Informazioni su CENTRALE Ristorante Pizzeria
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Novità: il Sushi
Poke bowl Salmone
salmone, edamame, avocado, wakame, cetriolo, salsa ponzo9,00 €Poke bowl Tonno
tonno, mango, cipolla croccante, edamame, mais, salsa al mango, teriyaki10,00 €Poke bowl Branzino
branzino, avocado, cetriolo, edamame, wakame, yuku10,00 €Poke bowl salmone cotto
salmone in tempura, wakame, edamame, mango, avocado, salse10,00 €Plateaux misto 20 pz
20,00 €Plateaux misto 36 pz
35,00 €Plateaux misto 58 pz
55,00 €Gambero in tempura
5 pz7,00 €Involtini primavera
3 pz4,00 €Insalata di alghe wakame
1 porzione5,00 €Edamame
1 porzione5,00 €Tartare di salmone, avocado, uova di salmone e lime
12,00 €Tartare di tonno con avocado, salsa teriyaki e tobiko
11,00 €Tartare di branzino con avocado e salsa al mango
11,00 €Tartare di gambero rosso con avocado e lime
12,00 €Sashimi di salmone
3 pz6,00 €Sashimi di tonno
3 pz6,00 €Sashimi di branzino
3 pz6,00 €Sashimi di gambero rosso
3 pz6,00 €Uramaki salmone e avocado
8 pz10,00 €Uramaki tonno e mango
8 pz10,00 €Uramaki branzino con avocado e cetriolo
8 pz10,00 €Uramaki con salmone e philadelphia
8 pz10,00 €Uramaki ebi
8 pz12,00 €Uramaki Mexican roll
8 pz (gambero fritto, salmone, avocado, jalapeno, nachos, salsa)14,00 €Uramaki Rainbow roll
8 pz (granchio puro, avocado, cetriolo, salmone, tonno e pesce bianco)15,00 €Uramaki Green dragon
8 pz (gambero fritto, avocado esterno, salsa e uova di pesce)15,00 €Uramaki triple salmon
8 pz (salmone e avocado, salmone scottato e uova di salmone)14,00 €Uramaki onion tuna
8 pz (tonno, mango e cipolla fritta)14,00 €Uramaki california
8 pz (granciporro, avocado, cetriolo e tobiko)13,00 €Uramaki roll tuscany
8 pz (salsiccia, stracchino e cipolla croccante)11,00 €Uramaki roll tartufo
8 pz (crema di tartufo, pesce bianco, avocado, fettine di tartufo)13,00 €Uramaki pesce bianco e avocado
8 pz (pesce bianco, avocado, miele e granella di pistacchio)11,00 €Uramaki Rock & Roll
8 pz (gambero cotto e avocado, gambero in tempura, salsa mayo e salsa agrodolce)13,00 €Hosomaki salmone
6 pz7,00 €Hosomaki tonno
6 pz7,00 €Hosomaki branzino
6 pz7,00 €Hosomaki gambero
6 pz7,00 €Hosomaki fritto al salmone
6 pz9,00 €Futomaki salmone
5 pz7,00 €Futomaki tonno
5 pz7,00 €Futomaki branzino
5 pz7,00 €Futomaki gambero
5 pz7,00 €Futomaki fritto
5 pz (salmone, branzino, cetriolo, avocado, salsa agrodolce e erba cipollina)9,00 €Nigiri salmone
3 pz5,00 €Nigiri tonno
3 pz5,00 €Nigiri branzino
3 pz5,00 €Nigiri gambero
3 pz5,00 €Nigiri special
3 pz7,00 €Gunkan salmone
2 pz5,00 €Gunkan tonno
2 pz5,00 €Temaki salmone
1 pz5,00 €Temaki tonno
1 pz5,00 €Temaki gambero fritto
1 pz5,00 €Temaki special
1 pz6,00 €Tataki di tonno
12,00 €Gyoza al vapore di carne
6,00 €Gyoza alla piastra di carne
6,00 €Gyoza al vapore di pesce
7,00 €Gyoza alla piastra di pesce
7,00 €
Pizze
La Mortazza
Focaccia olio e sale con mortadella, burrata e pioggia di pistacchio10,50 €Vittoria
Pomodoro, fiordilatte, ‘nduja, burrata, crudo10,50 €Valentini
Pomodoro, fiordilatte, provola, ciliegini, speck9,50 €Centrale
Pomodoro, bufala, ciliegini, basilico9,00 €Galilei
