Informazioni su Dal Marcante 1758
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Primi piatti
Canederli tradizionali
Canederli (pane latte speck uovo) formaggi di malga in brodo14,00 €PAPPARDELLE AL SUGO DI LEPRE & CO
fusilli integrali, sugo Lepre e Coniglio (sedano, cipolla, carote vino, EVO, pepe, pomodoro)17,50 €MAMMINA
Pasta di grano duro tricolore con RAGÙ TRENTINO tipo Bologna (carni di manzo, maiale, pomodoro, sedano, carote, cipolle) o,a scelta, con pomodoro o EVO o burro Trentino con Trentingrana13,50 €TORTELLI di LAVARELLO* & SALMONE
Tortelli pasta all’uovo ripieni del raro pesce di lago Lavarello o Coregone (farina, uovo, pesce)* al Burro diMalga fuso, Salmone affumicato, Timo e Aceto Balsamico di mela17,50 €PORCINO SPAZLI
SPAZLI gnocchetti tricolore (farina, uova, carote e spinaci) saltati in padella con il Gorgonzola, fughi trifolati17,50 €KANEDERLOTTI BOSCAIOLI
Prodotto esaurito17,00 €ZUPPA D’ORZOTTO
Orzo perlato, sedano, carote + vellutata Zucchine + scalogno, patate + panna + burro + erba cipollina +crostini di pane14,50 €
Piatti forti
SISSI
Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) + gnocchetti Spazli + crauti della Val di Gresta + misto di formaggi di Malga18,50 €SCALDOTTO GARDESANO
Carne Salada di Riva del Garda tagliata a fette, passata al forno, calda al punto giusto+ crauti della Val di Gresta + polenta integrale Trentina (senza glutine)17,50 €DISASTER
Polenta, ragù di carne di maiale e speck, formaggi di malga – senza glutine16,50 €CECCO BEPPE
Wurstel (Trentini o Meraner o Servelade o Bianchi d’autunno a seconda di ciò che è disponibili al momento) +crauti della Val di Gresta + polenta integrale + misto di formaggi di Malga18,50 €GRANDE CERVO AI MIRTILLI
Spezzatino di Cervo in bianco con salsa di mirtilli (latte, farina grano, mirtilli) + Polentina Rustega22,00 €NEW VIENNESE
spezzatino di manzo e di vitello, prugne di Dro, cipolline, glassa a base di aceto di mele e zucchero, polenta (senzaglutine)22,00 €
Taglieri di salumi & formaggi
Gardesano+ TORTEL DI PATATE
Carne salada, rucola, trentingrana a scaglie, evo18,50 €ADIGE +TORTEL DI PATATE
Speck, soppressa, salame, formaggio caprino verdure in agrodolce18,50 €SPEKKONE
Speck e salamini di Selvaggina: Camoscio, Cervo, Capriolo, Cinghiale, Speck d’Oca e Formaggio di Malga Limited Edition super stagionato27,50 €
Verticali di formaggio
30 & LODE
Nostrano de Casel stravecchio Caseificio di Fondo, Emmental piccante nostrano Dal Marcante Andalo, Erborinato, Melata d'abete o,formaggi stravecchi affinati in olio extravergine di oliva o di semi di girasole, Miele dal Marcante20,50 €BLUE SPIRIT
SPIRIT erborinati vaccini e caprini italiani, francesi e britannici a seconda della disponibilità (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu d’Auvergne...),selezionati fra i 10 erborinati da assaggiare almeno una volta nella vita20,50 €DI MALGA IN MALGA
FORMAGGI CAPRINI E VACCINI DI MALGA DI VARIA STAGIONATURA E FRUTTA DI STAGIONE.20,50 €
Insalate di montagna
FRAGOLONA:
Insalatina verde, Fragole, Noci sgusciate, cubetti di pane, EVO, miele, formaggi erborinati15,50 €Dai pomi
Insalata e radicchio di stagione, mele golden, carne salada, trentingrana a scaglie, evo13,00 €PESCATORA
Insalatina verde, Trota o Salmerino trentini marinati, cubetti di pane,I15,50 €VegetarianoCAPRESE ALPINA
ALPINA Insalatina verde, Pomodori, Origano, Basilico, Olive e Formaggi delicati Crucolo o Predaia Speck cotto15,50 €JULIUS
Wurstel julienne arrostiti in padella, Patate arrosto, Cavolo Cappuccio Insalata, Radicchio Rosso, Formaggio medio stagionato di Malga,15,50 €
Panini Alpini
L’ORA
Pane, Carne Salada di Riva del Garda, Rucola, Trentingrana a scaglie 13 mesi8,50 €Dolomiti
Pane, speck dal marcante, formaggio valchiese, crauti della val di gresta8,50 €TROTOLA
Pane, Formaggio di Malga, Trota o Salmerino affumicati a freddo e marinati, pomodoro11,50 €BAVARIA
Pane, maionese, 1 wurstel, Bacon, radicchio rosso, formaggio morbido tipo Cevedale o altri a seconda della disponibilità11,50 €GURKEN:
Pane, Speck della Val d’Ultimo, cetriolini in agrodolce, formaggio di Malga delicato10,00 €Sottoposto a restrizioni
Pane
GNOCCO ALLE OLIVE
Prodotto esaurito2,00 €Segale
Prodotto esaurito3,00 €Cereali
Prodotto esaurito3,00 €Gnocco
1,50 €
Birre artigianali
Bionda 33cl
Solo Fredda6,50 €Rossa 33cl
Solo Fredda6,50 €Weizen 33cl
Solo Fredda6,50 €Dark 33cl
Solo Fredda6,50 €Bionda 50cl
Solo Fredda8,50 €Rossa 50cl
Solo Fredda8,50 €Weizen 50cl
Solo Fredda8,50 €Dark 50cl
Solo Fredda8,50 €
Vini bianchi
Nosiola bianco Fermo 75cl
Giovanni Poli18,50 €Fuggé bianco Fermo 75cl
Giovanni Poli17,00 €
Vini rossi e rosati
Salengo 75cl
Vino rosso Intenso Maso Salengo24,50 €
Bollicine
Trentodoc Brut Millesimato Pisoni 75cl
24,50 €Trentino Acquastilla Giovanni Poli 75cl
24,50 €
Antipasti
Asparagi di Zambana, Uova trentine strapazzate, cacao amaro, Trentingrana, EVO del Garda Trentino
OCARINA
Crostini Nr 3, Cetriolini in agrodolce, Petto d’oca, 1 stilla d’Aceto balsamico di mele15,50 €SPEKKOLATA DEL MARCANTE
Speck dal Marcante, Cuore di Speck (maiale italiano), Speck d’oca, Cervo e Capriolo o altro15,50 €