Mattarello Piazza Bologna
In evidenza
Classici e novità della nostra proposta
Tagliere di formaggi
Mix di formaggi DOP accompagnati da confettura. Prodotti di origine laziale.11,00 €Fiore di zucca
Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici4,50 €Tartara di fassona
Fonduta di parmigiano e nocciole tostate15,00 €Cacio e pepe - Fettuccine fatte con il mattarello
Pecorino romano e pepe nero14,50 €Carbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero14,50 €Ravioli cacio e pepe
Baccalà in olio cottura e carciofi16,00 €Il nostro hamburger di manzo - 220gr
220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfogli15,00 €Tonno Tataky
Cavolo nero, melograno e gel al melograno20,00 €
Pizze
Pizza romana con impasto lievitato dalle dalle 48 alle 96 ore, steso al mattarello . Disponibili solo a cena
Margherita
Ottime recensioni· Salsa di pomodoro di Saviano da coltivazione italiana e fiordilatte italiano “Francia”9,00 €Focaccia
Sale, olio EVO4,00 €Marinara
Salsa di pomodoro di Saviano, origano, profumo di aglio7,00 €Capricciosa
Salsa di pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma12,00 €Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia10,50 €Boscaiola Rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon e salsiccia di Norcia10,50 €Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca ITA, alici dell'Adriatico, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni13,00 €Rossa
Salsa di pomodoro Antico Casale Franzese6,00 €Funghi rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon9,50 €Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore15,00 €Margherita 2.0
Stracotto di datterino giallo italiano passato, salsiccia di Norcia sbriciolata, mozzarella di bufala DOP, stracciata, pesto di basilico12,50 €Wurstel rossa
fiordilatte, salsa di pomodoro, wurstel9,00 €Wurstel bianca
fiordilatte, wurstel e patate al forno8,98 €Crostino
Fiordilatte, prosciutto cotto Alta Qualità HQF9,00 €Regina
Salsa di pomodoro Saviano, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, bufala DOP fusa in forno, basilico13,00 €L'intramontabile
Focaccione ripieno di fiordilatte e prosciuto cotto11,00 €Ortolana
Zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperone senza pelle e fiordilatte9,49 €Funghi bianca
Fiordilatte e funghi champignon9,50 €Popolare
Pinse 280 GR
Miscela di farine selezionate di frumento, riso e soia. Disponibili solo a cena
Margherita
Salsa di pomodoro di Saviano da coltivazione italiana e fiordilatte italiano “Francia”11,00 €Rossa
Salsa di pomodoro Antico Casale Franzese8,49 €Marinara
Salsa di pomodoro di Saviano, origano, profumo di aglio9,50 €Funghi rossa
Salsa di pomodoro e funghi champignon12,00 €Focaccia
Olio EVO, sale7,50 €Capricciosa
Salsa di pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, olive nere denocciolate, carciofini, uovo sodo di Nettuno e prosciutto Crudo di Parma14,50 €Funghi bianca
Fiordilatte e funghi champignon12,00 €Fiori e alici DOP
Fiordilatte, fiori di zucca, alici del Mediterraneo, pomodorini datterino ITA, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni15,50 €Boscaiola bianca
Fiordilatte, funghi champignon e salsiccia di Norcia13,00 €Margherita 2.0
Stracotto di datterino giallo italiano passato, salsiccia di Norcia sbriciolata, mozzarella di bufala DOP, stracciata, pesto di basilico15,00 €Regina
Salsa di pomodoro di Saviano, fiordilatte, pomodoro datterino italiano, Bufala DOP fusa in forno, basilico15,50 €Boscaiola rossa
