Informazioni su Fermento
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Antipasti
O'cuoppo
Frittatine, polenta, crostoni, zeppole, crocchè, arancini e montanare al ragù9,00 €A'patana
Patate fresche fritte5,00 €
Pizze tradizionali
Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico7,00 €WP
Würstel, patatine, fiordilatte di Agerola DOP, olio Evo e basilico8,50 €Diavola
Pomodoro San Marzano DOP, salame piccante, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano olio e basilico8,00 €Salsiccia e friarielli
Salsiccia, friarielli, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio Evo9,00 €Filetto
Pomodorini del Vesuvio, fiordilatte Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico8,50 €Completa
Prosciutto crudo di Parma, rucola, fiordilatte di Agerola DOP, scaglie di parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Mimosa
Panna, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto Parmacotto mais parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Ortolana
Fiordilatte di Agerola DOP, peperoni, zucchine, melanzane, friarielli, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Marinara
Pomodoro San Marzano DOP, origano essiccato naturalmente, aglio, olio Evo e basilico6,50 €Margherita al cotto
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola DOP prosciutto Parmacotto parmigiano reggiano, olio Evo8,00 €Filetto e provola
Pomodorini del Vesuvio, provola di Sorrento, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Margherita Sorrento
Pomodoro San Marzano DOP, provola di Sorrento, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico8,00 €La bomba
Provola di Agerola, patate lesse, salsiccia, funghi, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Chef
Panna, fiordilatte di Agerola DOP, proscutto Parmacotto, funghi, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €4 formaggi
Fiordilatte di Agerola DOP, gorgonzola, formaggi freschi, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Margherita ai funghi
Pomodoro San Marzano, funghi, fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico8,00 €Novità
Fiordilatte di Agerola DOP, friarielli, cicoli, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico8,50 €
Ripieni al forno
Ripieno siciliano
Scarola stufata, acciughe, capperi di Salina, provola, olive nere taggiasche, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Ripieno al forno classico
Ricotta di bufala, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto Parmacotto, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Ripieno napoletano
Ricotta di bufala, fiordilatte di Agerola DOP, salame napoletano, pomodoro San Marzano DOP, pepe, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Carrettiere
Ricotta di bufala, fiordilatte di Agerola DOP, cicoli, pomodoro San Marzano DOP, pepe, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Ripieno alla parmigiana
Provola di Agerola e parmigiana di melanzane, olio Evo e basilico10,00 €
Pizze fritte
Montanara Napoli
Ragù, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Fritta al baccala
Fiordilatte di Agerola DOP, scarola, baccala10,00 €Montanara Vesuvio
Tutto a crudo - pomodorini del Vesuvio, mozzarella di bufala, basilico, scaglie di parmigiano, olio Evo10,00 €Capricciosa
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto Parmacotto, funghi, carciofi, olive nere ricotta, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Fritta ai pomodorini
Pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano9,50 €Mezzaluna
Metà ripieno con mozzarella, prosciutto Parmacotto e ricotta di bufala • metà margherita con salame, olive nere, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Fritta classica
San Marzano DOP, ricotta di bufala, fiordilatte di Agerola DOP, cicoli e pepe9,00 €Fritta a pacchetelle
Provola di Sorrento, pomodori a pacchetelle, pecorino romano dop9,50 €Fritta alle zucchine
Fiordilatte di Agerola DOP, zucchine, lardo di collonnata IGP9,50 €Fritta al soffritto
Provola di vaccino, soffritto, pecorino romano, pepe nero10,00 €4 stagioni
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto Parmacotto, carciofi, olive nere, funghi, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico7,00 €6 gusti
