cola zero
2,50 €Fanta
2,50 €Estathè limone
2,50 €Estathè pesca
2,50 €Acqua Naturale
1,00 €Acqua Frizzante
1,00 €
Birre
Birra Nastro Azzurro 33cl
3,00 €Birra Tuborg 33cl
3,00 €Birra Forst 1856 33cl
3,00 €Chimay blu 33cl
5,00 €Chimay rossa 33cl
5,00 €Kwak 33cl
5,00 €Blache 33cl
5,00 €
Vini
Enosè rosso 75cl
12,00 €Enosè falanghina 75cl
12,00 €Enosè rosato 75cl
12,00 €
