Informazioni su Nova - Gour-meat
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Tartare
Battuta di carne cruda tagliata al coltello
Tartare "La Pesto"
tartare di filetto con stracciatella d'Andria, pomodorini confit, pesto di basilico, polvere di tarallo pugliese12,00 €Tartare "L'Affumicata"
tartare di filetto con stracciatella d'Andria affumicata, melanzane, pomodorini confit, e fili di peperone crusco12,00 €Tartare "La Carbonara"
tartare di filetto con crema di carbonara cotta a bassa temperatura, parmigiano 16 mesi, guanciale e pepe a mulinello12,00 €
Fritti
Sfizi croccanti tutti rigorosamente homemade
Polletti croccanti
filetti di sovraccosce di pollo marinati nel latticello con la nostra speziatura segreta a 13 spezie, dorati in una panatura di cornflakes serviti con maionese al sesamo8,00 €Anelli di cipolla
pastellati alla birra e servite con salsa bbq al wiskey - 6 pz.7,00 €Brie in crosta di pane carasau
con miele 5 pz.7,50 €Crocchè di patate e friarielli
crocchette artigianali di patate e friarelli con provola d'Argerola servite con maionese artigianale al chipotle - 2 pz.6,00 €Alette Segrete
alette di pollo nella nostra marinatura segreta - 5 pz.8,00 €
Burgers
Burgers con ricette uniche e accompagnati da mezza porzione di patate dippers
Il re
hamburger di scottona piemontese da 200 gr. salsa bbq al whiskey irlandese, icerberg, pomodorini, vintage cheddar, onion ring xxl, bacon affumicato, pane artigianaleServito con patate Dippers16,00 €L'italiano
hamburger di Scottona piemontese da 200 gr. , pesto di basilico, misticanza, pomodorini confit, stracciatella d’Andria, prosciutto affumicato croccante, pane artigianale.Servito con patate Dippers14,50 €Porcino
hamburger di vitella laziale da 200 gr. maionese al tartufo nero, rucola, porcini del monete Amiata, scaglie di grana padano 16 mesi, tartufo nero, pane artigianaleServito con patate Dippers14,50 €Chicken Gourmeat
sovraccosce di pollo marinate nel latticello con la nostra speziatura segreta a 13 spezie e dorato in una panatura di cornflakes, honey mustard, coleslow, cheddar, bacon affumicato, pane artigianale.Servito con patate Dippers13,50 €Pistacchioso
Hamburger di vitella laziale da 200 gr., pesto di pistacchio di Bronte, misticanza, stracciatella d' Andria, mortadella Suprema, aceto balsamico IGT Sua Maestà, pistacchio di Bronte, pane artigianaleServito con patate Dippers14,50 €Smoked Bun
hamburger di Scottona Piemontese da 200 gr. affumicato con legno di mandorlo, salsa bbq, provola d'Agerola, cipolle carammellate, bacon affumicatoServito con patate Dippers15,00 €Tartare burger
tartare di filetto da 130 gr., insalatina con pomodorini confit lime e teriyaki, stracciatella d'Andria affumicata, pistacchio di Bronte, pane artigianaleServito con patate Dippers15,00 €Lenticchio Burger
hamburger di lenticchie, patate e rosmarino, honey mustard, rucola, cipolle caramellate, brie in crosta di pane carasau, pane nero artigianaleServito con patate Dippers12,50 €Pulled Pork
sfilacci di maiale speziati a cottura lentissima oltre 10 ore, bbq artigianale, coleslow, cipolle caramellate e bacon affumicato, pane nero artigianaleServito con patate Dippers14,50 €Polpo Burger
polpo dorato, ricotta mantecata con limone candito, scarola alla napoletana, aceto balsamico IGT Sua Maestà, pane nero artigianaleServito con patate Dippers18,50 €
Special Burgers D.O.L.
Burgers con ricette e prodotti tipicamente laziali con patate dippers.
Amatriciana burger
Hamburger di scottona laziale 200 gr, sugo all’amatriciana, pane artigianale "Fratelli Berardi", guanciale croccante Igp delle montagne di Amatrice e pecorino romano dop. Con patate dippers16,00 €Cacio e pepe burger
Hamburger 200gr di scottona laziale, salsa cacio e pepe homemade, pane nero artigianale "Fratelli Berardi", Pecorino Romano D.o.p. e pepe al mulinello. Con patate dippers16,00 €Carbonara a colazione
hamburger di scottona piemontese da 200 gr., crema carbonara cotta a bassa temperatura, parmigiano 16 mesi, guanciale e pepe a mulinello, pane artigianale. Servito con patate Dippers16,00 €
Le carni della tradizione
Ricette tradizionali di famiglia
Le polpette di nonna Maria
Polpette fatte in casa di scottona laziale al sugo di "nonna Maria"13,50 €Polpette alla cacio e pepe
Polpette fatte in casa di scottona con salsa di pecorino romano dop e pepe al mulinello.14,00 €Pork Ribs bbq
Prodotto esaurito23,00 €
Burgers al piatto
Accompagnati da mezza porzione di country wedges
Hamburger porcini e tartufo
hamburger di Scottona Piemontese con funghi porcini e tartufo neroServito con patate wedge14,00 €Hamburger al naturale ( scottona piemontese )
hamburger di scottona piemontese al naturaleServito con patate wedge12,00 €Hamburger guanciale e cipolle caramellate
hamburger di scottona piemontese con cipolle caramellate e guancialeServito con patate wedge13,00 €
Salse e condimenti extra
Maionese piccante homemade
Salsa BBQ Homemade
0,30 €Ketchup Homemade
0,30 €Olio Extravergine
0,15 €Maionese Homemade
0,30 €Aceto Balsamico
0,15 €Aceto di vino bianco
0,15 €Maionese piccante homemade
0,50 €SALSA TERIYAKI
0,50 €MAIONESE AL SESAMO HOMEMADE
0,50 €
Tagliate
Servite con porzione ridotta di patate country wedges.
