Informazioni su Mugen
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Antipasti
Edamame
Baccelli di fagioli di soia5,00 €Edamame spicy
Baccelli di fagioli di soia piccanti5,00 €Veggie maki
Involtino di verdure miste - 2 pezzi4,00 €Ebi stick
Stick di gambero con fagioli di soia - 3 pezzi6,00 €Capesante
Capesante leggermente scottate con besciamella e pasta kataifi - 4 pezzi10,00 €Hamachi maki
Involtino di ricciola con gambero rosso di Mazara condito con salsa yuzu-miso guarnito con tartufo - 4 pezzi10,00 €D.nest
Avocado e philadelphia avvolti in pasta kataifi con salmone tritato, erba cipollina, maionese piccante e salsa al wasabi - 5 pezzi8,00 €
Insalate
Sarada mix
Insalata mista con pomodorini datterini , juliene di patate fritte condita con salsa della casa7,00 €Insalata pesce mix
Branzino, salmone, tonno, gambero cotto con salsa della casa9,00 €Goma wakame
Alghe agrodolci piccanti5,00 €
Tartare
Tartare sake
Tartare di salmone condita con salsa al sesamo su letto di avocado9,00 €Tartare tuna
Tonno tritato con dadolata di avocado condito con salsa ponzu10,00 €Tartare tris
3 tipi di tartare miste a fantasia dello chef15,00 €Tortino Sake
Dadolata di salmone e avocado con philadelphia mandorle tostate e rucola condito con salsa teriaky8,00 €Tartare umi
Tartare di gambero rosso di Mazara, capesante e gambero rosso argentino condita con salsa wasabi su letto di riso16,00 €
Ravioli
4 pezzi
Ebi
Ravioli di gambero7,00 €Ebi grill
Ravioli di gambero alla griglia7,00 €Gyoza
Ravioli di carne di maiale e verdure alla griglia6,00 €Vegan
Ravioli di verdure miste5,00 €Pancetta
Ravioli di pancetta dolce con impasto allo zafferano7,00 €Manzo al tartufo
Ravioli di manzo al tartufo9,00 €Nero di seppia
Ravioli al nero di seppia e calamaro7,00 €Misto gourmet
ravioli misti gambero, carne, shao mai , verdure , manzo al tartufo10,00 €
Zuppe
Miso
Zuppa tradizionale giapponese con alghe, erba cipollina e tofu3,00 €Agroppicante
Zuppa Agroppicante con uova bambù e uova4,00 €
Temaki
Temaki unagi
Cono di alga ripieno di anguilla alla griglia e maionese7,00 €Temaki spicy sake
Cono di alga ripieno di tartare di salmone piccante e maionese6,00 €Temaki spicy tuna
Cono di alga ripieno di tartare di tonno piccante e maionese7,00 €Temaki ebiten
Cono di alga ripieno di tempura di gambero, maionese e salsa teriyaki7,00 €Temaki sake avo
Cono di alga ripieno di tartare di salmone e avocado6,00 €Temaki tuna avo
Cono di alga ripieno di tartare di tonno e avocado7,00 €Temaki vegetariano
Cono di alga ripieno di avocado, philadelphia e mango5,00 €
Hosomaki
8 pezzi
Hosomaki avocado
Rotolino di riso con avocado e alga esterna4,00 €Hosomaki kappa
Rotolino di riso con cetriolo e alga esterna4,00 €Hosomaki ebi
Rotolino di riso con gambero cotto e alga esterna5,00 €Hosomaki unagi
Rotolino di riso con anguilla e alga esterna6,00 €Hosomaki tuna
Rotolino di riso con tonno e alga esterna5,00 €Hosomaki sake
Rotolino di riso con salmone e alga esterna5,00 €Hosomaki fry
Rotolino di riso con salmone e philadelphia fritto esternamente con panko e condito con salsa teriyaki6,00 €
Chirashi
Chirashi sake
Ciotola di riso con sashimi di salmone e avocado14,00 €Chirashi tuna
Ciotola di riso con sashimi di tonno e avocado17,00 €Chirashi misto
Ciotola di riso con sashimi di pesce misto16,00 €Chirashi flambé
Ciotola di riso con pesce misto scottato in olio evo e erba cipollina18,00 €
Nigiri classic
Nigiri classic sake
Nigiri classic sake, polpettina di riso ricoperta di salmone2,00 €Nigiri classic tuna
Polpettina di riso ricoperta di tonno2,50 €Nigiri classic shiro
Polpettina di riso ricoperta di branzino2,00 €Nigiri classic hamachi
