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Ciabatte

Ciabatta ripiena con prosciutto toscano di scrofa, carciofo sott’olio alla romana e pecorino fresco delle crete senesi
7,00 €
Ciabatta con prosciutto di Parma 18 mesi e stracciatella della fattoria
6,50 €
Ciabatta con rigatino di trequanda, cipolline di Tropea sott’olio e caciotta della fattoria
7,00 €
Ciabatta con capocollo della val di chiana, caciotta della fattoria e crema di pomodorini secchi
7,00 €
Ciabatta con prosciutto arrosto, bacche di ginepro, carciofo sott’olio alla romana e bocconcino di bufala
7,00 €
Ciabatta con finocchiona e pecorino fresco delle crete senesi
7,00 €
Ciabatta con acciughe sotto pesto e burrata di gioia
8,00 €
Panino integrale multicereali con pesto alla genovese, pomodorino semisecco e stracciatella della fattoria
6,00 €

Schiacciata alla pala ripiena di mortadella di Bologna con pistacchi
6,00 €
Schiacciata alla pala ripiena di prosciutto cotto nazionale, pomodorini secchi pugliesi e stracchino della fattoria
7,50 €
Schiacciata alla pala ripiena di mortadella di Bologna e crema al tartufo
7,50 €
Schiacciata alla pala ripiena di finocchiona, melanzana grigliata sott’olio e pecorino semistagionato delle crete senesi
7,50 €
Schiacciata alla pala ripiena di prosciutto toscano di trequanda, burrata di Gioia del Colle e crema di carciofi
8,00 €
Schiacciata alla pala con Salame Toscano e Pomodori Secchi
Schiacciata alla Pala con Salame Toscano con Pomodori Secchi in olio.
7,00 €
Schaicciata alla Pala con Sopressata
Schiacciata alla pala ripiena di Sopressata artigianale al naturale, senza coloranti aggiunti.
7,00 €
Schiacciata alla Pala con pomodoro fresco e Burrata
Schiacciata alla Pala con pomodoro fresco e Burrata di Gioia del Colle, con olio extravergine di oliva.
7,00 €
Novità Schiacciata alla Pala con Bologna IGP, stracciatella e granella di Pistacchi.
La schiacciata ripiena di Bologna con pistacchi IGP e Stracciatella della Fattoria e granella croccante di Pistacchi.
9,00 €

Tagliere classico - 2 persone
Prosciutto toscano di scrofa, salsicce secche, salame toscano, olive sott’olio ripiene di peperone, cipollina di Tropea in aceto balsamico e pecorino semistagionato
15,00 €
Tagliere toppe
Prosciutto toscano di scrofa, capocollo e rigatino della val di Chiana, salame toscano, burrata di gioia del colle, carciofi sott’olio alla romana, pomodorini secchi sott’olio, pecorino sardo e pecorino di Pienza
20,00 €

Carne Salada del Trentino con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi e Rucola
110 gr di carne Salada del Trentino tagliate sottili accompagnate da Scaglie di Parmigiano Reggiano di sole Vacche Rosse e Rucola. Olio extravergine di oliva e sale.
8,00 €
Carne Salada del Trentino con insalta di Pomodoro Fresco e Bocconcino di Bufala IGP.
110 gr di Carne Salada del Trentino tagliata sottile, accompagnata da insalata di pomodoro fresco e Bocconcini di Bufala IGP.
11,00 €

LASAGNA DI NONNA VITTORIA AL RAGU' COTTE IN FORNO
Lasagna al ragu' cotta al forno della Nonna
7,00 €
Tortellini Bolognesi panna e prosciutto cotto
Tortellino Bolognese ripieno di carne con panna e prosciutto cotto. Da 10
7,00 €
Ribollita alla Senese
Ribollita alla Senese, zuppa tipica toscana, preparata con verdure autunnali
6,00 €

Caprese con Mozzarella di Bufala igp e Pomodoro fresco
Mozzarella di Bufala igp da 125 gr e Pomodoro fresco a fette con Basilico, olio extravergine di oliva e sale.
6,00 €

Pinsa da 125 gr farcita senza conservanti

Pinsa con pomodoro Datterino fresco e Mozzarella di Bufala, basilico con olio extravergine di oliva e sale
5,50 €
Pinsa con Prosciutto di Parma 24 mesi e Stracciatella della Fattoria
6,50 €
Pinsa con Mortadella di Bologna, Burrata e granella di Pistacchi
0,00 €