Informazioni su Al Tredici Sushi Lab
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Piatti caldi - solo a cena
Wakame
Insalatina di alghe wakame7,00 €Tempura di gamberi
Gamberi in tempura con spicy mayo11,00 €Edamame
Fagioli di soia7,00 €Edamame truffle
Fagioli di soia con olio al tartufo9,00 €Kumo
Cracker di mais fritti gourmet7,00 €Gohan
Riso bianco6,00 €Harumaki sakana - 2 pezzi
Involtini fritti con pesce e verdure6,00 €Harumaki di pollo - 2 pezzi
Involtini fritti con pollo e verdure6,00 €Domburi giapponese style fried rice
Riso saltato, verdure, gamberi, pollo, uova13,00 €Sake tataki
Salmone scottato con sesamo e wakame18,00 €Menu baby 1
Cotoletta di pollo con patatine13,00 €Menu baby 2 - con salmone
Filetto di salmone con verdure17,00 €Menu baby 2 - con orata
Orata con verdure12,00 €Miso soup
Brodo di miso, alga e tofu7,00 €Tempura chef
Gamberi alle 3 panature15,00 €Tempura veg
Carote, melanzane, zucchine, mela verde, peperoni, cipolla e salsa agrodolce9,00 €Domburi yaki tori
Riso, pollo, verdure e salsa dello chef13,00 €Domburi yaki meshi
Riso, gamberi, verdure e salsa dello chef13,00 €Soba
Spaghetti di soba con verdure, calamari e gamberi, soia e sake18,00 €Tuna tataki
Tonno scottato con pistacchio, verdure al vapore, salsa dello chef18,00 €Ravioli gamberi
Pasta di soia, tartare di gamberi, porri, carote, pepe nero, salsa zenzero16,00 €Ravioli manzo
Pasta di soia, manzo marinato, kimchi carote, salsa piccante e soia16,00 €Cheddar maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura e avocado ricoperto con cheddar flambato18,00 €
Uramaki gourmet - solo a cena
Lardo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, mayo, insalata ricoperto con lardo di patanegra aromatizzato alle erbe e mayo27,00 €Red roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, orata in tempura, mayo basilico, ricoperto con tartare di gambero rosso e caviale al basilico29,00 €Gold berry 24K - 8 pezzi
Riso, alga nori, tartare di gambero rosso e salmone, gambero in tempura e avocado, ricoperto con tonno, oro 24k e caviale al lampone29,00 €Tokyo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, fragola, salmone crudo e gambero al vapore ricoperto con salmone, fragola e philadelphia20,00 €Rock roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo giapponese, orata, carota e cetrioli, ricoperto con tartare di capasanta, spicy mayo, tobiko al wasabi25,00 €Uni maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, tonno e orata, ricoperto con stracciatella, polpa di riccio ed erba cipollina28,00 €Ama sweet - 8 pezzi
Riso allo zafferano, alga nori, surimi fritto, mayo, mango, sesamo, ricoperto con tartare surimi con mayo giapponese, agrodolce20,00 €Nasu maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone fritto, tempura di melanzane teriyaki, sesamo ricoperto con melanzane fritte e salsa al sesamo23,00 €Jambo roll - 8 pezzi
Riso, sesamo, rucola, gambero in tempura, Mayo giapponese ricoperto con tartare, gambero argentino, tobiko nero22,00 €
Sashimi - solo a cena
Sake sashimi - 6 pezzi
Salmone13,00 €Maguro sashimi - 6 pezzi
Tonno15,00 €Suzuki sashimi - 6 pezzi
Pesce bianco15,00 €Hotate sashimi - 6 pezzi
Capasanta18,00 €Red sashimi - 6 pezzi
Gambero rosso18,00 €Sashimi mix - 20 pezzi
Salmone 4 pezzi, tonno 4 pezzi, pesce bianco 4 pezzi, gambero rosso 4 pezzi, capesante 4 pezzi35,00 €Ricciola sashimi - 6 pezzi
Filetti di ricciola18,00 €Sashimi Mix - 10 pezzi
Salmone 3pz. Tonno 3pz. Orata 2pz. Gambero rosso 2pz.19,00 €Sashimi Gran Mix - 30 pezzi (per due persone)
Salmone 5pz. Tonno5spz. Gambero rosso 4pz. Capesante 4pz. Ricciola 5pz. Orata 5pz. Scampi 2pz. Gamberi argentini 2pz.50,00 €