Pomodoro, bufala, stracchino, salsiccia9,00 €Montecatini
Pomodoro, bufala, melanzane, provola9,00 €Campi Bisenzio
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, speck9,00 €Marinara
Pomodoro, origano, aglio, basilico5,00 €Margherita
Pomodoro, fiordilatte, basilico7,00 €Napoli
Pomodoro, fiordilatte, capperi, acciughe, origano9,00 €Pulcinella
Pomodoro, fiordilatte, provola, salamino napoletano9,00 €Bufalina
Pomodoro, bufala, basilico9,00 €Dulcinea
Pomodoro, bufala, porcini tartufati9,00 €A'Pescatora
Pomodoro, polpo, seppie, gamberetti10,50 €4 formaggi
Pomodoro, bufala, fonduta di formaggi9,00 €Chisciana
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, rucola, stracchino9,50 €Zaza
Pomodoro, fiordilatte, mascarpone, speck9,50 €Sciuè sciuè
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, salamino, provola9,50 €Pizza Vesuvio
All’esterno pizza vecchia Napoli e parmigiano, centro covaccino salamino e burrata10,50 €Vecchia Napoli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli9,00 €4 stagioni
Pomodoro, fiordilatte, olive, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi9,00 €Capricciosa
Pomodoro, fior di latte, olive, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi, wurstel9,00 €Wurstel
Pomodoro, fiordilatte, wurstel7,50 €Salamino
Pomodoro, fiordilatte, salame piccante9,00 €Salsiccia
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia9,00 €Prosciutto
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto8,00 €Prosciutto e funghi
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon9,00 €Salsiccia e cipolla
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, cipolla9,00 €Tonno
Pomodoro, fiordilatte, tonno9,00 €Mascalzone
Mezzo calzone fiordilatte, prosciutto cotto, provola, -mezza pizza fiordilatte, pomodoro, salsiccia, stracchino9,50 €Calzone Bianco
Fiordilatte, prosciutto cotto, provola9,00 €Calzone Farcito
Mozzarella, prosciutto cotto, champignon e carciofini9,50 €Covaccino vegetariano
Fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni9,00 €Pane Arabo
Mozzarella, prosciutto crudo, insalata, pomodoro9,50 €Covaccino all’olio
Sottile schiacciata di pane con olio4,50 €
Antipasti dal mare
Assaggi di mare del Centrale
18,50 €Insalata di mare alla partenopea
calamari, vongole, cozze e polpo con olive verdi e verdurine croccanti14,00 €Burrata di Andria con acciughe del cantabrico e olio al basilico
14,00 €Trilogia di tartare
Con salse e germogli -salmone, branzino e tonno-18,00 €Crudités di mare
2 ostriche, tartare, 2 scampi e 2 gamberi rossi27,00 €Gran plateaux di crudo
5 ostriche, 5 scampi, 5 gamberi rossi, tartare55,00 €Scampo crudo
4,00 €Gambero rosso crudo
4,00 €Polpo piastrato con patate e salsa guacamole
14,00 €Gamberi in tempura di pistacchio con salsa tartara
13,00 €Panzanella croccante di mare alla nostra maniera
14,00 €Carpaccio di seppie al vapore con caramello all'arancia
13,00 €
Antipasti dalla terra
Tagliere del Centrale
Affettati, formaggi, coccole e crostini misti13,00 €Millefoglie di parmigiana
con Burrata di Andria11,50 €Crostinata mista
Fegatini, pomodoro e polenta con i funghi8,00 €Pratomagno, pasta fritta e burrata pugliese