Polpettina di riso ricoperta di ricciola2,50 €Nigiri classic ebi
Polpettina di riso ricoperta di gambero cotto2,00 €Nigiri classic tara
Polpettina di riso ricoperta di merluzzo bianco e scorza di lime2,50 €Nigiri classic unagi
Polpettina di riso ricoperta di anguilla con salsa teriyaki e sesamo3,00 €Nigiri classic amaebi
Polpettina di riso ricoperta di gambero rosso di Mazara3,00 €Nigiri classic toro
Polpettina di riso ricoperta di ventresca di tonno3,50 €
Nigiri special
Nigiri special sake flambé
Polpettina di riso ricoperta di salmone scottato a fiamma con maionese piccante e sesamo tritato2,50 €Nigiri special foie gras
Polpettina di riso ricoperta di tonno con foie gras e glassa di aceto balsamico4,00 €Nigiri special hamachi yuzu
Polpettina di riso ricoperta di ricciola con yuzu3,00 €Nigiri special capasanta
Polpettina di riso ricoperta di capasanta scottata in olio evo con salsa ponzu e sesamo tritato4,00 €
I nostri mix
Mix nigiri classic
Nigiri misti a scelta dello chef - 7 pezzi14,00 €Mix nigiri special
Nigiri misti a scelta dello chef - 7 pezzi16,00 €Sushi mix
6 uramaki, 4 nigiri, 2 gunkan16,00 €Sushi special mix
3 uramaki, 3 nigiri, 2 gunkan, 7 sashimi20,00 €
Uramaki special
8 pezzi
Saudade roll
Rotolo di riso ripieno con salmone piccante, carpaccio di avocado, ikura e salsa teriyaki12,00 €Sake roll
Rotolo di riso ripieno con salmone tritato con all'esterno avocado e salmone condito con salsa teriyaki e mandorle12,00 €All tuna roll
Rotolo di riso ripieno con tonno e avocado con tartare di tonno piccante e wasabi fresco14,00 €Tiger roll
Rotolino di riso ripieno con gambero in pastella e maionese con salmone e branzino esterno, ikura e salsa teriyaki12,00 €Mango roll
Rotolino di riso ripieno con salmone e philadelphia con mango all'esterno12,00 €Tataki roll
Rotolino di riso ripieno con fiore di zucca in pastella e maionese spicy con tonno scottato in crosta di sesamo e salsa al pomodoro secco14,00 €Ebi flower roll
Rotolo di riso ripieno con gambero in tempura e maionese con all'esterno tartare di salmone, fiore di zucca, ikura e salsa teriyaki14,00 €Fry suzuki roll
Rotolo di riso ripieno con branzino fritto in tempura, avocado e philadelphia con all'esterno carpaccio di ricciola e salsa yuzu-miso14,00 €Amaebi roll
Rotolo di riso ripieno con salmone e avocado con all'esterno gambero rosso di Mazara, tobiko e salsa yuzu16,00 €Astice gratinato roll
Rotolo di riso ripieno con tempura di gamberi con avocado e astice gratinato all'esterno condito con salsa teriyaki18,00 €Rainbow roll
Rotolo di riso con salmone philadelphia , pesce misto esterno condito con salsa teriaky13,00 €Dragon roll
Gambero in tempura con all esterno avocado e anguilla condito con salsa teriaky e sesamo tritato15,00 €Le chiare roll
Gambero in tempura con all esterno salmone e crema al latte condensato scottato a fiamma condito con granella di pistacchio e teriaky14,00 €Pumpkin roll
Zucca in tempura, Philadelphia con all esterno avocado condito con salsa teriaky12,00 €
Gunkan
Gunkan spicy salmon
Bocconcino di riso con all'esterno salmone tritato, maionese, erba cipollina, tabasco e salsa ponzu3,00 €Gunkan spicy tuna
Bocconcino di riso con all'esterno tonno tritato, maionese, erba cipollina, tabasco, wasabi fresco e salsa ponzu3,00 €Gunkan sake ikura
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e uova di salmone3,50 €Gunkan amaebi
Bocconcino di riso con all'esterno salmone, gambero rosso di Mazara e salsa wasabi3,50 €Gunkan sake flambé
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e tartare di salmone, latte condensato, granella di pistacchio scottato alla fiamma3,00 €Gunkan sake quail
