Informazioni su Baccanale
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Antipasti
Tagliere rustico del baccanale
Con selezione di salumi nobili, gnocco fritto e lardo di patanegra17,00 €Sfizio di polenta con funghi misti trifolati e tomino Piemontese
13,00 €Polpettine di manzo scottate con fonduta delle valli
12,00 €Chicche di patate dorate aromatizzate allo zenzero su specchio di carote e zucchine
10,00 €Muffin di fave e pecorino con crema di formaggio alle erbe provenzali
10,00 €
Primi
Piatto unico risotto alla Milanese con ossobuco di Vitello
25,00 €Risotto carnaroli alla guinness con speck del Trentino croccante
13,00 €Risotto carnaroli con zucca Mantovana e fonduta delle valli
13,00 €Pappardelle al ragù di cinghiale
12,00 €Ravioli speck e radicchio con burro versato aromatizzato al timo
12,00 €Casoncelli di grano Saraceno ripieni di Bresaola alla crema di formaggi e gherigli di noci Sorrentine
13,00 €
Secondi
Filetto di manzo con funghi Porcine al profumo di Tartufo
26,00 €Stico ubriaco 500gr
17,00 €Tagliata di Filetto ai sapori di Bosco
19,00 €Tagliata di Filetto con porro caramellato e bacon croccante
19,00 €Stracotto di asino con crostone di polenta
18,00 €Gamberoni argentini sfumati al cognac
22,00 €
Specialità di carne
Ossobuco di Vitello con crostone di polenta
20,00 €Costata di scottona da 600gr con patate agli aromi
25,00 €
Dolci
Tiramisù del baccanale
7,00 €Tortino di mele caldo con gelato
7,00 €Cheesecake con coulis di sottobosco
7,00 €Torta alle noci di Sorrento con prugne - senza glutine
7,00 €Bonet piemontese
7,00 €Torroncino affogato
7,00 €Tartufo affogato
7,00 €Cestino croccante con gelato e mirtilli caldi
7,00 €
Vini bianchi
Muller Thurgau Malojer 75cl
Profumo - minerale, seguito da note di pompelmo e pera20,00 €Lugana Cà dei Frati 75cl
Profumo - aromi floreali dei fiori bianchi e sentori agrumati24,00 €Gewurztraminer Malojer 75cl
Profumo - frutti di polpa gialla, frutti tropicali e spezie d’oriente25,00 €Silvaner Malojer 75cl
Profumo - gradevole sentore di per matura e melone22,00 €Ribolla Gialla Polje 75cl
Profumo - frutta esotica, pesca gialla dalle sfumature agrumate27,00 €Sauvignon Polje 75cl
Profumo - tracce di miele e vaniglia con note speziate27,00 €Pinot Grigio Forghir 75cl
Profumo - intenso, delicato e persistente18,00 €Scaia bianco Tenuta San Antonio 75cl
Profumo - sentore di ananas, pompelmo e arancia20,00 €Roero Arneis Cantine Povero 75cl
Profumo - intenso, con aromi di mela e fiori18,00 €Fiano di Avellino Mastroberardino 75cl
Profumo - sentori di acacia, nocciola tostata e miele25,00 €Falanghina Mastroberardino 75cl
Profumo - fruttato e frutta tropicale25,00 €Greco di Tufo Mastroberardino 75cl
Profumo - fruttato, prugna verde e pera25,00 €
Vini rossi
Inferno Valtellina Superiore Nera 75cl
Profumo - lampone25,00 €Sassella Memete Prevostini 75cl
Profumo - mirtillo e mora30,00 €Sfursat Mamete Prevostini 75cl
Profumo - leggermente di ciliegia50,00 €Curte Franca Vezzoli 75cl
Profumo - caratteristico eventualmente erbaceo18,00 €Bonarda Vivace Fattoria Cabanon 75cl
