Informazioni su Fabbrica Pizza - Mozzarella Bar & Cucina
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Amati da altri clienti
Bio burrosa
13,40 €Original 4 stagioni
13,20 €Rucola e Parma
14,50 €Original Calabria
13,00 €Original Parma
13,30 €Original prosciutto e funghi
13,10 €Original 4 formaggi
14,00 €Pistacchi e bologna
14,20 €Verdure
13,00 €Parma
14,00 €
Proposte del mese
Proposte di stagione con ingredienti freschi del momento
Pizza Original Dicembre
Passata di pomodoro, crescenza , carciofi e olive12,00 €Pizza Original integrale Monaco
Passata di pomodoro Bio, mozzarella, scamorza affumicata e speck13,50 €Bruschette alla stracciatella e salmone affumicato
Bruschetta di pane integrale con stracciatella e salmone affumicato13,00 €Senza glutinePizza Original Leggera
Passata di pomodoro, mozzarella, verdure e scaglie di grana11,50 €Pizza Original integrale Oliviero
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi e barilotto ( ricotta stagionata di bufala )11,30 €Focaccia al formaggio con olive e pomodorini.
Focaccia ripiena di crema al formaggio e guarnita con olive e pomodorini11,00 €Senza glutineScialatielli alla crema di zucca con mandorle tostate
Scialatielli di pasta fresca con crema di zucca e mandorle tostate11,00 €Garganelli con funghi champignon
Garganelli di pasta fresca con salsa cremosa ai funghi champignon12,00 €
Sfizi ed antipasti
Ottimi come inizio della vostra cena.. ancor meglio se condivisi!
Bruschette dello chef
Bruschette con stracciatella e acciughe9,20 €Antipasto "La burrata"
125gr di burrata con pomodorini, insalata fresca e olio extravergine di oliva Bio Toscano12,00 €Antipasto "La Bufala"
150gr di bufala campana DOP con pomodoro, basilico e olio extravergine di oliva Bio Toscano14,00 €Code di Gamberi
Code di gamberi su tartara di verdure in agrodolce13,00 €Salmone affumicato
Carpaccio di salmone affumicato del mare del nord con insalata13,50 €Prosciutto di Parma
Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e pamrigiano reggiano IGP14,50 €La Piacentina
Pancetta piacentina DOP con verdure in agrodolce12,50 €Speck del trentino
Speck DOP del Trentino con cetriolini12,00 €Tagliere della compagnia (cons. x 2 pers)
Tagliere di salumi misti con Burrata, accompagnato da carciofi sott'olio24,00 €
Insalate
Insalate fresche di verdure o tiepide ai cereali. Sostanza e benessere nel piatto!
Insalata NATURE
Insalata scarola, rucola, songino, carote, pomodorini e noci12,50 €Insalata TONNO & UOVA
Patate, carote, ceci, filetti di tonno, pomodorini, songino e uovo sodo14,90 €Tiepida POLLO & CECI
Farro,ceci, carote, cavolfiore agrodolce, petto di pollo, songino, sale naturale di trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano14,90 €Tiepida SALMONE & PATATE
Farro, carote, patate, olive, songino e salmone marinato alla birra, accompagnate da panna acida a parte14,90 €Insalata BUFALA & POMODORO
Farro, ceci, carote, germogli di spinaci, pomodorini, mozzarella di bufala, sale naturale di trapani, olio extravergine di oliva BIO toscano14,90 €
Pizze Original
Le pizze original sono preparate senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi e biologiche macinate a pietra. La stesura è sottilissima, quasi trasparente, e rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Original Margherita
Passata di pomodoro BIO e mozzarella8,50 €PopolareOriginal zucchine e prosciutto
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, prosciutto cotto a vapore -F.lli Capitelli- e rosmarino fresco12,60 €PopolareOriginal bufala
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP, origano10,50 €PopolareOriginal 4 stagioni
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofini e funghi13,20 €Original prosciutto e funghi
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore e funghi champignon13,10 €Original Parma
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano reggiano13,30 €Original Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e ‘nduja di Spilinga DOP13,00 €PopolareOriginal 4 formaggi
Crescenza, gorgonzola DOP, taleggio, grana padano e noci14,00 €Original marinara
Passata di pomodoro BIO, aglio fresco e origano7,80 €Original Sicilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, capperi di salina e olive nere di Gaeta, origano11,20 €Original napoletana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella e alici di cetara10,40 €Original gustosa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, melanzane fresche e pancetta piacentina DOP12,90 €Original romana
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro fresco, scaglie di ricotta stagionata e capperi di Salina12,90 €
