Al Torchio Ristorante

Frittelle di grano saraceno e Casera con gelato all'alloro su letto di radicchio trevigiano

Sfera di spigola ripiena di borraggine su salsa di pomodori datterini e crumble di taralli

Parmigiana di tonno su crema di pomodori ramati, olive della riviera e basilico fritto

Burgher di fagioli speziati con guanciale croccante e tartufo nero su letto di spinacino novello

Funghi porcini in salsa autunnale con zucca croccante, olio al rosmarino e aglio orsino

Ravioli ripieni di agnello, riduzione ai fichi, speck dell'Alto Adige e scaglie di Pecorino

Spaghettoni integrali con pesce spada, cimette di broccoli, filetti di mandorle e datterini

Mezzi paccheri con rana pescatrice, cavolfiore e curcuma su crema di zafferano

Tagliatelle viola ai mirtilli con petto d'oca affumicato, noci Pecan e pagliette di Asiago D.o.p.

Selezione di formaggi del Torchio con composta di cipolle rosse caramellate

Selezione di salumi

Filetti di pesce San Pietro in frittura croccante di pane aromatizzato alla paprika dolce con purea di zucchina e cipoll

Rombo su crema di castagne, olio all'acciuga e funghi porcini trifolati

Filetto di manzo alla piastra con patate al forno

Guancia di manzo con maionese alla nocciola, crostone di polenta e scaglie di tartufo

Petto d'anatra glassato con verza stufata al burro noisette, salvia e riduzione all'uva rossa

Tagliata di manzo alla piastra con verdure grigliate

Cotoletta di pollo con patate agli aromi

Crudo di spigola marinata agli agrumi e alga Kombu con cicoria, olive, capperi, pomodori secchi su morbido di zucca

Ragù di rana pescatrice, cavolfiore e curcuma su crema di zafferano

Mousse all'uva fragola, cioccolato croccante e sciroppo al Montepulciano

Tartelletta soffice alle pere e cioccolato con cioccolata al peperoncino

Rocher di gelato al pistacchio con sottobosco caldo e cioccolato al late croccante

Babà al rum con crema aromatizzata al limoncello

Valpolicella classico Azienda Agricola Lamberti 75cl

Bianco di Custoza Azienda Agricola Lamberti 75cl

Nero D’avola Azienda Agricola Firriato 75cl

Prosecco Conti D’arco 75cl

Gewurztraminer Abbazia di Novacella 75cl

Chianti Riserva La Selvanella 75cl

Primitivo del Salento Artas 75cl