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Schiacciate
La schiacciata è una focaccia bianca, fatta da noi, ispirata alla pala romana. Anni di prove ci hanno portato a realizzarla leggera, digeribile e croccante. Preparata con farina di tipo 1 con germe di grano macinata a pietra, idratata all’80%
Mortadella
Mortadella5,50 €Caprese in Puglia
Pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, olio evo.5,50 €Mortadella tartufata
Mortadella, crema di rugiada - formaggio fresco, crema al tartufo, granella di pistacchio, rucola.7,50 €Crudo e fichi
Prosciutto crudo, mozzarella fior di latte, confettura di fichi, rucola.9,00 €Sig. Capocollo
Capocollo pugliese, stracciatella, pomodoro secco, crema di carciofi, paprika dolce.8,00 €Alla greca
Fesa di tacchino, pecorino pugliese, salsa tzatziki, scaglie di mandorle, insalata.7,50 €Blu al miele
Cotto di capocollo al miele, gorgonzola, avocado, granella di nocciole, insalata.10,50 €Caciocavallo impiccato
Caciocavallo fuso, capocollo, zucchine sott’olio, crema di datterino giallo, taralli sbriciolati.9,00 €
BEVANDE
BEVANDE
Acqua naturale
Acqua naturale1,50 €Acqua frizzante
Acqua frizzante1,50 €Coca cola vetro 33cl
Coca cola vetro 33cl2,50 €
