Informazioni su Clandestino ad Ortigia
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Percorso degustazione dello chef
Percorso per 2 persone
Asparagi di mare all’eoliana con alici marinate cannolo di pasta fillo con tartare di tonno, erba cipollina e olio al tartufo nero estivo panelle con spada affumicato bignè con crema di baccalà e menta bruschetta di mare gambero rataifi e marmellata70,00 €Percorso per 1 persona
Asparagi di mare all’eoliana con alici marinate cannolo di pasta fillo con tartare di tonno, erba cipollina e olio al tartufo nero estivo panelle con spada affumicato bignè con crema di baccalà e menta bruschetta di mare gambero rataifi e marmellata40,00 €
Antipasti
Cruditè di mare per due persone
80,00 €Battuto di gambero rosso di Sicilia
Mozzarelline di bufala campana, crumble di pane aromatizzato ed olio al basilico fresco19,00 €Gambero argentino in tempura
Con marmellata di arance siciliane19,00 €Tartare di salmone norvegese
Con cetriolo, cipolla rossa e olive taggiasche19,00 €Gazpacho con polpo locale, burrata e olio alla menta
19,00 €Insalata di mare
Con crema di patata novella di siracusa e porro19,00 €Degustazione di formaggi con le nostre confetture
19,00 €Cheesecake agli asparagi e taralli
16,00 €Tartare di fassona
Con fonduta fredda di pecorino siciliano e pesto di rucola16,00 €Panelle con mortadella d'asina e burrata
16,00 €
Primi piatti
Conchiglioni fritti ripieni di besciamella di mare e tentacolo di polpo locale
20,00 €Bavette con bottarga di tonno, limone e menta
20,00 €Linguine con sarde
Pesto di finocchietto selvatico, uvetta sultanina e muddica atturrata20,00 €Ditaloni ai frutti di mare e ciliegino
20,00 €Linguine con crema di melanzana affumicata
Crudo di gambero rosso di Sicilia, menta e granella di pistacchio di Bronte20,00 €Fusilloni con pesto di zucchine
Emulsione di burrata e crumble di pane piccante20,00 €
Secondi piatti
Trancio di salmone norvegese all'aceto balsamico
Con spinaci saltati e burro alla maître d'hotel24,00 €Calamari alla puttanesca
24,00 €Filetti di sgombro grigliati
Con cipolla rossa di Tropea caramellata e crema di peperoni24,00 €Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura
Con crema di fagiolino e menta24,00 €Trancio di tonno ai due sesami
Con cipollotto e maionese all'arancia24,00 €Fritto misto di pesce
Con maionese all'erba cipollina24,00 €Filetto di suino con crema di carote al timo
24,00 €Burger di chianina da 300gr
Con mortadella d'asina piastrata, cipolla rossa di Tropea caramellata, fonduta di pecorino siciliano, pomodorino ciliegino confit e zucchine grigliate24,00 €Arancino di pesce spada, ciliegino e menta su tortino di caponata
21,00 €Caponata con cialda di pane fritto
16,00 €
Insalate
Insalata di pollo
Rucola, olive taggiasche, cipolla rossa, feta greca, ciliegino e pollo grigliato18,00 €Insalata di fagiolino
Fagiolino, patate novelle al vapore, menta e capperi di Pantelleria15,00 €Insalata di pera
Pere caramellate, noci, gorgonzola dolce, lattughino e aceto balsamico15,00 €Insalata dell'orto
Melanzane e zucchine grigliate, finocchio, lattughino e ciliegino15,00 €
Vini bianchi
Coste A Preola - Grillo 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Midor - Catarratto 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Macerato - Catarratto 75cl
Fabio Ferracane25,00 €Sant'agostino - Catarratto, Chardonnay 75cl
Cantine Firriato40,00 €Le Sabbie Dell'etna - Carricante, Catarratto 75cl
Cantine Firriato35,00 €Chardonnay DOC Menfi 75cl
Planeta45,00 €Alastro DOC Menfi - Grecanico, Sauvignon Blanc 75cl
Planeta30,00 €Pietra Nera - Zibibbo 75cl
Marco De Bartoli40,00 €Sole e Vento - Zibibbo, Grillo 75cl
Marco De Bartoli30,00 €Vigna San Francesco - Chardonnay 75cl
Tasca d'almerita50,00 €Nozze d'oro - Inzolia, Sauvignon Blanc 75cl
Tasca d'almerita45,00 €Selezione Famiglia 2008 - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo80,00 €Maria Costanza - Inzolia, Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo45,00 €Selezione Famiglia 2018 - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo45,00 €Arcifà - Catarratto 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti30,00 €Fileno - Grillo 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti30,00 €Ramì - Grecanico, Inzolia 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria35,00 €Cyane - Moscato Secco di Siracusa 75cl
Cantine Pupillo30,00 €Salisire - Carricante 75cl
Vivera40,00 €Altrove - Chardonnay, Catarratto, Inzolia 75cl
Vivera30,00 €Etna bianco - Carricante, Catarratto, Grecanico, Minella 75cl
Tenuta delle Terre Nere45,00 €Passobianco - Chardonnay 75cl
Vini Franchetti45,00 €Aurora - Carricante, Minella 75cl
I Vigneri - Custodi delle Vigne Dell'etna45,00 €Nerina - Carricante, Catarratto, Minella, Inzolia, Grecanico 75cl