Bocconcino di riso con all'esterno salmone e uovo di quaglia condito con salsa ponzu e tartufo4,00 €Gunkan mugen
Bocconcino di riso con all'esterno avocado, astice e gambero argentino gratinato con tobiko, maionese piccante e salsa teriyaki4,00 €
Uramaki classic
8 pezzi
Uramaki classic sake avo
Rotolo di riso ripieno con salmone e avocado7,00 €Uramaki classic tuna avo
Rotolo di riso ripieno con tonno e avocado8,00 €Uramaki classic sake phila
Rotolo di riso ripieno con salmone e philadelphia7,00 €Uramaki classic spicy sake
Rotolo di riso ripieno con salmone tritato, maionese, erba cipollina e tabasco8,00 €Uramaki classic spicy tuna
Rotolo di riso ripieno con tonno tritato, maionese, erba cipollina e tabasco9,00 €Uramaki classic ebiten
Rotolo di riso ripieno con gambero fritto, maionese, tobiko, salsa teriyaki ricoperto da julienne di patate fritte9,00 €Uramaki classic veggie
Rotolo di riso ripieno con avocado, mango e philadelphia7,00 €Uramaki miura
Rotolino di riso ripieno con salmone grigliato, philadelphia e lattuga condito con salsa teriyaki8,00 €Uramaki classic california
Rotolino di riso ripieno con crema di tonno, avocado e gambero cotto9,00 €Uramaki amondo
Salmone fritto , philadelphia , mandorle tostate e condito con salsa teriaky8,00 €
Spring roll
6 pezzi
Ebiten spring
Involtino di sfoglia di riso con gambero fritto, insalata, mango, avocado, philadelphia e salsa al sesamo10,00 €Sake spring
Involtino di sfoglia di riso con salmone, gambero cotto , goma wakame e salsa al sesamo10,00 €
Sashimi
Sashimi sake
Fettine di salmone - 9 pezzi12,00 €Sashimi misto
Fettine di salmone, tonno e branzino - 9 pezzi14,00 €Sashimi special
Fettine di pesce misto con gamberi rossi di Mazara, scampi e capesante - 9 pezzi18,00 €Sake flambé
Salmone scottato a fiamma condito con salsa al wasabi e wasabi fresco - 6 pezzi10,00 €
Carpacci
Carpaccio sake
Carpaccio di salmone - 9 pezzi10,00 €Carpaccio tuna
Carpaccio di tonno - 9 pezzi14,00 €Carpaccio hamachi
Carpaccio di ricciola - 9 pezzi14,00 €Carpaccio misto
Carpaccio di salmone, tonno e ricciola - 9 pezzi13,00 €Carpaccio tara
Carpaccio di merluzzo bianco condito con scorza di limone, tobiko e salsa ponzu12,00 €Carpaccio special
Carpaccio di salmone, tonno, branzino e gambero rosso scottato ad olio evo condito con salsa ponzu16,00 €
Riso
Gohan
Riso bianco con sesamo2,50 €Yasai gohan
Riso saltato con verdure miste e uova5,00 €Umi gohan
Riso saltato con frutti di mare, verdure miste e uova7,00 €Ebi Yasai
Riso saltato con gamberi , verdure e uova7,00 €Chicken gohan
Riso saltato con verdure miste , uova e pollo7,00 €
Pasta
Yaki udon
Pasta di farina di grano tenero saltata con gamberi e verdure8,00 €Yaki soba
Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure miste8,00 €Green soba
Spaghetti di grano saraceno al the verde saltati con verdure miste e granella di arachidi9,00 €Spaghetti di riso con gamberi
Spaghetti di riso saltato con gamberi verdure e uova8,00 €Spaghetti di soia con verdure
Spaghetti di soia con verdure miste7,00 €
Griglia
Yakitori
Spiedini di pollo con cipollotti e salsa teriyaki - 3 pezzi9,00 €Sake tataki
Salmone scottato in crosta di sesamo12,00 €Tuna tataki
Tonno scottato in crosta di sesamo14,00 €Ebi kushi
Spiedini di gambero grigliati con salsa della casa a parte6,00 €
Fritti
Tempura mix
Gamberi e verdure in pastella10,00 €Tempura yasai
Verdure in pastella7,00 €Tori no karaage
Bocconcini di pollo marinati in salsa di soia8,00 €Ebi kataifi
2pz Gamberi rossi argentini avvolti da pasta kataifi con scorza di lime e salsa al miele8,00 €Tempura ebi
Gamberetti fritti in pastella12,00 €
Piatti caldi