Profumo - persistente, fruttato, con note di mora e amarena18,00 €Cabernet Fattoria Cabanon Botte N18 75cl
Profumo - vanigliato di confettura30,00 €Nebbiolo delle Langhe Cantine Borgolame 75cl
Profumo - intenso, speziato e persistente22,00 €Dolcetto d'Alba Fratelli Giacosa 75cl
Profumo - vinoso, fresco, intenso e gradevole18,00 €Barbera d'Asti Cantine Povero 75cl
Profumo - vinoso, ampio e persistente18,00 €Barbaresco Cantime Povero San Matteo 75cl
Profumo; intenso, speziato che ricorda vaniglia e cannella35,00 €Bardolino Masi 75cl
Profumo - aromi freschi di ciliegia, fragole e lempone18,00 €Merlot Cavalchina 75cl
Profumo - frutti di bosco18,00 €Cabernet Cavalchina 75cl
Profumo - amarena uva e ciliegia18,00 €Ripasso Monte Garbi 75cl
Profumo - frutti rossi30,00 €Amarone Monte del Frà 75cl
Profumo - frutti rossi maturi, speziato di liquirizia e pepe nero55,00 €Teroldego Casata Mon Fort 75cl
Profumo - lento ad esprimersi da note dolci25,00 €Marzemino Lavis 75cl
Profumo - intenso con note di bosco18,00 €Pinot Nero Cantina Malojer 75cl
Profumo - fruttato con note di lampone e mora22,00 €Lagrein Malojer 75cl
Profumo - invitante, versatile con note di violetta25,00 €Lambrusco Concerto Medici 75cl
Profumo - molto vinoso e caratteristico18,00 €L’u Umbria rosso Lungarotti 75cl
Profumo - confettura di mora e pepe22,00 €Montepulciano Incanto Marramiero 75cl
Profumo - intenso, varietale e dalle note vanigliate25,00 €Aglianico Rè di More Mastroberardino 75cl
Profumo - complesso, intenso, frutti di bosco e ciliegia25,00 €Primitivo Feudi di Smarzano Talò 75cl
Profumo - ampio, complesso, fruttato con note di tabacco24,00 €Negroamaro Conti Zecca 75cl
Profumo - inteso con note di liquirizia20,00 €Sedara Donna Fugata 75cl
Profumo - molto bilanciato20,00 €Cannonau Argiolas 75cl
Profumo - leggere note digitali tipiche del vitigno22,00 €Chianticlemente Vii 75cl
Profumo - note di frutti rossi, mirtillo e spezie25,00 €Bolgheri Ruit Hora Caccia al Piano 75cl
Profumo - fruttato con note vanigliate e balsamiche30,00 €Morellino di Scansano Valle delle Rose Cecchi 75cl
Profumo - fruttato tipico di vitigno22,00 €Rosso di Montalcino La Gerla 75cl
Profumo - frutti di sottobosco28,00 €Brunello di Montalcino La Gerla 75cl
Profumo - fresco, aromatico, mirtilli e ciliegie55,00 €Montecucco Poggio Mandorlo Super Tuscan 75cl
Profumo - frutti di bosco, pepe rosso e caramello22,00 €Braccale Biondi Santi 75cl
Profumo - frutti di sottobosco, intenso al palato20,00 €
Bollicine
Prosecco di Valdobbiadene DOCG 75cl
Profumo - fine e fruttato25,00 €Bellavista Alma Gran Cuvée 75cl
Profumo - suadente, miele e nocciole45,00 €Cà del Bosco Prestige 75cl
Profumo - dai richiami di mandorla tostata45,00 €Saten di Franciacorta 75cl
Profumo - floreali, crosta di pane e nocciola30,00 €Moscato d'Asti Scagliola 75cl
Profumo - pesche, ginger e petali di rose18,00 €Philipponnat 75cl
Profumo - note di tiglio, miele e fiori bianchi90,00 €Bollinger 75cl
Profumo - fresco, generoso, spezie dolci e erbe aromatiche90,00 €Tsarine Premium Cuvee Brut 75cl
Profumo - note floreali e agrumate60,00 €Lucie Cheurlin 75cl
Profumo - fresco con note agrumate40,00 €