Hosomaki - solo a cena
Sake maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, salmone10,00 €Tekka maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, tonno10,00 €Kappa maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, cetrioli10,00 €Ebi maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, gambero al vapore10,00 €Avo maki - 6 pezzi
Riso, alga nori, avocado10,00 €
Nigiri - solo a cena
Sake nigiri - 2 pezzi
Salmone6,00 €Maguro nigiri - 2 pezzi
Tonno6,00 €Suzuki nigiri - 2 pezzi
Pesce bianco6,00 €Hotate nigiri - 2 pezzi
Capasanta8,00 €Red nigiri - 2 pezzi
Gambero rosso8,00 €Ebi nigiri - 2 pezzi
Gambero al vapore8,00 €Nigiri mix - 6 pezzi
Salmone 1pz. Tonno 1pz. Pesce bianco 1pz. Gambero rosso 1pz. Gambero al vapore 1pz. Capesante 1Pz.16,00 €Ricciola nigiri - 2 pezzi
Ricciola8,00 €Straccia nigiri - 2 pezzi
Riso sushi, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero9,00 €Unagi nigiri - 2 pezzi
Anguilla8,00 €
Gunkan - solo a cena
Sake gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone con tartare di salmone7,00 €Spicy gunkan maguro - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno con tartare di tonno7,00 €Ebi gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto in alga nori con tartare di gambero argentino7,00 €Ikura gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel cetriolo con uova di pesce8,00 €Gunkan flambé - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone e tonno con tartare di salmone e tonno flambé con sambuca8,00 €Gunkan mix - 6 pezzi
Sake gunkan - 2 pezzi, spicy gunkan maguro - 2 pezzi, ebi gunkan un pezzo, ikura gunkan un pezzo19,00 €Straccia gunkan - 2 pezzi
Riso, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero10,00 €Hotate gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel tonno ricoperto con capasanta marinato con spicy mayo e miele piccante13,00 €Red gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone ricoperto con gambero rosso, con tobiko e olio al basilico13,00 €Suzuki gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto con orata ricoperto con gambero argentino, con tobiko e menta13,00 €
Uramaki - solo a cena
Spider roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, salsa al limone, insalata, granchio in tempura, copertura con tartare di gambero, chips, tobiko20,00 €Messico roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, avocado, jalapeños, salsa verde, nachos13,00 €Polpo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, polpo fritto, copertura con tartare di polpo, tempura crunch, salsa sweet, tobiko20,00 €Suzuki roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, salsa al limone, avocado, scorza di limone, capesante, ricoperto con pesce bianco, spicy mayo, tobico verde, katsuobushi18,00 €Spicy sake roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, avocado, tartare di salmone spicy con erba cipollina, ricoperto con salmone scottato, ikura, salsa spicy17,00 €Spicy tuna roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, spicy mayo, avocado, tonno, ricoperto con tartare di tonno e salsa piccante17,00 €Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, olio, sale19,00 €Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, salsa al limone19,00 €Sake avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, avocado, salmone15,00 €Tuna avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, tonno15,00 €King roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo al basilico, avocado, gambero in tempura, copertura con salmone flambé, stracciatella19,00 €Scampo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, scorza