Informazioni su Glevum Birreria
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Menù
Menù panino
Un panino a scelta, una porzione di patatine e una Coca Cola12,00 €Menù panino e dolce
Un panino a scelta, un dolce a scelta, una porzione di patatine e una Coca Cola16,00 €
Crostini
Crostino apulie
Cime di rapa e acciughe - 4 pezzi10,00 €Crostino agricolae
Concassé di pomodoro, rucola, olio, sale e pepe - 4 pezzi10,00 €Crostino silva
Pancetta e cardoncello sott’olio - 4 pezzi10,00 €Crostino quercus trojana
Capocollo, stracciatella e pomodoro - 4 pezzi10,00 €
Taglieri
Tagliere di salumi
15,00 €Tagliere di formaggi
18,00 €Tagliere misto
20,00 €
Panini
Panino porcus
Capocollo arrosto di maialino con cottura al cuore, rucola, pomodoro, grana e limoncella alla senape10,00 €Panino porcus 2
Arrosto di pancetta con cottura al cuore, rucola, pomodoro secco e grana10,00 €Panino auxiliaris
Hamburger di diaframma, lattuga, pomodoro ramato, chips di patata, bacon croccante, ketchup, maionese allo yogurt e senape10,00 €Panino legionarius scaranis
Hamburger di diaframma, rucola, bacon piastrato, caciocavallo scottato, pomodoro ramato e cipolla rossa caramellata10,00 €Panino centurio
Hamburger di diaframma, bacon croccante, lattuga, burratina affumicata, funghi champignon e maionese tartufata10,00 €Panino primus pilis
Hamburger di diaframma, mortadella bolognese IGP, zucchine in chips, stracciatella e pomodoro secco con pioggia di granella di pistacchio10,00 €Panino legatus pro preatore
Hamburger bomb di diaframma, fritto in pastella glevum su un letto di fonduta di caciocavallo piastrato, lattuga, ventricina e doppia maionese10,00 €Panino senator giulo agricolae
Burger vegetariano, rucola, insalata, pomodoro ramato, funghi, scamorza affumicata, chips e maionese10,00 €Panino alexandros magnificus
Panino freddo, petto d'oca affumicato, rucola, grana padano, carote, limoncella e glassa di aceto balsamico Emiliano12,00 €Panino deus alikea
Agnello disossato, feta marinata, cipola, olio extravergine d'oliva, succo di limone, aglio fresco, peperoncino, prezzemolo, insalata, peperoni grigliati e peperoni caramellati14,00 €Panino deus alikea 2
Hamburger di diaframma 200gr, feta marinata, cipolla, olio extravergine d'oliva, succo di limone, aglio fresco, peperoncino, prezzemolo, peperoni grigliati e peperoni caramellati12,00 €Panino glevum
Doppio hamburger di diaframma 200gr più 200gr, doppio cheddar, doppio bacon, cipolla di Tropea fresca, rucola, guacamole, uovo all'occhio di bue e maionese15,00 €Panino pontifex danilus
Hamburger di diaframma 200gr, friarielli, prosciutto crudo, gorgonzola, salsa barbecue e maionese10,00 €Panino praefecus antonius
Coscia di pollo dissossata, insalata, mozzarella di bufala di Battipaglia, pomodoro ramato e salsa al basilico13,00 €Panino reginae barbarus
Hamburger di diaframma 200gr, rucola, insalata, pomodoro secco, mortadella alla braca, mozzarella di bufala, salsa barbecue e salsa traiana12,00 €Panino funditor francescus
Capocollo di maiale grigliato, rucola, burratina, cardoncelli trifolati, zucchine grigliate, crema di pomodoro secco e mandorle12,00 €Panino pullum
Hamburger di pollo con rucola, maionese al rosmarino e chips10,00 €Panino angelus
Salsiccia piccante, rucola, grana, salsa piccante, peperoncino piccante e crauti10,00 €Panino gabrielum
Wurstel di pollo artigianale, patatine, maionese e ketchup5,00 €Panino imperium
Wurstel di pollo, crauti, pomodoro confit, zucchina, melanzana, maionese e senape10,00 €Panino curcubita pepo
Burger di diaframma, stracciatella, prosciutto crudo, fiori di zucca fritti e marmellata di albicocca14,00 €Panino caesar
Burger di diaframma, cipolla, insalata, pomodoro, stracciatella e carpaccio di black angus13,00 €Panino senator
Burger vegetariano, uovo, insalata, rucola, cheddar, cipolla caramellata e maionese alla paprika affumicata12,00 €Panino lepus
