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Le Specialità

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Culatello di Zibello DOP e burrata
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Piatto di crudo
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Tagliere di salumi
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Culatello di Zibello
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Piatto di prosciutto cotto Rovagnati
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Piatto di salame dolce
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Piatto di salame piccante
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Piatto di Pata Negra
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Tartare di manzo
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Vitello tonnato
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Carpaccio di manzo con scaglie di parmigiano e rucola
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Fiori di zucca con mozzarella di bufala DOP su letto di carciofi
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Bruschette con pomodoro olive e burrata
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Antipasto di mare caldo
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Sauté di vongole e veraci
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Catalana di gamberi, pomodorini, cipolla di Tropea DOP e basilico
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Crema di fave e gamberi di Mazara del Vallo
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Baccalà di bilbao mantecato
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Tartare di tonno rosso al naturale
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Tartare di tonno rosso e gamberi rossi, olio e limone
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Tartare di rosso con pomodorini, olive taggiasche, capperi e glassa di aceto balsamico di Modena
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Tartare di tonno rosso con crudo di cuore di carciofo e bottarga
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Paccheri alla norma
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Ravioli di mozzarella di burrata, funghi porcini e fritto di carciofi
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Tortellini panna prosciutto e piselli
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Tonnarelli alla carbonara
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Parmigiana di melanzane
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Risotto ai gamberi e fiori di zucca
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Risotto alla milanese
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Gnocchi al ragù
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Gnocchi al pomodoro fresco
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Cavatelli vongole e asparagi
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Paccheri all’nduja e pomodoro
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Paccheri vongole e broccoli
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Paccheri all’astice
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Gnocchetti di patate al pepe rosa e gamberi
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Filetto al brunello di Montalcino, mousse di broccoli romani e patate croccanti
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Filetto alla Voronoff
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Filetto alla fonduta valdostana e tartufo di Norcia
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Tagliata alla rucola
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Tagliata ai carciofi
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Tagliata al rosmarino
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Cotoletta alla milanese
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Cotoletta primavera
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Ossobuco con risotto alla milanese
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Tagliata di manzo wagyu ai funghi porcini
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Filetto di branzino patate e carciofi
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Filetto di branzino con patate, olive, capperi e pomodorini
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Polipo, con crema di patate e capperi di Pantelleria in tempura
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Gamberi al curry con riso pilaf
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Fritto di gamberi, calamari e carciofi
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