Informazioni su O Feugo Di Sorbara Francesco
Da noi solo specialità casalinghe, tutte cucinate a legna. Ogni piatto viene cucinato fresco in giornata utilizzando materie prime fresche locali e di stagione.
Il nostro pane
Pagnotta integrale
Pagnotta cotta a legna, di sola farina integrale BIO macinata a pietra, olio extravergine, lievito di birra, sale4,00 €Pandolce genovese
pandolce genovese cotto a legna, con uvetta, pinoli, arancia candita. Contiene LATTE, UOVO, BURRO3,00 €
Primi
Lasagne al pesto
Lasagna al forno a legna con besciamella di latte nostrano e pesto6,00 €Lasagne del giorno
Lasagna al forno a legna con besciamella di latte nostrano e condimento a seconda della disponibilità stagionale6,00 €Torta di riso
Torta di riso cotta a legna, la vera ricetta di Caranza5,00 €
Secondi
Asado di vitello 600gr
Pancia di vitello cotta lentamente davanti al fuoco18,00 €Pollo campese
Pollo cresciuto all'aperto senza mangimi ogm, senza antibiotici (negli ultimi 6 mesi di vita, come per legge) e cotto a legna14,00 €Asado con patate (porzione)
Pancia di vitello cotta appesa per ore davanti al fuoco a legna, con erbe aromatiche e sale.12,00 €Mezzo pollo con patate
Mezzo Pollo campese italiano, cresciuto all'aperto, senza antibiotici e senza mangimi OGM, cotto a legna8,00 €Coscia e patate
Coscia di pollo, con patate del nostro campo, cotte a legna6,00 €Alette e patate al forno
Alette di pollo al forno a legna, leggermente piccanti, con le nostre patate al forno.8,00 €Trippe alla ligure
Trippe in umido, con patate, fagiolane, pomodori, porri, olive, pinoli e gusti7,00 €
Contorni
Patate al forno - una porzione
patate del nostro campo di cichero, cotte al forno a legna3,00 €Patate al forno 500gr
patate del nostro campo di cichero, fatte al forno a legna con erbe aromatiche, sale e olio extravergine6,00 €Verdure di stagione - una porzione
Verdure di stagione, arrosto o trifolate, condite con olio extravergine, aglio e prezzemolo4,00 €
Dolci
Torta al cioccolato
Torta al forno a legna a base di cioccolato fondente e burro4,00 €Mela al forno
Mela cotta al forno a legna con vino e cannella.2,00 €Tiramisù
La ricetta originale, senza panna, e con uova pastorizzate5,00 €
Bevande
Chinotto Lurisia 33cl
2,50 €Aranciata Amara Lurisia 33cl
2,50 €Coca Cola 33cl - in vetro
2,50 €Coca Cola Zero 33cl - in vetro
2,50 €
Birre
Birra Ichnusa 33cl
3,00 €Birra 66cl
4,00 €Vino rosso
Vino rosso, piemontese o toscano, bottiglia12,00 €Birra artigianale 33cl
Birra artigianale locale.5,00 €Vino bianco fresco
Vino bianco ligure fresco, bottiglia12,00 €
Prodotti locali
Prodotti del nostro territorio
Confettura di mele
Confettura di mele nostrana, come quella della nonna. Ottima da mangiare con il nostro pane o per accompagnare formaggi e carne. O per fare un ottima Crostata avendo cura di allungarla con mezza parte di acqua.6,00 €
Braceria, piatto completo
SOLO da Mercoledì a Sabato dalle 20.00 alle 21.00, in altri giorni e orari non verranno presi in considerazione gli ordini.
Costata di manzo
Costata di manzo castrato Piemontese alla brace, al sangue, con olio extravergine e sale di Maldon. Peso da cruda circa 1 kg49,00 €Formaggio alla brace
Formaggio del caseificio Caciorì di Chiavari, con latte nostrano, accompagnato da composte nostrane, frutta di stagione, pomodorini e insalata.20,00 €