Burger di coniglio, rucola, zucca grigliata, pomodoro ramato, crema di zucca, finocchiona, crema di castagne, cacio e maionese alla paprika affumicata15,00 €Panino morbi
Burger di coniglio, soffritto, insalata, pomodoro confit, patè di olive nere e burrata affumicata13,00 €Panino turcia
Arrosto di tacchino con cottura al cuore con formaggio francese, insalata e carciofini prezzemolati10,00 €
Carpacci
Anseris aequabis
Petto d’oca affumicato con glassa balsamica di Modena, rucola e grana15,00 €Vitula
Capocollo di angus affumicato, carciofini prezzemolati e scaglie di grana padano15,00 €Equus
Sfilacci di equino con carotte, insalata iceberg, rucola, grana e limoncella12,00 €Herba a rege
Caprese di mozzarella di bufala con pomodorini, basilico e origano10,00 €Tropeae
Tartare scomposta battuta al coltello, scottata al senape di digione, capperi siciliani, uovo sodo e cipolla di Tropea marinata15,00 €Bubulae
Capocollo di maiale, rucola, scaglie di grana e limoncella di senape12,00 €Traiana
Tacchino arrosto, rucola, scaglie di grana, carciofi prezzemolati e limoncella12,00 €Vegetariana
Tartare di verdure10,00 €Alla griglia
Nigrum piperis, entrecote ai ferri su demi glace guarnita con carote dolci e cipolla arrosto16,00 €Verun animo
Tagliata di entrecote servita su crostoni di baguette ai ferri con rucola, grana e funghi champignon17,00 €Citrea
Filetto scottato agli aromi mediterranei servito su trito fresco di limoni, prezzemolo e la sua demi glace20,00 €Annuum
Filetto ai ferri su un letto di verdure grigliate20,00 €Farciminis
Rotella di zampina fresca con peperoni prezzemolati, cipolla rossa, rucola e grana10,00 €Puer
Rotella di zampina singola con patatine fritte e salsa8,00 €Fungos
Tagliata di angus con funghi porcini16,00 €Florentia
Fiorentina da 400gr25,00 €Gallus
Tagliata di pollo con rucola, grana e pomodori11,00 €Mixtum - 2 persone
Grigliata mista alla glevum60,00 €
Stuzzicherie
Cipolla alla glevum
3,50 €Chips alla glevum
3,00 €Patata alla glevum
3,00 €Chips dieta
4,50 €Patata al forno
3,00 €Zucchina alla scapece
3,00 €Verdure grigliate
6,00 €Cosce di pollo fritte lollypop
6,00 €Mortadella alla brace
6,50 €Caciocavallo alla don ferrante
8,00 €
Dolci
Soufflè con cuore al fondente
5,00 €Tiramisù
5,00 €Dolce di grano
5,00 €Cheesecake
5,00 €Crema catalana
5,00 €Cannolo scomposto
5,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €
Birre
Sidro Baladin 33cl
4,7% vol5,00 €Super 8 Export 33cl
4,8% vol4,50 €Via Emilia 33cl
5% vol5,00 €American Magut 33cl
5% vol6,00 €La Gradisca 33cl
5,2% vol5,50 €Brooklyn Lager 35,5cl
5,2% vol5,00 €Paulaner Zwickl 33cl
5% vol5,00 €La Volpina 33cl
6,5% vol5,00 €Lindeman's Gueuze 37,5cl
5% vol6,00 €Sud di Baladin 33cl
4,5% vol5,00 €Giesinger Weissbier 50cl
5,5% vol7,00 €Vitus Weihenstephaner 50cl
7,7% vol6,00 €Dead Pony 33cl
3,8% vol6,00 €Ginger Beard 50cl
4,2% vol6,00 €Hobgoblin IPA 50cl
5,3% vol6,00 €Pop Baladin 33cl
5,7% vol5,00 €Goose Island Midway 33cl
4,1% vol6,00 €Stray Dog 33cl
4,2% vol5,00 €Lupulus Dryhop 33cl
8,5% vol6,00 €Fa Balà L'oeucc 33cl
5,8% vol7,00 €Bornem Blonde 33cl
6% vol5,00 €White Riot 33cl
4% vol6,00 €Hazy Jane 33cl
5% vol6,00 €Skianto 44cl
4,3% vol7,00 €Zest 33cl
5,3% vol7,00 €Madame Satan 44cl
7,2% vol7,50 €Piraat Blonde 33cl
10,5% vol5,00 €Bombardier 50cl
5,2% vol6,00 €Zona Cesarini 44cl
6,6% vol7,00 €Lupulus Jolly Poupee 33cl
6,6% vol5,00 €Dead Guy Ale 33cl
6,8% vol6,00 €Bornem Double 33cl
7,2% vol4,50 €Maciste 33cl
8,5% vol7,00 €Watneys Scotch Ale 33cl
8% vol6,50 €Rochefort 8 33cl
9,2% vol6,00 €Gulden Draak 33cl
10,5% vol6,00 €Verdi 33cl
8,2% vol6,00 €Oatmeal Stout 33cl
5,1% vol6,50 €B Space Invader 33cl
6,5% vol6,00 €
Vini rossi
12 e Mezzo Negroamaro rosso 75cl
18,00 €12 e Mezzo Primitivo BIO 75cl
18,00 €
Vini bianchi
12 e Mezzo Chardonnay e Malvasia 75cl
14,00 €12 e Mezzo Malvasia 100% 75cl
14,00 €
Vini rosati
12 e Mezzo Idea BIO 75cl
15,00 €12 e Mezzo Negroamaro Rosato 75cl
14,00 €
