Campo Norcineria consegna in zona Trapani

Informazioni su Campo Norcineria
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Antipasti crudi

Tartare di fassona piemontese
Con porro, olio evo, sale marino di trapani, tartufo nero e salsa bianca
14,00 €
Tartare km0
Con capperi di Pantelleria, olio evo, cipolla rossa, pepe nero, sale di trapani con salsa al tuorlo e salsa agrodolce
13,00 €
Tartare di modicana
Con salsa d'avocado, sale marino di trapani, olio evo, pepe bianco, mentuccia e pomodoro secco
13,00 €
Tartare fermentata
Con olio evo piccante, sale, pepe rosa, porro baby grigliato, sfere di balsamico e verdure fermentate
13,00 €
Battutonudo & crudoaffumicato
Affumicato ed accompagnato con senape dijon, capperi di Pantelleria, sale grosso di trapani, e salse al tuorlo ed in agrodolce
13,00 €

Bruschettone con crema n'duja, peperonata
Cipolla, peperoni e patate e pasqualora campo
7,00 €
Bruschettone con crema al taleggio
Pomodoro secco, melanzane, pancetta di nero dei Nebrodi croccante
6,00 €
Bruschettone con crema al taleggio e porro
Lardo e granella di pistacchi tostati
6,00 €
Bruschettone con crema di stracchino
Mortadella artigianale campo, cipolla caramellata e granella di pistacchio
6,00 €

Bufala campana DOP 500gr
Bardellata con speck campo cotta in forno
22,00 €
Bufala campana DOP 250gr
Bardellata con speck campo cotta in forno a 200 °c
16,00 €
Burrata pugliese
Su letto di rucola bio servita con pomodorino confit e croccante di nero dei Nebrodi
13,00 €
Selezione di formaggi prettamente siciliani
Accompagnati dalle nostre confetture artigianali
10,00 €
Selezione di salumi campo
Accompagnati da gnocco fritto
9,00 €
Tomino piemontese
Bardellato con speck e grigliato alla piastra
5,00 €

Bucatino fresco con cacio, pepe e tartar di fassona
Con cacio, pepe e tartar di fassona al limone
15,00 €
Pacchero campano e pasqualora campo
Con crema di pistacchio e cubi di pasqualora campo
14,00 €
Spaghetto fresco alla chitarra
Con pancetta di nero dei Nebrodi, pere di ribera e fonduta di ragusano
13,00 €

Stracotto di guanciale
Servito su purè di patata con la sua demi-glace e riduzione di porto
15,00 €
Stinco di maialino
Laccato al miele su purè di patate e la sua demi-glace
15,00 €

Filetto di vitello con fonduta di mattone
Con fonduta di mattone siciliano e pesto di pistacchio
22,00 €
Filetto di vitello con fonduta al mattone e funghi
Con freschi trifolati allo zafferano
22,00 €
Filetto di manzo alle erbe meditterranee
Con rucola, purè di patata al tartufo e fondo bruno
20,00 €
Tagliata di manzo
Con rucola, scaglie di grana, pomodorini e glassa di aceto balsamico
16,00 €
Intagliata di pollo con erbe siciliane
Con verdure grigliate
12,00 €
Salsiccia di nero dei Nebrodi
Con patate al forno
10,00 €