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto Parmacotto, carciofi ricotta, salsiccia, friarielli, funghi, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €
Pizze speciali
La bufala
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Avellinese
Panna, prosciutto Parmacotto, crocche, bocconcini di bufala, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,50 €Salernitana
Pomodorino giallo del Vesuvio, pomodoro San Marzano essiccato, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico12,00 €4 sapori
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico - pomodorino giallo del Vesuvio, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico - pomodorino del Piennolo, provola di bufala, pecorino romano, olio Evo e basilico - pomodor San Marzano essiccati campani, provolone del monaco DOP, olio Evo e basilico12,00 €Emiliana
Pesto di pistacchio, provola di bufala, mortadella di Bologna IGP, parmigiano reggiano11,00 €Potentina
Funghi porcini, salsiccia, mozzarella di bufala DOP, olio al tartufo, parmigiano reggiano e basilico12,00 €La tarallotta
Cornicione ripieno - ricotta di bufala e salame centro - pomodorini gialli del Vesuvio, provola di bufala, sbriciolata di tarallo, olio Evo e basilico12,00 €Cilentana
Pomodorino giallo del Vesuvio, olive nere di Gaeta, alici di Cetara, provola di bufala parmigiano reggiano, olio Evo e basilico12,00 €Pizza DOC
Pomodorini del Vesuvio, mozzarella di bufala DOC, scaglie di parmigiano reggiano, olio Evo10,00 €Lombarda
Gorgonzola noci di Sorrento, radicchio treviggiano, fiordilatte di Agerola DOP parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,00 €Le 2 sicilie
Pomodoro San Marzano DOP, pomodorini del Piennolo, melanzane a funghetto, provola di bufala, ciuffi di ricotta, salame Napoli, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico12,00 €Campana
Pomodorini del Piennolo, mozzarella di bufala DOP, pecorino romano DOP e olio10,00 €Mantovana
Crema di zucca, provola di bufala, speck della Valtellina, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,00 €Cetara
Pomodorino del Piennolo, alici di Cetara, olive nere din Gaeta, prezzemolo, olio Evo e aglio9,50 €Vegetariana bio
Bio, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio bio e basilico8,50 €La natalizia
Scarole, baccalà norvegese, pomodorini gialli del Vesuvio, granella di pistacchio di Bronte, olive nere taggiasche, prezzemolo e olio aromatizzato all ' arancia12,00 €Ligure
Pesto di basilico genovese, noci di Sorrento, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,00 €La speciale
Fiordilatte dei monti lattari, pomodoro San Marzano DOP, parmigiano reggiano, olio Evo basilico8,50 €La piacentina
Panna, pancetta, zucchine, provola di bufala, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,50 €Beneventana
Mozzarella di bufala DOP, ricotta di bufala, fiori di zucca, alici di Cetara, pecorino romano olio Evo e basilico12,00 €A modo mio
Pomodorini del Vesuvio, fiordilatte di Agerola DOP, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,50 €Amalfitana
Pomodorini del Piennolo, alici di Cetara, mozzarella di bufala DOP origano, olio Evo e basilico10,00 €Casertana
Margherita con provola di bufala, parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Dop
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, pecorino romano DOP olio Evo e basilico10,00 €Bio
Pomodoro bio, fiordilatte di Agerola DOP, parmigiano reggiano, olio bio e basilico8,50 €
Pizze gourmet
Le 5 terre
Provola di Agerola, pomodorino giallo del Vesuvio, alici fresche marinate al limone, fiori di zucca, scorzette di limone, olio Evo e basilico12,00 €Fresh lemon
Mozzarella di bufala DOP, fiocchi di ricotta nobile, sale rosa dell'himalaya, fantasie di pepe, scorzette di limone, olio aromatizzato al limone e basilico12,00 €La pistacchio
Mozzarella di bufala DOP, ricotta di latte nobile, mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, olio Evo e basilico12,00 €La vico
Fiordilatte di Agerola DOP, alici fresche marinate al limone, pesto di pistacchio, limone a fette, granella di pistacchio, pecorino romano DOP, olio al limone e prezzemolo12,00 €L'invernale
Mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, noci di Sorrento, salsiccia, olio Evo e basilico12,00 €La pizza dei borboni