Girolamo Russo50,00 €Isesi - Pantelleria DOC 75cl
Carlo Pellegrino40,00 €Il Salinaro - Grillo DOC 75cl
Carlo Pellegrino30,00 €Kelbi - Catarratto IGT 75cl
Carlo Pellegrino30,00 €Rakalia - Malvasia IGT 75cl
Carlo Pellegrino30,00 €Shiarà - Catarratto DOC Valledolmo 75cl
Castellucci Miano50,00 €Miano - Catarratto DOC Valledolmo 75cl
Castellucci Miano30,00 €
Vini rosati
Le Sabbie Dell'etna - Nerello Mascalese 75cl
Cantine Firriato35,00 €Delicio - Nero d'Avola, Nerello Mascalese 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti30,00 €Rosa dei Venti - Nerello Mascalese 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Martinella Rosato - Nerello Mascalese 75cl
Vivera40,00 €Etna Rosato DOC Piano dei Daini 75cl
Tenute Bosco - Piano dei Daini40,00 €
Vini rossi
Meridiano - Sirah 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Dumè - Frappato 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Ramisella - Nero d'Avola 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Coste A Preola - Nero d'Avola 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Harmonium - Nero d'Avola 75cl
Cantine Firriato45,00 €Ribeca - Perricone 75cl
Cantine Firriato45,00 €Camelot - Cabernet Sauvignon, Merlot 75cl
Cantine Firriato45,00 €Sant'agostino - Nero d'Avola, Syrah 75cl
Cantine Firriato40,00 €Bayamore - Syrah, Merlot, Frappato 75cl
Cantine Firriato35,00 €Le Sabbie Dell'etna - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Cantine Firriato35,00 €Rosso del Conte - Nero d'Avola, Perricone 75cl
Tasca d'almerita60,00 €Lamuri - Nero d'Avola 75cl
Tasca d'almerita35,00 €Maria Costanza - Nero d'Avola 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo45,00 €Scialo - Nero d'Avola, Syrah 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti35,00 €Cerasuolo di Vittoria DOCG - Nero d'Avola, Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria40,00 €Martinella rosso - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Vivera45,00 €Etna rosso - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Tenuta delle Terre Nere45,00 €Contrada Chiappe Mancine - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti70,00 €Contrada Porcaria - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti70,00 €Passorosso - Chardonnay - Nerello Mascalese 75cl
Passopisciaro - Vini Franchetti50,00 €Piano dei Daini DOC - Nerello Mascalese, Cappuccio 75cl
Tenute Bosco - Piano dei Daini40,00 €A'rina - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 75cl
Girolamo Russo40,00 €
Bollicine
Perlè Nero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari100,00 €Perlè 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari100,00 €Perlè Zero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari80,00 €Perlè Rosè Riserva 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari70,00 €Perlè bianco Riserva 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari60,00 €Maximum Blanc De Blanc 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari40,00 €Sior Piero 75cl
Trento DOC - Prosecco Ferrari25,00 €Demi - Sec 75cl
Champagne Billecart - Salmon95,00 €Brute Reserve 75cl
Champagne Billecart - Salmon85,00 €Champagne Veuveclicquot Yellow Label 75cl
85,00 €Champagne Moet & Chandon Imperial 75cl
75,00 €Champagne Louis Roederer Premier 75cl
90,00 €Champagne Steinbrück Blanc De Noirs 75cl
95,00 €Champagne Steinbrück Premier Cru 75cl
95,00 €Champagne Steinbrück Blanc De Blancs 75cl
90,00 €Champagne Steinbrück Brut Tradition 75cl
75,00 €Almerita Brut - Chardonnay 75cl
Conte Tasca d'almerita40,00 €Almerita Rosè - Pinot Nero 75cl
Conte Tasca d'almerita40,00 €Saint Germain Brut - Catarratto, Grillo 75cl
Cantine Firriato30,00 €Brut DOC 18 Mesi - Carricante 75cl
Planeta40,00 €Terzavia - Grillo 75cl
Marco De Bartoli45,00 €Federico Ii - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo90,00 €Nature - Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo50,00 €Milazzo classico - Inzolia e Chardonnay 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo40,00 €Murgo Brut Rosè - Nerello Mascalese 75cl
Murgo40,00 €Murgo Brut - Nerello Mascalese 75cl
Murgo35,00 €Metodo classico 48 Mesi - Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria60,00 €Metodo classico 18 Mesi - Frappato 75cl
Cos - Viticoltori in Vittoria45,00 €Miano - Catarratto Brut 75cl
Castellucci Miano30,00 €Babbio - Vitigni Autoctoni 75cl
Tenuta Gorghi Tondi30,00 €Charme bianco - Vitigni Autoctoni 75cl
Cantine Firriato30,00 €Charme Rosé - Vitigni Autoctoni 75cl
Cantine Firriato30,00 €Bianco di Nera - Nerello Cappuccio, Chardonnay e Inzolia 75cl
Azienda Agricola G. Milazzo35,00 €Satari - Grillo, Chardonnay 75cl
Cva Consorzio Viticoltori Associati Canicatti30,00 €20foddree - Catarratto 75cl
Fabio Ferracane20,00 €Sampieri Perlant 75cl
Castellucci Miano30,00 €