di limone, scampo in tempura, sedano fritto, copertura con tartare di salmone, gambero rosso, tobico, salsa al miele piccante20,00 €Chicken roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, carote, asparagi, pollo teriyaki, semi di sesamo, rucola12,00 €Tartufo special roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, tartare di tonno, olio al tartufo, erba cipollina, ricoperto con caviale al tartufo19,00 €Pistacchio roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, pesto al pistacchio, gambero in tempura, scorza di lime, avocado, tartare di salmone e pistacchio17,00 €Pink roll - 8 pezzi
Riso viola, alga nori, philadelphia, tartare di gambero crudo marinato, avocado, gambero fritto17,00 €Love roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero in tempura, avocado, insalata mix, philadelphia, erba cipollina, ricoperto con salmone17,00 €Ari roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo japanese, avocado, philadelphia, capasanta,copertura di gambero rosso avocado, salsa dello chef21,00 €Ricciola roll - 8 pezzi
Gamberi argentini fritti, mayo japanese, avocado, sedano, ricoperto con ricciola marinata, tobiko, salsa dello chef20,00 €Astice roll - 8 pezzi
Astice in tempura, salsa al limone, avocado, tartare di astice con tempura crunch, salsa al limone, tobiko23,00 €Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, sale, olio, miele piccante, erba cipollina19,00 €
Futomaki - solo a cena
Futomaki tropical - 10 pezzi
Philadelphia, salmone, gambero al vapore, ananas, tobiko, sesamo, salsa sweet16,00 €Futomaki classic - 10 pezzi
Salmone, tonno, gambero in tempura, avocado, mayo16,00 €
Rolls fritto - solo a cena
Crispy rolls - 8 pezzi
Tartare di manzo marinato, erba cipollina, mayo piccante17,00 €Sake philadelphia - 8 pezzi
Philadelphia, salmone, salsa teriyaki e limone16,00 €Maguro rolls - 8 pezzi
Avocado, tartare di tonno, salsa dello chef16,00 €Mix degustazione - 8 pezzi
Mix di rolls fritti con 3 tipi di tartare17,00 €Toryufu crispy - 8 pezzi
Riso fritto, tartare di tonno, stracciatella di burrata, perle al tartufo, olio al tartufo18,00 €
Pokè - solo a cena
Pokè classic
Riso, tonno, salmone, edamame, wakame, ananas, salsa sweet e teriyaki13,00 €Pokè spicy
Riso, tonno, salmone, surimi, mango, wakame, jalapeños, salsa, chirashi verde, katsuobushi13,00 €Pokè gambero tempura
Riso, gambero in tempura, frutta di stagione, avena soffiata, surimi, wakame, salsa agrodolce13,00 €Poke chicken
Riso, bocconcini di pollo, verdure al vapore, anacardi, funghi, salsa yakiniku13,00 €Poke veggie
Riso, edamame, wakame, frutta, avocado, ciliegini, verdure al vapore, sesamo, anacardi, salsa agrodolce13,00 €
Tartare - solo a cena
Sake tartare - un pezzo
Base riso, salmone, avocado, tobiko, wakame, mango15,00 €Maguro tartare - un pezzo
Base riso, tonno, avocado, tobiko, frutta di stagione16,00 €Mix tartare - un pezzo
Base riso, mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero rosso, tobiko e avocado22,00 €Special Al 13 Tartare - un pezzo
Capasanta, ricciola, tonno, salmone, gambero argentino marinato, frutta, tobiko, kumo fried24,00 €
Carpacci - solo cena
Mix passion
Carpaccio misto con salsa ponzu, passion fruits e mango20,00 €Capasanta
Capasanta, olio, sale maldon affumicato, pepe, sake al butterfly pea22,00 €Orata
Orata, pesto al pistacchio, olio, sale, pepe, olio al basilico20,00 €
Dolci - solo cena
Tiramisù
Pavesino e crema al mascarpone creati dal lab, espresso appena fatto e cacao in polvere9,00 €Cheese(no)cake
Crema al mascarpone, crumble (caramello, amaretto), frutti di bosco9,00 €Rubino
