Informazioni su Cuochi e Pescatori
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Panini
Il mare nei Panini - selezione di panini con polpo - pesce spada - tonno - gambero
Polpo e Guanciale
pane di semola - polpo grigliato - guanciale - pomodoro fresco - cipolle rosse in agrodolce - cicorie ripassate13,00 €Tonno e Friggitelli
pane di semola - tonno scottato - friggitelli - lattuga - mandorle - patè di carciofi13,00 €Gamberi e Salicornia
pane di semola - gamberi rosa crudi - mela verde - salicornia al pepe rosa - insalata - salsa cocktail13,00 €Tonno, Friscous e Avocado
pane di semola - tartare di tonno - friscous - mandorle tostate - zucchine marinate agli agrumi13,00 €SPADA CRISPY
pane di semola - cotoletta di pesce spada - cuore di bue -insalata - tabasco e barbecue di mare- peperoncino dolce13,00 €GAMBERI E COGNAC
pane di semola - gamberoni sfumati all'arancia e cognac - zucchine grigliate - salsina all'erbette aromatiche13,00 €SALMONE E PISTACCHI
PANE DI SEMOLA. TARTARE DI SALMONE. PESTO DI RUCOLA, BURRATA PUGLIESE, MISTICANZA, GRANELLA DI PISTACCHI E POLVERE DI OLIVE13,00 €
CRUDITè
Cruditè per 1
2 gambero, 2 scampo, 2 ostrica, 3 mini tartare secondo il pescato,27,00 €Gran cruditè
4 ostriche, 4 gamberi rossi, 4 scampi, 3 tartare secondo il pescato,45,00 €Gambero rosso
4,50 €Scampo
Un pezzo - circa 45gr4,50 €Ostriche
Un pezzo4,50 €TARTARE DI SALMONE E PISTACCHI
16,00 €TARTARE DI SPIGOLA
spigola e frutti rossi e mentuccia16,00 €
ANTIPASTI
Polpette di mare
10,00 €Insalata di mare
13,00 €Sautè di cozze con pane tostato al peperoncino
14,00 €Polpo in pignata
Polpo cucinato secondo antica tradizione salentina, in umido in pignata di terracotta su focaccina pugliese con infiltrazione di ricotta romana18,00 €GLI ANTIPASTI DEL PESCATORE
VARIETà DI ANTIPASTI25,00 €Involtini di pesce spada e melanzane alla mediterranea
involtino di pesce spada melanzane peperoni pecorino menta14,00 €
PRIMI
Paccheri Cuochi e Pescatori
Con tonno, melanzane croccanti, pane tostato, pesto al basilico e pecorino16,00 €Orecchiette di grano arso con gamberi e carciofi croccanti
16,00 €Padella del pescatore con polpa di pesce e molluschi
Sagne ‘ncannulate con polpa di pesce e molluschi, frutti di mare e pachino18,00 €
SECONDI
Frittura di alici
13,00 €Frittura di calamari e verdurine
16,00 €Frittura di calamari, gamberi e verdurine
17,00 €Spigola alla griglia con aromi mediterranei
25,00 €ORATA AL FORNO CON PATATE, POMODORINI E PECORINO ALLA SALENTINA
25,00 €FRITTURA DEL MARE ADRIATICO
CALAMARI, GAMBERI E PESCATO DEL GIORNO18,00 €
CONTORNI
INSALATA MISTA
5,00 €VERDURE GRIGLIATE
7,00 €CICORIE RIPASSATE
6,00 €Patate fritte
Patate fritte5,00 €
Dolci
Pasticciotto leccese
Pasta frolla fatta con l’antica ricetta leccese, croccante fuori e tenero dentro, con ripieno di crema pasticcera5,00 €Pasticciotto con crema pasticcera e amarena
Pasta frolla fatta con l’antica ricetta leccese, croccante fuori e tenero dentro, con ripieno di crema pasticcera e amarena5,00 €PASTICCIOTTO CREMA PASTICCERA E GIANDUIA
5,00 €
Bevande
Acqua frizzante 50cl
1,50 €Acqua naturale 50cl
1,50 €Coca Cola 33cl
3,50 €Fanta 33cl
3,50 €Coca Cola Zero 33cl
3,50 €
Birre
BIRRA SUPERIOR SENZA GLUTINE 33cl
6,00 €
Vini e Bollicine
Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG 75cl
Serena26,00 €Franciacorta Brut Cuvée N.7 DOCG 75cl
Lo Sparviere35,00 €Franciacorta Alma G. Cuvée Brut docg - Bellavista
50,00 €Pass- o Fiano Cantina Menir
27,00 €Fiano- L'uetta- Masca del tacco
25,00 €
