Mattarello Piazza Bologna

Mix di formaggi DOP accompagnati da confettura. Prodotti di origine laziale.

Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici

Carne di manzo stracciata, pomodorini confit, crumble alle erbe

Baccalà mantecato, salmone, guacamole, tonno, chutney di peperoncino

Pecorino romano e pepe nero

Uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero

220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfogli

Nocciole, insalatina di asparagi al lime, maionese ai lamponi

Sugo di pomodoro la Chiummenzana, soffici nuvolette di bufala DOP tenuta Pontoni, raggiera di alici del cantabrico marinate e basilico profumato

Mortadella di Norcia Lanzi con stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio

pomodoro e mozzarella

Pomodoro, mozzarella e alici

Pomodoro, mozzarella e salame piccante

Pomodoro, mozzarella e funghi

Pomodoro, mozzarella e wurstel

Pomodoro, mozzarella e funghi, prosciutto crudo e uovo

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Pomodoro, origano e aglio

Mozzarella, fiori di zucca, alici, pachino

Mozzarella e funghi

Mozzarella, funghi e salsiccia

Mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane

Mozzarella, gorgonzola, provola e parmigiano

Fiordilatte, salame ventricina piccante e gorgonzola

Fiordilatte, mozzarella di bufala DOP

Fiordilatte, wurstel e patatine

Focaccia con prosciutto crudo S. Daniele, fichi freschi, songino

Salsa di pomodoro, insalata di songino, gamberi in salsa cocktail

Focaccia con fiordilatte, bufala affumicata DOP, gel di mango, carpaccio di tartufo fresco sott’olio italiano, foglioline di mizuna

Fiordilatte, asparagi freschi, pancetta arrotolata Dolce Magretta, fonduta di pecorino, menta

Fiordilatte, stick di patate al forno del Fucino, crema di ciauscolo, stracchino, granella di pistacchio

Crema di zucchina, fiori di zucca, mortadella IGP di Bologna, scaglie di mandorle tostate

Pecorino romano DOP Maiore, pepe nero dell'India e carpaccio di tartufo nero estivo fresco italiano.

Vellutata di pomodoro datterino giallo italiano, sbriciolata di salsiccia abbrustolita, fiordilatte, ricotta pecorino Montella, bufale DOP f.lli Diana e gettata di basilico

Sugo di pomodoro la Chiummenzana, soffici nuvolette di bufala DOP tenuta Pontoni, raggiera di alici del cantabrico marinate e basilico profumato

Bufala DOP affumicata, melanzana infarinata e fritta, speck alto di fesa King's e menta romana

Fiordilatte con misto di verdure saltate alla brace (zucchine romanesche, peperoni, melanzane, funghi champignon e patate)

Mortadella di Norcia Lanzi con stracciata di burrata di Andria e granella di pistacchio

Patate novelle del Fucino al pepe nero dell'India con burrata di Andria, noci e sbriciolata di speck croccante "Gran fetta"

Polpa di pomodoro con guanciale amatriciano, fiordilatte e grattuggiato di pecorino romano DOP di Maiore

parmigiana di melanzana e basilico

olio, sale, rosmarino

Salumi, formaggi misti e focaccia con olio e sale (cena) o bruschetta (pranzo)

Mix di salumi servito con focaccia artigianale

Mix di formaggi accompagnati da confettura

Carne di manzo stracciata, pomodoro confit, crumble alle erbe

Salmone marinato alla rapa rossa, gel al mango

Baccalà mantecato, salmone, guacamole, tonno, chutney di peperoncino

2 crocchette di patate, uova e pangrattato

Riso, mozzarella, pomodoro, basilico, uova e pangrattato - senza carne

Riso, guanciale, pecorino e pepe

Riso, pecorino e pepe

Fiore di zucca fritto; con mozzarella e alici

Julienne di zucchine fritte

Filetto di baccalà in pastella

Alici fritte (antipasti)

Pecorino romano e pepe

Uova, guanciale, pecorino romano e pepe

Uova, guanciale, pecorino romano e pepe, servito in cesto di parmigiano.

Pecorino romano e guanciale

Pomodoro, guanciale e pecorino romano

In bianco con i funghi porcini

Burro alle alici, crumble al prezzemolo.

Melanzane, datterino giallo e rosso, ricotta salata affumicata

8 Arrosticini di ovino alla brace.

Pollo cotto alla brace

carne macinata, pangrattato, parmigiano, uova, pomodoro

Nocciole, insalatina di asparagi al lime, maionese ai lamponi

Salmone cotto a bassa temperatura, insalatina di radicchio con emulsione di soya, yogurt, gel al pepe nero

220gr. di hamburger di manzo con bacon, cheddar, cipolla caramellata, maionese di paprika servito con patate fritte a sfoglia

Melanzane, zucchine e peperoni

Misticanza, pomodoro, bufala e basilico

Misticanza, pachino, salmone affumicato, bufala, zest di limone

Lattuga, pollo, Pachino, scaglie di grana, crostini di pane, salsa Caesar

Pane pizza croccante farcito con stracciata di burrata, acciughe e pomodorini semi dry

Pane pizza croccante farcito con rucola, melanzane fritte, ‘nduja, prosciutto crudo S. Daniele, bufala

Pane pizza croccante farcito con bufala, salmone affumicato norvegese e rucola

Pane pizza croccante farcito con bufala DOP e prosciutto di San Daniele

Pane pizza croccante farcito con salsiccia romana , rucola, scamorza affumicata e cipolla in agrodolce

Pane pizza croccante farcito con bresaola, rucola e scaglie di grana padano

Rucola, bufala dop e prosciutto di San Daniele

Rucola, datterino rosso, filetti di tonno all'olio di oliva Callipo, fonduta di pecorino

Fiordilatte con prosciutto cotto

Stracciata di cicoria

Brownie al cioccolato con noci e crema inglese

Vannelli

Elena Walch - Alto Adige

Elena Walch - Alto Adige

Accordini - Veneto

Forchir - Friuli

Barbi - Toscana

Banfi -Toscana

Casale del Giglio - Lazio

Casale del Giglio - Lazio

Casale del Giglio - Lazio

Chiarimonte - Sicilia

Hedos - Abruzzo

Leone de Castris - Puglia

Vannelli

Batasiolo - Piemonte

Saint Michael Eppan - Alto Adige

Forchir - Friuli

Feudi di Romans - Friuli

Forchir- Friuli

Casali del Giglio - Lazio

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Tollo Abruzzo

Mancini - Sardegna

Planeta - Sicilia

De Faveri - Veneto

Franca Contea - Lombardia

Ferrari - Trentino

Moet & Chandon - Francia