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Informazioni su La Via Della Seta
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Antipasti
Insalata di alghe
Germogli di alghe bolliti e serviti freddi con salsa di soia e aceto di riso7,00 €Edamame
Edamame bolliti e salati5,00 €Uovo marinato con tè
Uovo sodo marinato con tè, salsa di soia e spezie1,50 €Focaccia di manzo
Focaccia fatta a mano farcita con trito di manzo speziato6,00 €Fagottino d'oro
Panino al latte cotto al vapore, succesivamente fritto e servito con crema di latte8,00 €Il tortino
Tortino di zucca con semi di sesamo fatto a mano e fritto6,00 €
Ravioli della tradizione
Ravioli di manzo
8,00 €Ravioli di agnello
8,00 €Ravioli gamberi, maiale, erba cipollina e uovo
Si consiglia di gustarli con la salsa di aceto e peperoncino servita in accompagnamento8,00 €
Zuppe
La zuppa in tazza
Zuppa di agnello cotta lentamente con 8 erbe per 10 ore10,00 €Montagna di fuoco
Purè di patata con salsa di peperoncino, soia e aceto di riso servito con mostarda e erba cipollina6,00 €
Primi
Spaghetti in zuppa rossa
Tagliatelle di patate in zuppa di spezie e peperoncino con salsa di sesamo e arachidi, coriandolo e mostarda sotto aceto8,00 €Niang pi
Tagliatelle di soia glutinoso fatte in casa cotte al vapore con seitan e julienne di cetrioli, il tutto condito con salsa di peperoncino e sesamo - piatto servito freddo7,00 €Spaghetti di montagna
Spaghetti di patata dolce in zuppa molto piccante pepe del sichuan, semi di sesamo, mostarda sott'aceto, arachidi e coriandolo7,00 €La via della lana
Spaghetti fatti a mano in zuppa di agnello e 29 spezie servita con fettine di agnello marinato in salsa di soia,coriandolo ed erba cipollina13,00 €La Via della Seta
Spaghetti fatti a mano in zuppa Zuppa tradizionale di lanzhou,cotta a bassa temperatura per 12 ore arrichita con 32 spezieservita poi con fettine di manzo marinato in salsa di soia, daikon coriandolo ed erba cipollina13,00 €Pulled noodles
Spaghetti fatti a mano saltati con manzo in salsa di pomodoro, cipolla, peperoni e cumino15,00 €Pilaf
Risotto con agnello verdure e uva sultanina, cotto nel brodo di agnello15,00 €Spaghetti del diavolo
Spaghetti di riso super piccanti saltati con salsa al peperoncino di xinjiang e verdure13,00 €Tagliatelle fatte a mano
4,50 €Riso bianco
1,50 €
Secondi
Segreto di agnello
Carrè di agnello a lenta cottura con 13 erbe aromatiche e spezie della mongolia24,00 €Pollo degli uiguri
Stufato di Cosce di pollo patate e peperoni aromatizato Con spezie ed erbe uigure con tagliatelle fresche fatte a mano22,00 €Agnello di lanzhou
Stufato di agnello con patate e peperoni arricchito con erbe aromatiche24,00 €Il quinto quarto
Frattaglie di agnello condite con salsa piccante, aglio e coriandolo8,00 €Frittata farcita
Frittata con trito di manzo speziato e saltata con peperoni e salsa agropiccante10,00 €Durelli e fagiolini
Durelli di pollo saltati e fagiolini sott'aceto saltati con peperoncino9,00 €Agnello e cumino
Fettine di agnello saltato con zenzero,cumino e polvere di peperoncino15,00 €Vitello al fuoco
Fettine di vitello saltate nel wok con salsa piccante, peperoni e cipolle15,00 €Agnello della Via della Seta
Zuppa di interiora di agnello con spaghetti di soia8,00 €L'agnello nel suo brodo
Tenere fettine di agnello in brodo con spaghetti di soia e coriandolo15,00 €Insalata di pollo
