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Amati da altri clienti

La cultura del crudo

piccoli ma buonissimi

Anticucho Mar y Tierra
Mini pinchos manzo in salsa chimichurri, polpo in salsa anticuchera, gambero ajillo e patate mignon
12,00 €
Senza glutine
Pimientos de Padron
peperoni verdi arrostiti, olio al citrico e sale affumicato
7,00 €
Vegano
Pringles ripiene (3 pezzi)
Gamberi, guacamole e uova di lompo.
12,00 €
Senza lattosio
Pannocchia arrostita
Pannocchia di mais
6,00 €
Vegano
Croccante di platano verde
Chips di platano verde
6,00 €
Vegano
Insalatina ai 2 mais
mais cancha, mais choclo, rucola croccante e sesamo tostato,
7,00 €
Vegano

La tradizione peruviana del crudo

Tiradito Nikkei
Tonno taglio sashimi, leche de tigre alla soia, olio di sesamo, coriandolo, aji limo, avocado, mais choclo, mais cancha, semi di sesamo.
19,00 €
Senza glutine
Classico
branzino, leche de tigre, aji limo, cipolla, coriandolo, mais choclo, mais cancha, patata dolce, chips di platano verde.
19,00 €
Senza glutine
Nikkei
Tonno rosso, aji limo, coriandolo, cipolla, tamarindo e zenzero, choclo, cancha e avocado.
19,00 €
Senza glutine
Carretillero
branzino, aji limo, cipolla, leche de tigre al aji amarillo, coriandolo, patata dolce,mais cancha, mais choclo, e gamberi croccanti.
20,00 €
Senza glutine
Gamberoni rossi
Salsa alla arancia e mango, aji limo, coriandolo, cipolla, mais cancha e cetriolo.
19,00 €
Senza glutine
Manzo (Angus)
riduzione di menta e soia, avocado, cetriolo e sale al merlot.
17,00 €
Senza glutine
Tiradito al aji amarillo
Branzino a taglio sashimi,leche de tigre al aji amarillo, aji limo, coriandolo, mais choclo, mais cancha, avocado e patata dolce.
20,00 €
Senza glutine
Causa Acevichada
Purea di patate mantecata al aji amarillo, ceviche di branzino, aji limo, coriandolo avocado, croccante di platano.
19,00 €
Senza glutine

tortillas artigianali di farina bianca

Tortilla Roastbeef di Picanha (2 pezzi)
hummus di fagioli neri, salsa chimichurri sbagliata e pomodori secchi,
15,00 €

dalla zona calda

Roast beef di Picanha
con uovo di quaglia, chimichurri sbagliato e chips di platano verde.
18,00 €
Senza glutine
Tataki di Tonno
in crosta di sesamo e semi di chia, salsa teriyaki, crema di aji amarillo e insalatina croccante.
20,00 €
Senza glutine
Camarones al Ajillo
Gamberi saltati in olio all'aglio, jalapeño e prezzemolo.
15,00 €
Senza glutine
Costilla de cerdo in salsa Batey
costine di maiale marinate 24 ore con sensore di cramberry e tamarindo in salsa homemade, patate schiacciate e insalatina croccante.
17,00 €
Senza glutine

tagliate al coltello

Tartare di Tonno Rosso
salsa di mango-chili e avocado
17,00 €
Senza glutine
Tartare di Gamberoni rossi
olio al citrico, paprika forte, pisco e chips di platano verde.
17,00 €
Senza glutine
Tartare di manzo
salsa orientale, avocado e cetriolo.
17,00 €
Senza glutine

molto golosi

Alhambra Reserva 1925