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ANTIPASTI
IL PATANEGRA ADMIRACION (80 GR)
24,00 €IL CARPACCIO
CARPACCIO DI MANZO CON STRACCIATELLA DI BURRATA AFFUMICATA E FOGLIE DI VALERIANA13,00 €LE BRUSCHETTE
BRUSCHETTE DI PANE AI 7 CEREALI CON PATANEGRA E UOVO DI QUAGLIA14,00 €DEGUSTAZIONE ANTIPASTI
DEGUSTAZIONE DEI NOSTRI ANTIPASTI25,00 €SEI GRADI MIX TARTARE
6 MINI BATTUTE DI FASSONA PIEMONTESE ACCOMPAGNATE DALLE NOSTRE SALSE21,00 €IL TAGLIERE
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI24,00 €LA SCOMPOSTA
TARTARE DI VITELLO ED I SUOI CONDIMENTI15,00 €TATAKI DI MANZO CON SESAMO, PONZU E ALGA WAKAME
15,99 €IL TARTUFATO
BATTUTO DI BOVINO ADULTO CON STRACCIATELLA DI BURRATA, OLIO AL TARTUFO E PERE CARAMELLATE14,00 €GLI ARROSTICINI
8 ARROSTICINI DI OVINO CON MAIONESE ALLA SENAPE12,00 €TARTARE DI MANZO
TARTARE DI MANZO CON TUORLO D'UOVO DI QUAGLIA, CIPOLLA CARAMELLATA E SALE MALDON13,00 €LE POLPETTE
POLPETTE CON CREMA DI LATTE AL CURRY E CIPOLLA CROCCANTE12,00 €IL CRUDO DI CAVALLO
TARTARE DI CAVALLO CON FORMAGGIO ALL'ANETO E LIME12,00 €LA PROVOLA AL CARBONE
PROVOLA AL CARBONE CON ARROTOLATA DEI NEBRODI E MAIONESE AL BASILICO11,00 €I BASTONCINI DI MOZZARELLA
10,00 €I CAMEMBERT
BOCCONCINI DI CAMEMBERT12,00 €
PRIMI
GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHI, SPECK E PAPRIKA DOLCE14,00 €TONNARELLI
TONNARELLI CACIO E PEPE CON SALVIA E GUANCIALE CROCCANTE14,00 €PACCHERI
PACCHERI CON CREMA DI FAVE, SALSICCIA ESSICCATA, POMODORO SECCO E RICOTTA SALATA15,00 €RISOTTO
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON STRACCETTI DI BLACK ANGUS, PERE CARAMELLATE E NOCCIOLE IGP14,00 €BOMBOLOTTI
BOMBOLOTTI ALLA CARBONARA13,00 €BUSIATE
BUSIATE AL RAGU' DI MAIALINO NERO DEI NEBRODI, CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO E MANDORLE TOSTATE15,00 €
SECONDI
IL FILETTO
FILETTO DI MAIALINO NERO SU CREMA DI CAROTE E ZENZERO CON FUNGHI DI STAGIONE18,00 €IL POLLO
TAGLIATA DI POLLO SU LETTO DI MISTICANZA, YOGURT GRECO ALLA MENTA E POMODORO CONFIT18,00 €I BOCCONCINI
BOCCONCINI DI MANZO CON REGGIANO IN DOPPIA CONSISTENZA E OLIO AL BASILICO19,00 €PORK RIBS
COSTINE DI MAIALE AFFUMICATE CON SALSA BBQ USA21,00 €LA TAGLIATA
TAGLIATA DI SCOTTONA MARCHIGIANA, SCAGLIE DI PARMIGIANO, GOCCE DI ACETO BALSAMICO, SALE MALDON E LA SUA CREMA20,00 €LO STINCO
STINCO DI MAIALE COTTO A BASSA TEMPERATURA SUL NOSTRO FONDO BRUNO CON LE SUE PATATE22,00 €L'AGNELLO
AGNELLO SU SPECCHIO DI RAVANELLI E PORRI CROCCANTE18,00 €
SUSHI MEAT
1 pezzo
HOSOMAKI DI CHIANINA CON MANZO DEL TRENTINO E ALGA WAKAME
4 PEZZI8,00 €NIGIRI DI SASHI BEEF CON SALSA TERIYAKI E GOCCE DI YOGURT GRECO ALLA MENTA
4 PEZZI8,00 €FUTOMAKI DI BLACK ANGUS, CREMA DI ROBIOLA, ERBA CIPOLLINA E GUANCIALE
4 PEZZI8,00 €URAMAKI DI POLLO CON SALSA ALGERINA E FIOCCHI DI POMODORO SECCO
4 PEZZI8,00 €HOSOMAKI CON SPUMA DI MORTADELLA E PISTACCHIO
4 PEZZI8,00 €FUTOMAKI CON BATTUTO DI FASSONA, LARDO DI PATANEGRA, CIPOLLA CROCCANTE E NDUJA
4 PEZZI8,00 €GRICIA SUSHI