13,50 €Tartar di Angus irlandese con perle di caviale
15,00 €
Primi dal mare
Risotto ai frutti di mare
14,00 €Tagliolino all’astice
25,00 €Pacchero da 10 - per 2 persone
Con granchio, vongole e gamberetti36,00 €Spaghetto esagerato
Calamari, cozze, vongole, gamberi, mazzancolle18,50 €Tortello ripieno di gamberi alla Trabaccolara
ragù rosso di pescato del giorno14,00 €Linguine del pastificio Morelli al limone e pepe con vongole lupini, cicale e bottarga di muggine
16,50 €Lasagnetta di pasta fresca ai sapori di mare
14,00 €Paella valenciana (min 2 pax)
36,00 €
Primi dalla terra
Tortello di bufala con pomodorino giallo e rosso confit
12,00 €Risotto al pecorino con guanciale croccante e uovo marinato
13,00 €Raviolo di patate al ragù bianco di Chianina
12,00 €Vellutata di piselli con gocce di taleggio
8,00 €Pici di nostra produzione alla Nerano
zucchine, curcuma e Provolone del Monaco13,00 €Gnudi di ricotta e spinaci su crema di taleggio e tartufo
13,00 €Pappardelle di farina di castagne al cinghiale
12,50 €
Il pesce
Grigliata mista di mare
25,00 €Gran fritto misto
Gamberi, calamari e baccala e salsa tartara18,50 €Rolle di branzino con iceberg e gamberi su sgusciato di cozze e vongole
21,00 €Catalana imperiale
Mezzo astice, 2 scampi, 3gamberi, frutta e verdura50,00 €Astice alla catalana
Un astice, frutta e verdura35,00 €Tagliata di tonno con fagioli di Sorana e cipolla caramellata
22,00 €Tegamaccio di mare (min 2 pax)
zuppa di mare con cozze, vongole, scampi, gamberi, calamari e pane tostato36,00 €Trancio di baccalà con panure provenzale, porri e vellutata di piselli
19,00 €
Le carni
Guancia di maialino in CBT con passatina di ceci al lime
16,00 €Filetto di manzo Drumlin in salsa al pepe verde
23,00 €Filetto di manzo Drumlin in salsa di radicchio rosso e Chianti
23,00 €Tagliata di manzo rucola e grana
19,00 €Tagliata di manzo con patate
19,00 €Tagliata di pollo, ananas grigliato, patate paglia e salsa al curry
17,00 €Spalla di agnello in CBT con pure di patate
17,00 €Galletto al mattone con tortino di patate americane
16,00 €
Hamburger & Panini
Tutti i panini sono accompagnati da patatine fritte
Hamburger "La Nobile"
9,00 €Cheeseburger "La Nobile"
9,00 €Club sandwich
9,00 €Chicken burger
9,00 €Sandwich al salmone
9,00 €
Le insalate
Centrale
Misticanza, salmone marinato, emulsione di avocado, lamponi, pepe rosa, crostini di pane alla curcuma e polvere di pomodoro10,00 €Montecatini
Lattuga, pomodoro, fiordilatte, olive, mais, sedano, tonno10,00 €Caesar salad
Insalata romana, pane fritto, pollo, parmigiano, salsa caesar10,00 €Insalata greca
cetriolo, pomodori, cipolla di tropea, feta greca, olive verdi9,00 €
Bevande
Acqua naturale 75cl
2,00 €Acqua frizzante 75cl
2,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €Chinotto 33cl
3,00 €Coca Cola Zero 33cl
3,00 €Coca Cola Light 33cl
3,00 €Estatè alla pesca 33cl
3,00 €Estathè al limone 33cl
3,00 €
Birre
Beck's 33cl
4,00 €Corona 33cl
4,00 €Weiss Bier Franziskainer 50cl
6,00 €Tennent's Doppio Malto 33cl
5,00 €Menabrea Chiara 33cl
5,00 €Ichnusa 33cl
4,00 €Daura / Tennent's NO GLUTINE
5,00 €