Yasai ebi
Gamberetti saltato con verdure miste12,00 €Pollo al curry
Pollo e patate con salsa al latte di cocco e curry8,00 €Pollo gong Bao
Pollo saltato con peperoni, cipolle e arachidi conditi con salsa piccante16,00 €Pollo bambù e funghi
Pollo saltato con bambù e funghi in salsa di soia8,00 €Gamberi sale e pepe
Gamberetti soffritti salta con peperoni , cipolle e aromi7,00 €
Verdure
Shiitake e pak choi
Funghi shiitake e pak choi saltati in salsa di soia8,00 €Verdure di stagione
Verdure miste saltate8,00 €
Dolci
Ananas
7,00 €Mango
8,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
2,00 €Acqua frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €
Birre
Kirin 33cl
3,50 €Sapporo 33cl
3,50 €Asahi 50cl
4,00 €Sapporo 50cl
4,50 €
Vini bianchi
Ceretto Blangé 75cl
Langhe DOC Arneis, Piemonte30,00 €Lunae Etichetta Nera 75cl
Colli di Luni Vermentino DOC, Liguria30,00 €Lunae Terreferme 75cl
Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC, Liguria30,00 €Pratello Catulliano 0,375 75cl
Lugana DOC, Lombardia10,00 €Pratello Catulliano 75cl
Lugana DOC, Lombardia18,00 €St. Michael-eppan Gewürztraminer 75cl
Gewürztraminer Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige22,00 €St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Gewürztraminer Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige38,00 €St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Sauvignon Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige38,00 €St. Michael-eppan Sanct Valentin 75cl
Chardonnay Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige38,00 €St. Michael-eppan Appius 2016 75cl
Alto Adige bianco DOC, Trentino-Alto Adige160,00 €Livio Felluga Pinot Grigio 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-Venezia Giulia28,00 €Livio Felluga Sauvignon 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-venezia Giulia28,00 €Livio Felluga Sharis 75cl
Bianco delle Venezie IGT, Friuli-venezia Giulia26,00 €Livio Felluga Illivio 75cl
Friuli Colli Orientali DOC, Friuli-venezia Giulia35,00 €Livio Felluga Terre Alte 75cl
Rosazzo DOCG, Friuli-Venezia Giulia70,00 €Donna Olimpia 1898 Obizzo 75cl
Toscana Vermentino IGT, Toscana18,00 €La Guardiense Janare 75cl
Fiano Sannio DOP, Campania20,00 €La Guardiense Janare 75cl
Greco Sannio DOP, Campania20,00 €La Guardiense Janare 75cl
Falanghina del Sannio DOP, Campania20,00 €Cantina del Vermentino Funtanaliras 75cl
Vermentino di Gallura DOCG, Sardegna20,00 €Cantina del Vermentino Arakéna 75cl
Vermentino di Gallura DOCG Superiore, Sardegna30,00 €
Vini rossi
Castello di Verduno Campot 75cl
Dolcetto d'alba DOC, Piemonte25,00 €Pratello Nsa 75cl
Garda rosso DOC Senza Solfiti Aggiunti, Lombardia18,00 €Livio Felluga Vertigo 75cl
Rosso delle Venezie IGT, Veneto30,00 €St. Michael-eppan Lagrein 75cl
Lagrein Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige20,00 €St. Michael-eppan Pinot Noir 75cl
Pinot Nero Sud Tirol Alto Adige DOC, Trentino-alto Adige22,00 €Donna Olimpia 1898 Tageto 75cl
Costa Toscana rosso IGT, Toscana18,00 €Donna Olimpia 1898 75cl
Bolgheri rosso DOC, Toscana25,00 €Donna Olimpia 1898 Millepassi 75cl
Bolgheri Superiore DOC, Toscana60,00 €La Guardiense Janare 75cl
Aglianico Sannio DOP, Campania18,00 €
Vini rosati
Pratello Sant’Emiliano 75cl
Valtènesi Rosé, Lombardia18,00 €
Bollicine
Bellavista Grande Cuvée Alma 75cl
Franciacorta DOCG Brut, Lombardia50,00 €Bellavista Grande Cuvée Alma Rosé 75cl
Franciacorta DOCG Rosato, Lombardia70,00 €Bellavista Satén 75cl
Franciacorta DOCG Brut, Lombardia70,00 €Batisio brut 75cl
Prosecco DOC, Veneto20,00 €Canevel Il Millesimato 75cl
Prosecco Valdobbiadene DOCG Extra Dry, Veneto25,00 €
