Risoamaro

salame nostrano tagliato al coltello del nostro Agriturismo Brusignone,coppa stagionata, salsiccia campidanese e pecorino sardo accompagnati da provola dolce alla griglia # 7

stracciatella con latte di Bufala mantovana e crudo di Parma 20 mesi con gnocco fritto # 1 - 6 - 7

con insalata di finocchi, arance, carciofi, semi di canapa e riduzione al balsamico

carpaccio di salmone, ananas e pesce spada marinato agli agrumi e anice stellato** # 4 - 12

riso basmati, salmone, avocado, mais, rucola, semi di papavero, dressing al lime e menta # 4 - 7 - 11

riso basmati, pollo grigliato, pomodorini, edamame, cetrioli, feta greca, germogli di soia, semi di sesamo e salsa allo yogurt # 1 - 6 - 7 - 11

Gnocchi di patate di nostra produzione con salsiccia e pesto di ortiche al caprino # 1 - 3 - 6 - 7

radicchio trevigiano, vino rosso e scaglie di Provola stagionata

Paella di riso rosso lungo integrale con verdure di stagione al profumo di zafferano e curcuma # 9 disponibile anche con i seguenti abbinamenti: -mariscos* # 2 - 12 - 14 + 3,00€ -pollo allo zenzero # NO ALLERGENI + 2,00€

Paccheri con gamberi e vongole, pomodorini freschi e granella di pistacchi* # 1 - 2 - 6 - 8 - 12 - 14

con stracciatella di Bufala, pomodorini gialli, olive taggiasche e basilico fritto # 1 - 6 - 7

CarboNera - tagliolini neri con seppia, uovo e guanciale croccante* # 1 - 3 - 6 - 7 - 12 - 14

Spaghetti alle vongole in bianco con prezzemolo e olio* # 1 - 6 - 12 - 14

Cauliflower rice spadellato con verdure, curcuma e porro croccante # 9

Tris di tartare di Fassone Garronese in 3 diversi abbinamenti - con stracciatella di bufala e pomodorini confit # 7 - con petali di tartufo # NO ALLERGENI - con cipolla in agrodolce e foglie di cappero # 12

Con filetti di alici, anelli e ciuffi di calamari, pesciolini e gamberetti

Circa 300 gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”. Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

Filetto di ceci saltato in padella con asparagi fritti # 1 - 6

Salmone e avocado scottata di salmone e tartare di avocado con pomodorini datterini gialli e rossi su letto di rucola selvatica* # 4 - 12

Carne caratterizzata da una particolare marezzatura che ne esalta la succulenza, è una delle razze più importanti al mondo.

Carne tenera e prelibata dalle eccezionali capacità nutritive. È naturalmente povera di grassi e ricca di ferro, oltre che di vitamine e minerali.

Incontro Perfetto 300 gr di carne di Maialino nero dell’Irpinia e di manzo Black Angus con bacon croccante, fontina filante, lattuga e salsa rosa in soffice panino al sesamo e patate fritte* # 1 - 3 - 6 - 7 - 9 - 10 - 11 - 12

Cheese Burger Panino al sesamo con 200 gr di carne Black Angus GRASS FED, formaggio Cheddar, pomodoro, lattuga con patate fritte* # 1 - 3 - 6 - 7 - 11

Buffalo Burger Panino al sesamo con 200 gr di carne di Bufalo, scamorza, bacon, cipolla caramellata, pomodoro, lattuga e maionese ai funghi con patate fritte* # 1 - 3 - 6 - 7 - 10 - 11

Con aglio e peperoncino*

polpo, patate, totani, pesto, insalata Chioggia e insalata Milano

Canapa: semi di canapa decorticata, sfilacci di bresaola, insalata Chioggia, insalata Milano, feta greca, cetrioli, olive e pomodorini freschi # 7

insalata iceberg con petto di pollo, uovo sodo, crostini di pane, scaglie di Grana Padano e salsa Caesar

Caprese: mozzarella di Bufala, pomodoro fresco e basilico # 7

Nizzarda: tonno, acciughe, olive nere, pomodoro, uovo sodo, patate, peperoni e insalata Milano # 3 - 4

Circa 300gr di chuck tender di manzo di razza black angus, un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato

Circa 300gr di manzo di razza black angus filetto laterale di sottopetto, morbido e gustoso sorprendentemente simile al filetto

Cottura consigliata - media, gran grigliata di carni assortite: vitello, black angus grass fed, salamella di suino mantovana, filetto di maiale nero e pancetta fresca

con gelato alla crema

Crostatina di pasta frolla guarnita da crema pasticcera con cocco e salsa al cioccolato fondente

Pomodoro, mozzarella e origano

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, e olive nere

Pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane e radicchio

Con carne di manzo, cheddar e patatine fritte

Hamburger di carne selezionata - senza panino con patatine fritte

Sale, olio extravergine, rosmarino

Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di Parma

Mozzarella, pomodoro, salame piccante, peperoncino

Mozzarella, pomodoro, carciofini, olive nere, prosciutto cotto, champignon

Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto

Mozzarella, gorgonzola, taleggio, grana

Mozzarella, scamorza affumicata, crema di zucca, porcini, prosciutto crudo di Parma, pistacchi di Bronte

Mozzarella fiordilatte mantovana a fette, friarielli, salsiccia*

Pomodoro, aglio, prezzemolo

Pomodoro, cipolla rossa di Tropea, origano

Pomodoro, polpo, frutti di mare, gambero, rucola, olio piccante e prezzemolo aromatizzato all’aglio*

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolla, pomodoro fresco, rucola, olive nere

Pomodoro, mozzarella di bufala mantovana, pomodorini

Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignon, verdure sott’olio

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere

Pomodoro, mozzarella, gamberetti*

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle di Tropea, salame piccante

Pomodoro, mozzarella, origano

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill, zucchine grill

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte*

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon

Pomodoro, mozzarella, tonno

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Pomodoro, mozzarella, zucchine grill

Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, prosciutto crudo di Parma

Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato* # 4- 7

Pomodoro, mozzarella fiordilatte Mantovana, crema di pecorino romano DOP, guanciale al pepe, cipolla rossa di Tropea spadellata e pomodori San Marzano

Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella con latte di bufala Mantovana, pomodori rossi semidry e gocce di pesto

Pecorino romano DOP, pepe nero e guanciale

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, scaglie di lodigiano e basilico

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana e basilico

Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

Pomodoro, mozzarella fiordilatte Mantovana, pancetta affumicata della Brianza, gorgonzola DOP piccante

Lager Chiara e leggera. Birra fresca e beverina in stile Lager. Un bilanciamento tra la fragranza del luppolo e il maltato quasi mieloso. Retrogusto secco e amarognolo.

Weiss ambrata doppio malto La super è molto più luppolata e speziata rispetto ad una comune Weiss. Al gusto è molto corposa e, oltre ai classici sapori Weiss, spunta in modo netto la nocciola

Ambrata chiara Di media corposità, caratterizzata da un intenso profumo di luppolo proveniente dall’America, Inghilterra e Nuova Zelanda e aggiunto in dry-hop.

Ambrata doppio malto Birra corposa. Lascia un’impressione caramellosa e luppolata con retrogusto secco e deciso

Scura doppio malto Un aroma intrigante che richiama quello del brandy. Retrogusto di liquirizia, panna cotta, irish coffee e note di cacao amaro

Chiara al miele di timo Birra di media corposità, dal gusto deciso con miele di timo e melata di abete dell’Alto Adige. Finale dolce e balsamico.