Informazioni su Il Piacere Della Carne
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bevande
acqua naturale 1/2 litro
acqua panna bottiglia vetro1,00 €acqua gassata 1/2 l
1,00 €birra waisbier 50cl
Kapuziner - kulmbacher - 5,4%7,00 €birra ambrata 50cl
Bockbier - Monchshf - 6,9%7,00 €
Antipasti
Rollata di piada fabrianese
Piadina ripiena di ciauscolo, pecorino e cicoria8,00 €Selezione di salumi
prosciutto crudo stagionato 24 mesi, lonzino, salame lardellato,ciauscolo, salame al tartufo, formaggi locali15,00 €Tavolozza di crostini
mozzarella, stracciatella, zucchine grigliate, scaglie di mandorlemozzarella, crema di carciofi e pancetta croccantemozzarella, crema di gorgonzola, radicchio e nocimozzarella, salsiccia e funghi14,00 €Parmigiana di melanzane
10,00 €Cestino di crescia
Crescia di nostra produzione con farina integrale e 5 cereali2,00 €
I crudi
Tartare di manzo
Tartare di manzo marinata con olio, sale , limone, tabasco, salsa worcester (I crudi)13,00 €Carpaccio di wagyu
Carpaccio di wagyu rucola e grana12,00 €Carpaccio di picanha
Carpaccio di picanha olio sale e pepe12,00 €BIS Carpacci Affumicati
bis Carpacci Affumicati, black angus e Bufalo affumicato14,00 €Carpaccio di Black angus affumicato
12,00 €Degustazione di cruditè 4 carpacci
Carpaccio di wagyu rucola e grana, carne salada, carpaccio di picanha, carpaccio di black angus affumicato16,00 €BIS carpacci - Trentino vs Toscana
bis carpacci, carne salada del trentino , chianina marinato14,00 €Carpaccio di carne salada del Trentino
Carpaccio di carne salada del Trentino12,00 €Maxi cruditè
tartare di manzocarpaccio di Picañacarpaccio di wagyu rucola e granacarne salada del trentinocarpaccio di black angus28,00 €Mini crudité sale e olio
carpaccio di Picañacarpaccio di black angusTartare di manzo13,00 €Tataki di filetto
Tataki di filetto, filetto scottato, panato al sesamo16,00 €
Primi piatti
gnocchi al ragu di papera
gnocchi al ragu di papera13,00 €pappardella al ragù bianco di cinghiale
13,00 €
Le tagliate di manzo
In crema di mirtilli e pecorino
19,00 €Alla Robespierre di controfiletto Argentino
tagliatadi controfiletto Argentino , sale a fiocchi con olio aromatizzato alle erbe23,00 €Gorgonzola e noci
19,00 €Cavolo cappuccio marinato al miele e mandorle
19,00 €Al lardo di Colonnata e radicchio
19,00 €Rucola grana e Pachino
19,00 €pecorino e radicchio
19,00 €alla frutta
rucola, grana e frutta19,00 €
Le tagliate di pollo
Tagliata di pollo con cipolla di Tropea, lattuga, aceto balsamico e sale nero
Tagliata di pollo con cipolla di Tropea, lattuga, aceto balsamico e sale nero16,00 €Tagliata di pollo con rucola, grana e pachini
Tagliata di pollo con rucola, grana e pachini16,00 €Tagliata di pollo con radicchio, mandorle e miele
Tagliata di pollo con radicchio, mandorle e miele16,00 €
Le nostre carni
Grigliata mista
agnello, costarella, salsiccia, capocollo, spiedino, paillard di angus18,00 €Angus argentino 300gr
Angus argentino 300gr23,00 €Spiedone di picanha con patate al forno
Spiedone di picanha con patate al forno24,00 €Agnello scottadito con erbe ripassate
Agnello scottadito con erbe ripassate18,00 €Arrosticini abruzzesi
un arrosticino1,00 €Agnello fritto con erbe ripassate
Agnello fritto con erbe ripassate18,00 €
I nostri hamburgers e costine BBQ
chianina burger 200 gr
Hamburger di chianina di 200 gr, panino, patate fritte, lattuga, pomodoro, cipolla, formaggio e pancetta17,00 €costine BBQ con patate al forno circa 700 gr
costine di maiale in salsa BBQ con patate al forno20,00 €Menu bambini - cotoletta con patatine fritte
cotoletta con patatine fritte12,00 €
Contorni
Erbe ripassate
4,00 €Patate al forno
4,00 €Verdure alla griglia
5,00 €Insalata mista
3,00 €Insalata verde
2,50 €fricandò di verdure al gratin
5,00 €