Mozzarella di bufala DOP, cipolla rossa di Tropea, filetti di tonno iberico, granella di pistacchio di Bronte, listelli di pomodoro San Marzano essiccati, olio Evo e basilico12,00 €L'irpina
Patate al forno, porcini, salsiccia, noci, provola di bufala, olio Evo e basilico12,00 €L'estiva
Focaccia, ingredienti tutto a crudo: tris di pomodori, pomodoro nero, pomodorini gialli, pomodorini del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP, scaglie di parmigiano reggiano, olio Evo e basilico10,00 €Limoncella
Mozzarella di bufala DOP, albedo di limone di Sorrento, scorzette di limone di Sorrento, bresaola della Valtellina, rucola, olio aromatizzato al limone, parmigiano reggiano e basilico12,00 €La sfiziosa
Mozzarella di bufala DOP, carciofi interi grigliati alla romana, listelli di pomodoro San Marzano, mortadella di Bologna ipg, olio Evo e basilico12,00 €L'autunnale
Crema di zucca, funghi porcini, provolone del monaco DOP, olio Evo e basilico11,00 €Montanara fantasia
Montanara fritta, mortadella di Bologna IGP, ricotta di bufala, grandella di pistacchio di Bronte, riccioli di limone, olio Evo e basilico10,00 €La monachella
Pomodori del Piennolo, provolone del monaco DOP, pesto di basilico genovese, olio Evo e basilico9,00 €La fermento
Crema di carciofi di paestum, mozzarella di bufala DOP, ricotta di latte nobile, prosciutto crudo di Parma, olio Evo e basilico10,00 €La sorrentina
Crema di carciofi di paestum, fiordilatte di Agerola DOP, noci di Sorrento, radiccio treviggiano, olio Evo e basilico10,00 €
Ripieni speciali
Li galli
Scarola cotta a vapore nel forno, alici di Cetara olive nere di Sicilia, pecorino romano, provola di bufala e olio Evo10,00 €Ischia
10,00 €Nisida
Salsiccia, friarielli, provola di bufala parmigiano reggiano, olio Evo e basilico9,00 €Palmarola
Ricotta di bufala, speck, fiori di zucca, pecorino romano10,00 €Planosa
Ricotta di bufala, salsiccia, mozarella di bufala, gorgonzola, rucola, pecorino romano10,00 €
I saltimbocca
Saltimbocca crudo pomodorini rugola e mozzarella
8,00 €Saltimbocca salsiccia , friarielli , provola di Sorrento
8,00 €Porchetta di Ariccia , provola di bufala e funghi
8,00 €Pomodorini , prosciutto crudo , provola di bufala e rucola
8,00 €Parmigiana di melenzane , salsiccia , provola di bufala
8,00 €
Bevande
Sprite - in vetro 33cl
2,50 €Fanta - in vetro 33cl
2,50 €Coca-Cola - in vetro 33cl
2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
In lattina2,50 €
Birre
Menabrea Top Pils 5,5 75cl
Provenienza - Biella, Pilsner,bassa Fermentazione, 5.2% vol.11,00 €Menabrea rossa 33cl
Provenienza - Biella, Bock, Bassa Fermentazione, 7.5% vol.5,00 €Menabrea ambrata 33cl
Provenienza - Biella, Lager ambrata, Bassa Fermentazione, 5% vol.5,00 €Menabrea Bock 7,5 75cl
Provenienza: Biella, Bassa Fermentazione, 7.5% vol13,00 €Menabrea Top Weiss 52 75cl
Provenienza: Biella, Weiss, Alta Fermentazione, 5.2% vol.13,00 €Menabrea Strong 33cl
Provenienza - Biella, Strong Lager, Bassa Fermentazione, 8% vol.5,00 €
Vini bianchi
Forastera 75cl
Forastera ischitara, tenuta mazzella18,00 €Tramonti bianco 75cl
Falanghina biancolella, tramonti, costa d'Amalfi, tenuta San francesco22,00 €Bacoli falanghina 75cl
Falanghina campi flegrei DOP bacoli, cantine farro14,00 €Fiano picariello 75cl
Fiano di avellino DOCG summonte av, ciro picariello25,00 €Giocheremo con i fiori 75cl
Pecorino DOC, Abruzzo, torre dei beati20,00 €Vermentino villa solais 75cl
Vermentino, nuragus, cagliari, santadi16,00 €De pie rose 75cl
De pié rosé DOP campi flegrei - Napoli, cantine farro15,00 €
Vini rossi
Piedirosso farro 75cl
Piedirossa, bacoli - Napoli, cantine farro14,00 €Falerno del massico 75cl
Aglianico - piedi rosso, cellole - caserta, villa matilde22,00 €Aglianico del taburno 75cl
Aglianico del taburno DOC benevento, fattoria la rivolta22,00 €Tramonti rosso costa d'Amalfi DOC 75cl
Aglianico, tintore e piedi rosso, tramonti, tenuta San francesco22,00 €Virea aglianico IGP 75cl
Monte marano avellino, giocarui molettieri14,00 €Roburis taurasi DOCG 75cl
Aglianico taurasi, monte marano avellino, Giovanni molettieri28,00 €
Bollicine
Spumante Astro Brut 75cl
Falanghina Campi Flegrei Napoli, Cantine Astroni18,00 €Gragnano rosso frizzante 75cl
Piedi rosso - Agnanico - Sciascianoso, Sorrento - Napoli, Iovine16,00 €Lambrusco di Modena Brut Rosé 75cl
Lambrusco, Sorbara, Cantine della volta24,00 €