Tagliata di pollo Grana e Balsamico
tagliata di pollo cotto a bassa temperatura con rucola, pomodorini confit, scaglie di grana 16 mesi e aceto balsamico IGT Sua MaestàServita con patate Wedge14,00 €Tagliata di pollo Porcini e Grana
tagliata di pollo cotto a bassa temperatura, con porcini del monte Amiata e scaglie grana 16 mesiServita con patate Wedge15,00 €
Salads
Caesar Salad
pollo marinato e cotto a bassa temperatura, insalata iceberg, salsa caesar, crostini di pane, bacon affumicato e parmigiano 16 mesi12,00 €Caesar Salad Croccante
pollo dorato in stile kentuchy, insalata icerbeg, salsa caesar, crostini di pane, bacon affumicato e parmigiano 16 mesi13,00 €Tricolore
stracciatella, pomodorini confit, guacamole, icerberg, misticanza, olive taggiasche10,00 €
Contorni
Patate Dippers
6,00 €Patate Wedge
6,00 €Patate dolci americane
6,50 €Cicoria di campo saltata
6,00 €Patate arrosto
6,00 €Verdure grigliate
7,50 €
Dessert
Tiramisù
Tiramisù classico con savoiardi artigianali e cacao valhrona6,00 €Cheesecake homemade
con confettura homemade di frutti di bosco7,00 €
Utilities
Set di posate
0,20 €
Soft Drinks
Coca cola 0
3,50 €Coca cola 33 Cl
3,50 €Acqua minerale naturale 0,50 cl
1,50 €Acqua leggermente frizzante 50 cl
0,50 Cl1,50 €FANTA 33cl vetro
3,50 €SPRITE 33cl vetro
3,50 €CHINOTTO NERI 20 CL VETRO
3,50 €
Bollicine
Ferro 13 The Boss Prosecco Millesimato Extra Dry Glera -Colline della Marca Trevigiana- 12%
Sono un tipo deciso, con un carattere forte ed equilibrato allo stesso tempo. Ho un perlage fresco e il mio profumo ricorda note fruttate e floreali. Sono socievole, la mia personalità e il mio stile affascinano e attraggono le persone22,50 €Ferro 13 Link Brut Rosé Spumante Modena Doc Millesimato Grasparossa -Colli Modenesi- 11%
Mi presento con delicatezza ma sono audace e complesso. Mi piace essere raffinato, fresco, con un perlage fine e persistente. Ho un ventaglio di profumi nitidi e aromatici, che mi rendono seducente e ricercato23,50 €
Vini Bianchi
Etna bianco D.O.C. Cottanera - Sicilia 12,5% - 2020
Il nostro Etna Bianco DOC è di colore giallo paglierino. Al naso presenta note agrumate di limone e cedro che si intrecciano con i fiori d’arancio e gelsomino e al palato si presenta corposo ma ben sorretto dall’acidità che conferisce alla degustazione una rara freschezza dal finale lungo. 100% Carricante26,00 €448 - GIRLAN
Splendido mix che esprime al meglio la tipicità dei bianchi altoatesini, freschezza ed equilibrio ma anche aroma e profumi delicati.19,00 €Ribolla - Polencic
Al naso si riscontra un profumo sottile, delicato, ma elegante. Sentori di lime e acacia. Asciutto, fresco, con buona acidità.24,00 €
Vini Rosati
Lagrein Rose' Tramari
Ho un profumo intenso e caratteristico, che si acquieta in bouquet delicato, lieve sentore di vaniglia e viola, spiccati i frutti rossi quale lampone, fragola e mirtillo.Sono fresco ed elegante, esprimo un piacevole tannino vellutato19,00 €
Vini Rossi
Valpolicella Ripasso D.O.C. Corte Giara Allegrini- Veneto- 13,5% -2019
Vellutato, ben strutturato, fresco ed erbaceo ma soprattutto pieno ed appagante. Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%26,50 €Bolgheri DOC Il Bruciato Cantina Marchesi Antinori - Toscana 13,5% - 2020
Il Bruciato 2020 si presenta del consueto colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso e attraente, con sentori di ribes, mora, leggera vaniglia e spezie dolci. Ottima l’armonia al palato, dove è il retrogusto fruttato a predominare e a conferire al vino gradevolezza di beva e persistenza.Blend di Syrah, Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot.45,50 €Chianti classico D.O.C.G. Rocca Le Macie - Toscana- 13,5% -2019
Al naso prevalgono frutti rossi maturi in cui spiccano lamponi e fragoline di bosco. Fine speziatura a completare il quadro.In bocca è nuovamente incentrata su aromi fruttati per un sorso che mostra un buon corpo ed equilibrio. Fini e mai invadenti i tannini. Sangiovese 95% Merlot 5%21,50 €Capolemole Biologico I.G.T. Lazio 14% - 2019
Morbido, rotondo, intenso e strutturato, sorretto da una buona freschezza. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere e in barriqueNero Buono 60%, Montepulciano 30%, Cesanese 10%24,50 €Primitivo di Manduria D.O.P. Le Felline - Puglia - 14% - 2020
Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso esprime un profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, impreziosito da note di cacao, vaniglia ed eucalipto. Al palato evidenza corpo e calore, tannini fusi nell’assaggio e un’acidità cesellata che lo rende vibrante, unitamente alla tipica sapidità. Primitivo di Manduria 100%21,50 €