Salsa di pomodoro, funghi champignon e salsiccia di Norcia12,99 €Wurstel rossa
Salsa di pomodoro, wurstel e fiordilatte11,48 €Amatrice
Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e Gran Grattugiato di pecorino romano DOP di Maiore17,50 €Wurstel bianca
Fiordilatte, wurstel e patate al forno11,49 €Crostino
Fiordilatte e prosciutto cotto Alta Qualità HQF11,50 €Ortolana
Fiordilatte, zucchine grigliate, melanzane grigliate, peperone senza pelle12,00 €Nutella
15,00 €
Antipasti e fritti
Focaccia classica (disponibile solo a cena)
olio, sale, rosmarino3,50 €Tagliere di salumi e formaggi con focaccia - per due persone
Salumi, formaggi misti e focaccia con olio e sale (cena) o bruschetta (pranzo)22,00 €Tagliere di salumi
Mix di salumi servito con focaccia artigianale11,00 €Tagliere di formaggi
Mix di formaggi accompagnati da confettura11,00 €Tartare di fassona
Fonduta di parmigiano e nocciole tostate15,00 €Crocchette
2 crocchette di patate, uova e pangrattato4,50 €Supplì al telefono
Riso, mozzarella, pomodoro, basilico, uova e pangrattato - senza carne2,00 €Bomba amatriciana
Riso, guanciale, pecorino e pepe3,50 €Bomba cacio e pepe
Riso, pecorino e pepe3,50 €Fiore di zucca fresco
Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici4,50 €Zucchine al fiammifero
Julienne di zucchine fritte5,50 €Filetto di baccalà
Filetto di baccalà in pastella7,00 €Alici fritte
Alici fritte (antipasti)7,50 €Prosciutto di tonno
Stracciata e pomodori confit15,00 €
Primi
le fettuccine sono fatte a mano con il mattarello
Cacio&pepe - Fettuccine fatte con il mattarello
Pecorino romano e pepe13,50 €Carbonara - Fettuccine fatte con il mattarello
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe15,50 €Carbonara in Cesto di Parmigiano - Fettuccine fatte con il mattarello - Carbonara in Cesto di Parmigiano
Uova, guanciale, pecorino romano e pepe, servito in cesto di parmigiano.16,50 €Alla MATTARELLO (gricia) - Fettuccine fatte con il mattarello –
Pecorino romano e guanciale14,50 €Amatriciana - Fettuccine fatte con il mattarello
Pomodoro, guanciale e pecorino romano15,50 €Ai funghi porcini - Fettuccine fatte con il mattarello
In bianco con i funghi porcini16,00 €Ravioli cacio e pepe
Baccalà in olio cottura e carciofi16,00 €Fettuccine crema di broccolo siciliano
Mollica di pane tostata e maggiorana15,50 €Tonnarello salsa di cozze
Cozze e sedano candito15,50 €Maltagliati ceci e patate
Calamari scottati e limone16,00 €
Secondi
Arrosticini
8 Arrosticini di ovino alla brace.11,00 €PopolareTagliata di pollo
Pollo cotto alla brace11,00 €Cotoletta panata "orecchia di elefante"
17,50 €Tonno Tataki
Cavolo nero, melograno e gel al melograno20,00 €Frittura di calamari
17,00 €Trancio di ombrina in crosta di taralli
Scarola, uvetta, pinoli e maionese alle alici22,00 €Polpo rosticciato
Patate viola al burro e porro arrostito20,00 €Pancia di maiale croccante
Crema di sedano rapa, finocchi infornati, composta di mele22,00 €
Hamburgheria
Il nostro hamburger di manzo - 220gr
220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfoglia14,00 €
Contorni e Insalate
Patate al forno
5,50 €Cicoria all’agro
5,50 €Cicoria ripassata
5,50 €Broccoletti all’agro
5,50 €Broccoletti ripassati
5,50 €Verdure alla griglia
Melanzane, zucchine e peperoni7,00 €Patatine fritte stick
5,00 €Insalata la caprese
Misticanza, pomodoro, bufala e basilico13,00 €Insalata Salmone
Misticanza, pachino, salmone affumicato, bufala, zest di limone13,00 €Insalata Caesar