Mousse al lampone, gelè di lampone e litchis, biscotto al lampone9,00 €Pettegolo
Mousse al cocco con cremoso al mango e gelè di frutto della passione, copertura croccante al cioccolato bianco e crispy di passione (senza glutine)9,00 €Foresta nera
Mousse alla vaniglia biscotto sacher, cremoso al cioccolato fondente inserto di gelatina all’amarena9,00 €Mochi - 2 pezzi
Bocconcini di gelato avvolti da una pasta di riso, mochi con copertura al cioccolato: cocco, mango, pistacchio, fiordilatte, tè verde e cioccolato9,00 €Frittino dolce
Hosomaki con barretta di cioccolato fondente, granella di pistacchio guarnito con marmellata, crema alle nocciole e fragole9,00 €Latte nero
Mousse al cioccolato latte nero, cremoso alla nocciola e pralinato9,00 €
GLUTEN FREE - Entree - solo cena
Edamame
Fagioli di soia7,00 €Gohan
Riso bianco6,00 €Wakame
Insalatina di alghe wakame7,00 €
GLUTEN FREE - NIGIRI - solo cena
Ebi nigiri - 2 pezzi
Gambero al vapore8,00 €Maguro nigiri - 2 pezzi
Tonno6,00 €Sake nigiri - 2 pezzi
Salmone6,00 €Suzuki nigiri
Pesce bianco6,00 €Hotate nigiri - 2 pezzi
Capasanta8,00 €Red nigiri - 2 pezzi
Gambero rosso8,00 €
GLUTEN FREE - FUTOMAKI - solo cena
Futomaki classic - 10 pezzi
Salmone, tonno, gambero in tempura, avocado, mayo16,00 €
GLUTEN FREE - PIATTI CALDI - solo cena
Domburi giapponese style fried rice
Riso saltato, verdure, gamberi, pollo e salsa dello chef13,00 €Domburi yaki tori
Riso, pollo, verdure e salsa dello chef13,00 €Domburi yaki meshi
Riso, gamberi, verdure e salsa dello chef13,00 €Sake tataki
Salmone scottato con sesamo, wakame e salsa dello chef18,00 €Tuna tataki
Tonno scottato con pistacchio, verdure al vapore, salsa dello chef18,00 €
GLUTEN FREE - SASHIMI - solo cena
Sake sashimi - 6 pezzi
Salmone13,00 €Maguro sashimi - 6 pezzi
Tonno15,00 €Suzuki sashimi - 6 pezzi
Pesce bianco15,00 €Hotate sashimi - 6 pezzi
Capasanta18,00 €Red sashimi - 6 pezzi
Gambero rosso18,00 €
GLUTEN FREE - GUNKAN - solo cena
Ikura gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel cetriolo con uova di pesce8,00 €Sake gunkan - 2 pezzi
Riso avvolto nel salmone con tartare di salmone7,00 €Straccia gunkan - 2 pezzi
Riso, tonno, stracciatella, olio al tartufo, perle di tartufo nero10,00 €
GLUTEN FREE - TARTARE - solo cena
Sake tartare - un pezzo
Base riso, salmone, avocado, tobiko, wakame15,00 €Maguro tartare - un pezzo
Base riso, tonno, avocado, tobiko, frutta di stagione16,00 €Mix tartare - un pezzo
Base riso, mix di salmone, tonno, pesce bianco e gambero rosso, tobiko e avocado22,00 €
GLUTEN FREE - URAMAKI - Solo cena
Ari roll - 8 pezzi
Riso, tobiko, alga nori, mayo japanese, avocado, philadelphia, capasanta, copertura di gambero rosso avocado, salsa dello chef21,00 €Polpo roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, polpo fritto, copertura con tartare di polpo, gambero, tempura crunch, salsa sweet, tobiko20,00 €Pink roll - 8 pezzi
Riso bagnato nel succo di rapa rossa, alga nori, philadelphia, tartare di gambero crudo marinato, avocado e gambero fritto17,00 €Stracciatella roll - 8 pezzi
Riso, alga nori, tonno fritto, avocado, philadelphia, tartare di tonno, stracciatella, sale, olio, miele piccante, erba cipollina19,00 €Sake avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, philadelphia, avocado, e salmone15,00 €Tuna avocado - 8 pezzi
Riso, alga nori, mayo, avocado, e tonno15,00 €Lemon maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, gambero fritto, avocado, philadelphia, scorza di limone, ricoperto con salmone, tempura crunch, e salsa al limone19,00 €Uni maki - 8 pezzi
Riso, alga nori, salmone, tonno e orata, ricoperto con stracciatella, polpa di riccio ed erba cipollina28,00 €
