Informazioni su Pizzeria Cuore di Luca Brancati
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Amati da altri clienti
Under 18
12,50 €La nostra diavola
12,00 €Burrata e crudo
15,00 €Provola e pepe
12,00 €Polpo e patate
18,00 €Na’ ragutella
18,00 €La stufata
17,50 €Esotica
16,00 €Amatriciana - in teglia
17,00 €Calzone farcito
15,00 €
I fritti di cuore
Tris di montanare fritte
Stracciatella e ristretto di pomodoro ciliegino, ragù e parmigiano, provola affumicata e pepe nero9,50 €Mozzarella in carrozza
Pan bauletto, fior di latte di Napoli con acciuga di Cetara8,50 €PopolareSupplì al telefono
Riso carnaroli con pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, basilico5,50 €Tonnarello cacio e pepe
Tagliolini di pasta fresca con pecorino romano e pepe nero tellicherry tostato5,50 €Crocchè di patate
Patata fresca di rotzo con scamorza affumicata, salame dolce, pecorino romano, prezzemolo e pepe5,00 €Bruschetta con pomodoro del Piennolo
Pomodoro del Piennolo, basilico, aglio, olio, cacio ricotta del cilento5,00 €Bruschetta con acciuga di Cetara
Acciuga di Cetara, burro salato e bergamotto5,50 €
La nostra pizza tonda
Impasto ottenuto con farine italiane biologiche di Tipo 1 macinate a pietra; gr a zie all’alta idr ata zione e all a doppia Lievita zione esso si presenta soffice e dai bordi alveol ati
Under 18
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, patatine fritte, würstel artigianale12,50 €PopolareMargherita
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, basilico, olio evo biologico, in uscita spolverata di parmigiano reggiano di vacca bruna stagionato 30 mesi9,50 €PopolareLa nostra diavola
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese nocerino DOP, scamorza affumicata, ‘nduja nero di Calabria, basilico12,00 €PopolareProvola e pepe
Ristretto di pomodorino ciliegino, pomodorino caramella, scamorza affumicata, pepe tellicherry, zest di lime, basilico12,00 €Burrata e crudo
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, burrata di putignano a fine cottura, prosciutto crudo di Parma 22 mesi di casa graziano, basilico15,00 €Na’ ragutella
Mousse di parmigiano reggiano vacca bruna, ragù della domenica fatto da noi, crumble del nostro pane piccante, salvia fritta18,00 €Polpo e patate
Scamorza affumicata di bufala, polpo croccante, patate arrostite, pomodorino rosso del Piennolo DOP, polvere di oliva nera caiazzana18,00 €La stufata
Fior di latte di Napoli, porro stufato, patata saltata in padella, scamorza fresca affumicata di bufala, guanciale croccante17,50 €Tonno e cipolla
Fior di latte di Napoli, cipolla di giarratana, tagliata di tonno rosso del Mediterraneo scottato a fine cottura, pinoli, oliva caiazzana, foglia di cappero di Pantelleria21,00 €Esotica
Fior di latte di Napoli, cipolla caramellata, speck Alto Adige e mousse di yogurt greco16,00 €Mediterranea
Fior di latte di Napoli, pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, cappero di Salina, oliva nera caiazzana, acciughe di Cetara, origano di Pantelleria, foglia di cappero di Pantelleria16,50 €La bufala
Fior di latte di Napoli, bufala campana DOP, pomodorino rosso del Piennolo DOP, provolone del monaco, zest di limone di Sorrento, basilico16,50 €Calzone farcito
Scarola, noci di Sorrento, acciughe di Cetara, uvetta, scamorza fresca affumicata di bufala, spolverata di pecorino romano a fine cottura15,00 €Marinara
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, pomodorino del Piennolo, origano di Pantelleria, acciughe di Cetara, battuta di oliva caiazzana, foglia di cappero, basilico, pesto di prezzemolo, aglio di nubia13,00 €Ovi e sparsi
Fior di latte di Napoli, asparago bianco di bassano DOP e asparago verde spadellati, zabaione salato, chips di parmigiano reggiano vacca bruna17,00 €
La teglia
Lievitato ottenuto con una farina di tipo 1 e tipo 0 a Lievitazione mista. Cotta in teglia tipica della tradizione romana (bassa e croccante). Viene servita a tranci.
Amatriciana - in teglia
Pomodoro San Marzano dell’agro sarnese-nocerino DOP, fior di latte di Napoli, pecorino romano, guanciale croccante, pomodorino confit, petali di cipolla rossa, chips di pecorino17,00 €PopolareCarbonara - in teglia
Fior di latte di Napoli, uova strapazzate, guanciale al pepe, gorgonzola al cucchiaio e patata spadellata19,00 €Nduja e crusco - in teglia
Fior di latte di Napoli, nduja nero di Calabria, stracciatella, polvere di oliva caiazzana, peperone crusco e patata spadellata19,00 €Cipolla e maialino - in teglia
Mousse di cipolla francese, scamorza affumicata di bufala, lonza di maialino - cbt alle erbette aromatiche, spolverata di pirano di bufala barlotti e chips di cipolla19,80 €Porchetta e patate - in teglia
Fior di latte di Napoli, porchetta di Ariccia isabella leoni, caciocavallo silano affumicato e patata al forno19,50 €Aglio olio e alici - in teglia
Pomodoro migliarese, scamorza affumicata di bufala, alici marinate in olio evo, aglio di nubia e peperoncino, pecorino romano e pepe tellicherry18,00 €Sapori del sud - in teglia
Pomodoro San Marzano, stracciatella, pomodorini confit, polvere di olive, foglia di cappero di Pantelleria e ventresca di tonno di Cetara dell’azienda delfino20,00 €
Dolci lievitati
Il nostro tiramisù
Savoiardi, tuorlo d’uovo pastorizzato, panna fresca, mascarpone, caffè espresso, cacao8,00 €
Bevande
Molecola Cola 0,33cl
4,00 €Molecola Zero 0,33cl
4,00 €Chinotto bio 0,35cl
4,00 €Acqua Panna 75cl
3,00 €Limonata bio 0,35cl
4,00 €Aranciata bio 0,35cl
4,00 €Tè pesca
4,00 €Galvanina
4,00 €Tè al limone
4,00 €Acqua San Pellegrino 75cl
0,00 €
Birre
Seta Blanche 5%
Dal Colore Paglierino Leggermente Velata, Una Birra Con Una Speziatura Con Coriandolo E Buccia D’arancia Amara6,90 €Bali Birrificio Vertiga
Colore Giallo Oro E Una Schiuma Bianca E Persistente, Note di Frutta a Pasta Gialla Matura6,90 €Birra Cristal Pils 0,3cl
4,50 €Just 4 Can American Pale Ale 5,3%
Birra chiara Caratterizzata Da Deliziose Note Agrumate6,90 €Modern Bitter
Si Presenta ambrata Con Schiuma Persistente, Note di Biscotto E Nocciole6,90 €Margose Birrificio Birranova
Dal Colore Giallo Opalescente Realizzata Con Acqua di Mare6,90 €Strandgaper Birrificio artigianale Scheldebrouwerij
Dorata Piacevolissima al Naso, Con Note Fresche E Speziate6,90 €Birra Affligem Rouge rossa 0,3cl
5,50 €