Lattuga, pollo, Pachino, scaglie di grana, crostini di pane, salsa Caesar11,00 €
La sfogliata
disponibili solo a cena
Sfoglia croccante classica
Doppia focaccia “crunch”, rucola, mozzarella di bufala DOP Tenuta Pontoni, prosciutto crudo di Parma15,00 €Sfoglia Mattarello
Doppia focaccia "crunch", crema di carciofi e porchetta d'Ariccia17,00 €
Dolci
Tiramisù
5,50 €PopolareCheesecake al frutti di bosco
8,00 €Pinsa bianca con nutella
Nutella, granella di pistacchio e zucchero a velo15,50 €
Vini rossi
Vini della casa - Montepulciano d'Abruzzo Terre Nostre 75cl
Vannelli13,00 €Lagrein 75cl
Elena Walch - Alto Adige29,00 €Pinot Nero 75cl
Elena Walch - Alto Adige32,00 €Valpolicella Ripasso 75cl
Accordini - Veneto29,00 €Refosco Penducolo Rosso
Forchir - Friuli24,00 €Chianti DOC 75cl
Barbi - Toscana20,00 €Rosso di Montalcino 75cl
Banfi -Toscana28,00 €Shiraz 75cl
Casale del Giglio - Lazio22,00 €Merlot 75cl
Casale del Giglio - Lazio22,00 €Petit Verdot
Casale del Giglio - Lazio24,00 €Nero d'Avola
Chiarimonte - Sicilia22,00 €
Vini rosati
Cerasuolo Tollo 75cl
Hedos - Abruzzo22,00 €Five Roses
Leone de Castris - Puglia24,00 €
Vini bianchi
Vino della casa - Falanghina Terre Nostre
Vannelli13,00 €Arneis
Batasiolo - Piemonte26,00 €Gewürztraminer DOCG 75cl
Saint Michael Eppan - Alto Adige30,00 €Chardonnay
Forchir - Friuli22,00 €Pinot Grigio
Feudi di Romans - Friuli22,00 €Ribolla Gialla 75cl
Forchir- Friuli22,00 €Sauvignon
Casali del Giglio - Lazio22,00 €Satrico 75cl
Casale del Giglio - Lazio20,00 €Pecorino 75cl
Tollo Abruzzo22,00 €Vermentino DOCG 75cl
Mancini - Sardegna24,00 €La segreta bianco 75cl
Planeta - Sicilia22,00 €
Bollicine
Prosecco DOC 75cl
De Faveri - Veneto20,00 €Franciacorta Primus 75cl
Franca Contea - Lombardia28,00 €Trento DOC "Maximum Rosè"
Ferrari - Trentino44,00 €Champagne Moet&Chandon 75cl
Moet & Chandon - Francia58,00 €
Birre
Moretti Baffone 33cl
2,50 €Weiss 55cl
5,50 €Heineken 66cl
4,50 €Baladin Amber
6,50 €Baladin Gold
6,50 €Baladin White
6,50 €PopolareIchnusa non filtrata
5,50 €Menabrea doppio malto
5,50 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,50 €Acqua frizzante 50cl
1,50 €Acqua naturale 1lt
2,00 €Acqua frizzante 1lt
2,00 €Fanta 33cl
3,00 €Coca cola 33cl
3,00 €Coca cola zero 33cl
3,00 €Sprite 33cl
3,00 €Chinotto 33cl
3,00 €
Pinse Gourmet
Cacio e Pepe +gambero argentino
Pecorino romano DOP Maiore, pepe nero dell'India, fiordilatte e gambero argentino marinato con menta e lime18,00 €L'Amalfitana
Pelati, pomodori Datterino, origano, soffici nuvolette di bufala DOP Tenuta Pontoni, raggiera di alici marinate di Cetara e basilico profumato16,98 €La Norvegese
Focaccia con rucola, filetti di salmone norvegese, crème fraìche e zeste di limone di Amalfi17,00 €Stracciata e Mortazza
Mortadella Alcisa IGP di Bologna, stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio16,00 €Sbriciolata di noci
Patate novelle del Fucino al pepe nero dell’India con burrata di Andria, fiordilatte e noci sbriciolate15,00 €Parmigiana
Melanzana infarinata e fritta, scaglie di grana, fiordilatte, pomodoro e basilico15,50 €Vegetariana Alternativa
Crema di melanzane bruciate, peperoni arrostiti, fiordilatte, granella di olive nere disidratate e pesto di basilico15,00 €La primaverile
Fiordilatte con bufala DOP Tenuta Pontoni, datterino rosso e guanciale15,00 €La famigliola
Fiordilatte, burrata di Andria, funghi pioppino e crema tartufata16,00 €Zucchina DOP
Zucchina grigliata, stracchino, crema di tartufo15,00 €