4 PEZZI8,00 €HOSOMAKI DI POLLO CON GORGONZOLA E NOCCIOLE IGP
4 PEZZI8,00 €URAMAKI DI ROASTBEEF E PHILADELPHIA CON SALSA WOK E CIPOLLA CROCCANTE
4 PEZZI8,00 €GUNKAN DI MANZETTA PRUSSIANA CON WASABI MAYO E PERLAGE DI TARTUFO
4 PEZZI10,00 €
SUSHI BOX
Box Tokyo - 48 pezzi
60,00 €Box yokohama - 24 pezzi
36,00 €Box osaka - 12 pezzi
20,00 €
HAMBURGER
SICILIANO BURGER
HAMBURGER DI MANZO RAGUSANO, CREMA DI PISTACCHIO, CREMA DI RAGUSANO, VALERIANA, SCAGLIE DI PECORINO E MAIONESE AGLI AGRUMI SICILIANI12,00 €CAVALLO BURGER
HAMBURGER DI CAVALLO, INSALATA RICCIA, MORTADELLA ALLA BRACE, GRANELLA DI PISTACCHI, SCAMORZA E WASABI MAYO12,00 €ANGUS BURGER
HAMBURGER DI ANGUS, INSALATA RICCIA, CHEDDAR, CREMA DI FUNGHI PORCINI, CREMA DI DATTERINO GIALLO, NOCCIOLE IGP E CONFETTURA DI FICHI13,00 €SPICY BURGER
HAMBURGER DI MANZO E VITELLO, RUCOLA, POMODORINI CONFIT, PRIMOSALE AL PEPERONCINO, PORRO CROCCANTE E LA NOSTRA SALSA SPICY13,00 €PISTACCHIO BURGER
HAMBURGER DI VITELLO E SUINO CON PESTO DI PISTACCHI, MOZZARELLA DI BUFALA, LATTUGA E MORTADELLA DELLE MADONIE13,00 €TARTUFO BURGER
HAMBURGER DI SUINO E VITELLO, MAIONESE AL TARTUFO, ARROTOLATA CROCCANTE, VALERIANA, TARTUFO NERO A SCAGLIE, NOCI E MIELE D'ACACIA14,00 €UOVO BURGER
HAMBURGER DI SUINO E VITELLO, CHEDDAR, BACON, UOVO, CIPOLLA CARAMELLATA E DIP-SAUCE SMOKED HONEY12,00 €SEI GRADI BURGER
HAMBURGER DI VITELLO E SUINO, GUACAMOLE, SPINACI RIPASSATI, ANELLI DI CIPOLLA, POMODORO, STRACCIATELLA DI BURRATA, SALSA SEI GRADI.13,00 €MAXI BURGER
HAMBURGER DI FASSONA 350GR, SPECK AFFUMICATO, CHEDDAR, VALERIANA, POMODORO, MAIONESE ALL' ANETO E CIPOLLA CROCCANTE16,00 €ZOLA BURGER
HAMBURGER DI VITELLO E SUINO, CREMA DI GORGONZOLA, RUCOLA, PERE CARAMELLATE, NOCI E POMODORINI CONFIT13,00 €CHIANINA BURGER
HAMBURGER DI CHIANINA, SONGINO, FIORDILATTE DEI MONTI LATTARI, CRISPY BACON ARTIGIANALE, CIPOLLA CARAMELLATA E CREMA DI POMODORINI GIALLI12,00 €VEGGY BURGER
HAMBURGER DI VERDURE MISTE, RUCOLA, POMODORO, GUACAMOLE E MAIONESE AL BASILICO13,00 €PULLED PORK BURGER
PULLED PORK, ARROTOLATA CROCCANTE, VALERIANA, STRACCIATELLA DI BUFALA, SALSA BBQ SMOKED12,00 €CHICKEN BURGER
HAMBURGER DI POLLO, PROVOLA AFFUMICATA, POMODORO, LATTUGA E SMOKED MAYO11,00 €
CONTORNI
LA PARMIGIANA DELLO CHEF
7,00 €PATATE ALLA PAPRIKA DOLCE
6,00 €I NOSTRI FUNGHI
6,00 €INSALATA SEI GRADI
POLLO, SONGINO, INSALATA RICCIA, GUACAMOLE, RAVANELLO, MAIS E CAROTA10,00 €LE VERDURE GRIGLIATE
Melanzane, zucchine, peperoni.6,00 €CAPONATA SEI GRADI
7,00 €PATATE FRITTE
5,00 €LA VERDURA DI GIORNATA SALTATA
6,00 €
DESSERT
Cupola al maracuja e cioccolato bianco
7,00 €Tiramisù con mousse al caffè
6,00 €Il brownies caldo
7,00 €La red velvet con crumble di nocciole
7,00 €Cheesecake
Biscotti senza glutine, uova, tuorlo, philadelphia, panna, zucchero, vaniglia, amido di mais, succo di limone6,00 €Senza glutineIl cuore caldo
8,00 €
BEVANDE
Coca-Cola 33cl
3,50 €Fanta 33cl
3,50 €Sprite 33cl
3,50 €Acqua naturale 1lt
2,50 €Acqua frizzante 1lt
2,50 €
