Informazioni su Salamureci
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Antipasti
Aria di mare
Selezione di antipasti misti caldi e freddi30,00 €Crudità di gambero rosso, scampi e ostriche
2 gamberoni rossi, 2 scamponi e 2 ostriche30,00 €Cocktail di gambero rosso
Gambero rosso sbollentato, salsa cocktail e granella di pistacchio20,00 €Crudità di gambero rosso
Otto gamberi rossi crudi20,00 €Polpo arrosto su crema di patate, crumble di pane nero, polvere di capperi
Polpo in doppia cottura - bollito e arrostito crema di patate crumble di pane nero e polvere di capperi18,00 €Polpette di sarde al sugo di mentuccia
Salsa di pomodoro con mentuccia, polpette di sarde con pinoli e uva passolina16,00 €Burrata con gambero rosso e crema di pistacchio su misticanza
Burrata, gambero rosso di Mazara, crema di pistacchio su letto di misticanza16,00 €Burrata con salmone affumicato, crema di pistacchio su letto di misticanza
Burrata, salmone norvegese affumicato, crema di pistacchio siciliano e misticanza16,00 €Tris di affumicati di nostra produzione
Spada, tonno e salmone15,00 €Caponata di melanzane
Concentrato di pomodoro, agrodolce, pinoli, uva passolina, olive nocellara, cipolla, sedano e melanzane fritte12,00 €Bruschetta con pomodoro e bottarga di tonno rosso - un pezzo
5,00 €Ostrica
4,00 €
Primi piatti di pesce
Cuscusù piatto unico
Pesce per zuppa con crostacei e molluschi più frittura di calamari e gamberi rossi28,00 €Busiata con gambero rosso e crema di pistacchio siciliano
Gambero rosso, ciliegino, crema di pistacchio, bisque di gambero rosso e granella di pistacchio23,00 €Busiata paradiso di mare
Gambero rosso, calamari, cozze vongole e scampo22,00 €Cuscusù alla trapanese
Pesce per zuppa, molluschi e crostacei20,00 €Trenette con rana pescatrice, mandorle e bottarga di tonno rosso
Rana pescatrice, ciliegino, bottarga di tonno rosso e mandorle20,00 €Calamarata con crema di patate, polpo, crema di provola affumicata, mollica
Crema di patate con zafferano, ragù di polpo, crema di provola affumicata e mollica tostata18,00 €Trenette con pomodorino, cozze e vongole
Vongole, cozze, ciliegino e brodo di pesce18,00 €Trenette con uovo di San pietro
Uovo di pesce San pietro, ciliegino, brodo di pesce e mandorle18,00 €
Primi piatti di terra
Busiata con cinghiale e stracciatella di burrata con mandorle
Ragù di cinghiale, crema di stracciatella di burrata, prezzemolo e mandorle con olio al basilico18,00 €Gnocchi viaggio in Sicilia
Pancetta dei Nebrodi, crema di provola delle madonie e pistacchio siciliano18,00 €Busiata con pesto alla trapanese
Pomodoro rosso, aglio, mandorle, basilico, pecorino, parmigiano e mollica tostata12,00 €Busiata alla norma
Salsa di pomodoro fresco, melanzane fritte e ricotta salata12,00 €
Secondo piatto di pesce
Gamberoni rossi arrostiti - 5 pezzi
26,00 €Spigola in crosta di patate
Spigola in crosta di patate, scarola ripassata e maionese di acciuga25,00 €Filetto di ricciola arrosto
Ricciola arrosto, cicoriella ripassata e crema di zucca25,00 €Grigliata mista di pesce secondo disponibilità del mercato
Dipende dalla disponibilità del pesce della giornata25,00 €Frittura di calamari e gamberi rossi
Panura di ceci, gamberi rossi e calamari22,00 €Frittura di calamari
Panura di ceci e calamari18,00 €
Secondi piatti di carne
Tagliata di scottona
Tagliata di scottona, misticanza, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi e granella di pistacchio25,00 €Filetto ai tre pepi
Filetto di fassona, tre pepi- nero, rosa e verde e fondo bruno25,00 €
Contorni
Insalata mediterranea
Pomodorino, cipolla rossa di Tropea, capperi di Pantelleria, patate, olive e origano7,00 €Patate sabbiate
Patate, mollica aromatizzata6,00 €Verdure grigliate
Radicchio, zucchine e melanzane6,00 €
Dolci
Cassata classica bellezza 150gr
6,00 €Cassata all'arancia
Cassata glassata all'arancia6,00 €Cannolo classico di nostra produzione
Cannolo classico siciliano di nostra produzione con ricotta e gocce di cioccolato4,00 €
