Informazioni su Cuore Napoletano
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LA NOSTRA PIZZA TONDA
IMPASTO OTTENUTO CON FARINE ITALIANE BIOLOGICHE DI TIPO 1 MACINATE A PIETRA; GRAZIE ALL’ALTA IDRATAZIONE E ALLA DOPPIA LIEVITAZIONE ESSO SI PRESENTA SOFFICE E DAI BORDI ALVEOLATI.
Margherita
Fior di latte di Jersey, pomodoro San Marzano, in uscita spolverata parmigiano reggiano Vaccabruna 30 mesi, olio evo biologico, basilico8,00 €Marinara
pomodoro san Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP,pomodorino del Piennolo, aglio di Nubia, acciuga di Cetara,battuta di oliva caiazzana, basilico, origano di Pantelleria, pesto di prezzemolo, foglia di cappero.11,00 €La nostra diavola
fior di latte di Jersey, Pomodoro San Marzano, 'nduja nero di Calabria, fiordilatte di Jersey, scamorza affumicata10,00 €Burrata e crudo
Pomodoro San Marzano, olio evo biologico, basilico, burrata di Putignano a fine cottura, prosciutto crudo di Parma con 22 mesi di casa graziano13,00 €Calzone farcito
Scarola, acciughe di Cetara, scamorza fresca affumicata di bufala, pinoli, uvetta13,00 €Under18
fiordilatte di Jersey, pomodoro, wurstel artigianale, chips di patate,9,50 €L’esotica
Fiordilatte di Alberobello, yogurt, speck croccante, avocado, cipolla Giarratana13,50 €Tonno e cipolla
Fiordilatte di Alberobello, tagliata tonno rosso Mediterraneo scottato a fine cottura, cipolla Giarratana, pinoli e oliva Caiazzana19,50 €Mediterranea
pomodoro San Marzano, Fiordilatte di Jersey, cappero di Salina, oliva Caiazzana, acciughe di Cetara, origano di Pantelleria, foglia di cappero di Pantelleria.14,50 €'na Ragutella
fior di latte di Jersey, mousse di parmigiano reggiano, ragù della domenica fatto da noi, crumble del nostro pane piccante, salvia fritta.16,00 €La Stufata
Fior di latte di Jersey, porro stufato, patata saltata in padella, scamorza fresca affumicata di bufala, guanciale croccante15,50 €Provola e pepe
ristretto di pomodoro ciliegino, pomodorino caramella, scamorza affumicata, pepe Tellicherry, zest di Lime, olio evo, basilico.10,00 €Parmigiana
fior di latte di jersey, ristretto di pomodoro ciliegino, scamorza affumicata, melanzana fritta, cialda di parmigiano reggiano14,00 €Zucchine e Bottarga
fior di latte di Jersey, acciughe di Cetara, fiori di zucchine, chips di zucchine, bottarga di tonno rosso di Cetara, zest di lime.17,00 €Sapori del Sud
Pomodoro san Marzano dell'agro sernese-nocerino DOP, burrata di Putignano, cappero croccante di Pantelleria, battuta di oliva caiazzana, pomodorini confit, melanzana fritta, foglia di cappero di Pantelleria, basilico.18,00 €
FA CROCK
IMPASTO CHE NASCE DA UN BLEND DI FARINE NON RAFFINATE E LIEVITO MADRE VIVO. IL RISULTATO È UN LIEVITATO SOFFICE ALL’INTERNO GRAZIE ALL’ALTA IDRATAZIONE E ALLA LUNGA MATURAZIONE E CROCCANTE ALL’ESTERNO MEDIANTE LA DOPPIA COTTURA.
La Regina
Fior di latte di Jersey, ristretto di pomodoro ciliegino, bufala campana DOP, cialda di Parmigiano reggiano, basilico, olio evo.15,50 €Tiramisù di vitello
stracciatella, crema salata al mascarpone e uovo, girello di vitello, acciughe di Cetara, patè di sgombro22,50 €Black&White
fior di latte di Jersey, stracciatella, salame di seppia, asparagi di Bassano DOP, colatura di alici, aglio nero23,50 €Fish&chips
fior di latte di Jersey, battuta di oliva Caiazzana, baccalà fritto, chips di patata viola al fior di sale.23,50 €Dall'orto
fior di latte di Jersey, scamorza affumicata, le verdure del giorno22,50 €Bue e limone
fior di latte di jersey, roast beef di bue, limone candito, porcini spadellati, ricotta affumicata23,50 €Il gambero crudo
fior di latte di jersey, stracciatella, composta di pomodoro verde, tartare di gambero rosso, zest di lime, maionese di polpo25,50 €
BUNS
tutti i buns sono accompagnati da contorno: a scelta patate fritte od insalatina fresca.
.01 BUN
Hamburger di razza Limousine, melanzane cotte sotto la cenere,guanciale al pepe, cacio cavallo podolico13,50 €.02 BUN
Stracciatella, burger di patata, polpo alla piastra,salvia fritta, mandorle13,50 €.03 BUN
Burger di avocado, 150gr di tonno fresco alla piastra,spinacino, maionese alla soia, paté di olive Itrana,cipolla stufata16,00 €
BIRRE&BIBITE
"LUCKY BREWS",Dunkel Bock, Bock 6,3%
di colore rosso carico, leggermente dolce con sentori di caramello e leggere note di frutti rossi6,50 €PRAHA 12, Phils 4,8%
Una Czech Pils di colore oro intenso, dalla bevuta snella e dall'amaro deciso e prolungato,con profumo delicato di fiori e fieno assieme ad una lieve nota di miele.6,50 €ALLEOP, Blanche 4,5%
Chiara e velata, con sottili e delicati aromi di arancia e coriandolo che donano freschezza e leggerezza, rendendo la bevuta leggiadra e senza impegno.6,50 €FRANZ, Helles 4,4%
Dal colore giallo chiaro e un corpo medio basso da renderla una birra molto scorrevole; al naso profumi di malto, crosta di pane e un tono floreale.6,50 €JAPA, American Pale ale 5,5%
birra ambrata, dal gusto amaro deciso, ma ben bilanciato da una nota caramellata. Caratterizzata da uno spiccato aroma di agrumi, in aggiunta ad un sentore di frutta esotica e mandorle.6,50 €BRANDO, American Ipa 6,6%
di colore dorato e dall'amaro forte e prolungato con richiamo di frutta esotica; la struttura è arricchita dall'impiego di malti caramellati.6,50 €EDDY, Tripel 7,7%
birra ambrata dal corpo pieno e rotondo con un amaro leggermente pungente. fruttata ed agrumata, con toni speziati dati dal lievito.6,50 €DIRTY LOVE, lager 5,9%
birra chiara, leggermente amara, caratterizzata da una lieve torbità data dall'utilizzo di fiocchi d'avena, con un profumo molto delicato di agrumi, frutta e polpa bianca e resine.6,50 €APOLLO, Golden ale 4,9%
birra GLUTEN FREE, decisa nell'aroma, ma semplice da bere. si distingue per i suoi profumi floreali e resinosi, ma anche da un particolare tono di cereale-6,50 €MOLECOLA 0,33cl
cola italiana3,50 €MOLECOLA 0,33cl
Cola italiana senza zucchero3,50 €LIMONATA BIO 0,35cl
3,50 €ARANCIATA BIO 0,35 cl
3,50 €CHINOTTO BIO 0,35cl
3,50 €
DOLCI
Tiramisù contemporaneo
frolla sablèe al caffè, biscotto morbido, cremoso al cioccolato al latte 40%e caffè, mousse leggera al mascarpone, glassa al cacao7,00 €