Petto di pollo sfilacciato con la salsa al pepe nero del sichaun, peperoncino e sesamo - piatto servito freddo7,00 €Manzo al fresco
Fettine di manzo marinato in 32 spezie con salsa piccante - piatto servito freddo7,00 €Zampe al limone
Zampe di gallina marinate in succo di limone e servite in salsa agropiccante8,00 €
Verdure
Dalla terra
Patate tagliate a julienne sbollenate e poi saltate, leggermente affumicate e servite con salsa di peperoncino - piatto servito freddo4,00 €Agro fresco
Gambo di lattuga cinese sbollentato, tagliato a fette e servito con salsa agropiccante7,00 €Denti di volpe
Patate a taglio ondulato sbollentate e leggermente fritte condite con salsa di soia, aceto di riso, olio piccante erba cipollina e semi di sesamo5,00 €Spinaci e anacardi
Spinaci d'acqua saltati con anacardi e arachidi6,00 €Lotus agropiccante
Lotus servito freddo in salsa agropiccante5,00 €Morbido di melanzane
Melanzane cotte al vapore, sfilacciate a mano e servite con salsa di soia peperoncino e aglio - piatto servito freddo5,00 €Crosta di tofu
Strisce di tofu servite fredde in salsa agropiccante6,00 €Funghi neri
Funghi neri sbollentati serviti con cipolla rossa in salsa di soia e aceto5,00 €Pomodoro dolce
Pomodoro tagliata a fette servito con zucchero4,00 €Lattuga alla fiamma
Foglie di lattuga saltate nel wok con aglio7,00 €Patate di dongxiang
Fettine di patate cotte a vapore servita con peperoni in salsa alle 8 spezie8,00 €Verdure in zuppa del gansu
Patate, sfoglia di soia e tagliatelle di patate in zuppa di piccante di peperoncino delgansu con salsa di sesamo, arachidi, coriandolo e cipollotti11,00 €La via del seitan
Seitan fatto in casa cotto al vapore e aromatizzato al peperoncino Condito con salsa di sesamo, arachidi, cetrioli e coriandolo5,00 €Cavolo e schie
Cavolo sbollentato e poi saltato con salsa di soia e schie7,00 €Tofu e sedano
Sedano saltato con tofu affumicato8,00 €Maltagliati di lattuga
Gambo di lattuga cinese tagliato a fette saltato con olio alle spezie8,00 €4 stagioni di yum
Fettine di yum saltate con funghi neri e carote8,00 €Cavolo agropiccante
Cavolo cinese saltato con erba cipollina e peperoncino in aceto di riso e fumetto di pesce6,00 €Pakchoi e funghi shitake
Pakchoi salati con funghi shitake nel wok6,50 €Melanzane in salsa fermentata
Melanzane saltato nel wok con pasta di soia fermentata con peperoncino e erba cipolina8,00 €Cavolo croccante
Cavolo saltato nel wok con fumetto di pesce e salsa di ostriche8,00 €
Fritti
Frittura di bosco
Unghi ostriche impanati e fritti Conditi con sale e pepe6,00 €Panzerotto d'oro
Panzarotti fatti a mano farciti con patate speziate cotti alla piastra5,00 €Panzerotto alla vecchia maniera
Panzerotti fatti a mano farciti con uova ed erba cipollina cotti alla piastra5,00 €
Dolci
Il dolce purè
Purè di yum servito con marmellata di mirtillo6,00 €Pera in zuppa
Pera servita calda in zuppa dolce5,00 €Fiore rosso
Fettine di lotus farcite con riso glutinoso e marmellata di osmanto6,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €Tè al limone
3,00 €Tè alla pesca 33cl
3,00 €Wang lao ji
3,50 €Jian li bao
3,50 €Yeo's latte di soia
6,00 €Latte di cocco
3,50 €
Birre
Moretti 33cl
4,50 €Heineken 33cl
4,50 €Tsingtao 64cl
5,00 €Wusu 62cl
5,50 €
Grappe cinesi
Jiang xiao bai
10,00 €Er guo tou
10,00 €Kongfujia
18,00 €