Pizze Bio Integrali
SOTTILE, FRIABILE e LEGGERA. Ricetta e cottura simile alle Original, ma realizzate con farine integrali biologiche macinate a pietra. Tutta la croccantezza e leggerezza delle FP orginal, con quel gusto speciale del pane appena sfornato
Bio Integrale
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di bufala DOP e origano11,00 €Bio burrosa
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, burrata, e pomodori freschi13,40 €Bio Bologna e zola
Mozzarella, gorgonzola dolce, mortadella Bologna, e pistacchi14,50 €Bio tonno & cipolla
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, tonno, cipolla rossa di Tropea e olio al prezzemolo12,40 €Bio naturale
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella vaccina, zucchine, peperoni, melanzane e pomodoro. Verdure fresche messe a crudo prima di infornare12,50 €Bio Piacensa
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, pomodoro a fette, pancetta piacentina DOP e origano13,00 €Bio Emilia
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto cotto a vapore, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e aceto balsamico di Modena14,00 €Bio Pescatora
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate a cubetti, tonno, salmone e gamberetti14,90 €Bio Funghi e Ricotta
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, cacioricotta del Cilento, funghi champignon e olio extravergine di oliva Bio Toscano13,50 €
Pizze GlutenOK
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. La lievitazione avviene a temperatura controllata per permettere una più lenta e progressiva fermentazione degli amidi e una perfetta lievitazione. - Non Certificate AIC -
Margherita
Polpa di pomodoro BIO e mozzarella fiordilatte, origano10,00 €Focaccia
Olio extravergine toscano BIO, rosmarino fresco e sale naturale di Trapani6,00 €PopolareParma
Polpa di pomodoro BIO, mozzarella, prosciutto di Parma, rucola e parmigiano reggiano DOP14,00 €Verdure
Salsa di pomodoro BIO, mozzarella, zucchine, melanzane e pomodori confit13,00 €
Pizze Regina
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata per minimo 36 ore. Si presentano con una consistenza morbida e con il cornicione gonfio e dorato
Regina Margherita
Passata di pomodoro BIO, mozzarella fiordilatte e olio extravergine di oliva BIO8,80 €Bufala e pomodorini
Passata di pomodoro Bio, mozzarella di bufala DOP , pomodorini e origano11,20 €Regina di Tropea
Passata di pomodoro BIO, mozzarella di latte vaccino, filetti di tonno sott'olio, cipolla rossa di tropea fresca e olio al prezzemolo12,80 €Regina Campania
Passata di pomodoro BIO, mozzarella Fiordilatte, alici di Cetara12,70 €Rucola e Parma
Mozzarella Fiordilatte, prosciutto di Parma DOP 24 mesi, rucola, e scaglie di Grana Padano14,50 €Focaccia Regina evo
Con olio extravergine BIO toscano, origano e sale naturale di Trapani5,50 €Pistacchi e bologna
Mozzarella di latte vaccino, zola dolce, Bologna DOP e pistacchi14,20 €Nocciole e prosciutto
Mozzarella di bufala DOP - Casa Madaio -, prosciutto cotto a vapore e nocciole tostate14,50 €Regina Calabria
Passata di pomodoro BIO, mozzarella, patate al vapore, spianata calabra e 'nduja di Spilinga13,30 €Regina Nordic
Mozzarella di Bufala DOP, olio extra vergine d'oliva BIO, a crudo, songino e salmone norvegese16,00 €Zucchine e gamberi
Mozzarella di latte vaccino, zucchine fresche e gamberi marinati agli agrumi14,80 €Pescato del giorno
Mozzarella di latte vaccino, gamberi, salmone, tonno e acciughe15,00 €
Focacce le buone dentro
Focacce farcite; impasti preparati con farine biomacinate a pietra, caratterizzate da una farcitura a base di crescenza e guarnite in superficie
Tipo Recco
Farcita con crescenza, e guarnita con olive riviera, sale grosso di Trapani e olio extravergine di oliva BIO toscano11,00 €La buona di mare
Farcita con mozzarella, patate e salmone. Guarnita con songino, pomodoro e olio extravergine di oliva BIO Toscano13,00 €La buona di terra
Farcita con mozzarella, taleggio e noci. Guarnita con scaglie di ricotta stagionata, pepe nero e olio extravergine di oliva BIO Toscano13,50 €La buona di campo
Farcita con crescenza, scarola e olive; guarnita con insalata, carote e pomodorini12,90 €Burrata e Pomodorini
Farcita con mozzarella, burrata, pomodorini, origano e guarnita con olive riviera, e olio extra vergine Bio Toscano15,00 €La contadina
Farcita con mozzarella , gorgonzola IGP e olive. Guarnita con songino, pomodorini, origano e scaglie di Parmigiano Reggiano14,00 €
La cucina
Piatti freschi, antipasti o primi come alternative alla pizza
Tagliatelle al pomodoro
Tagliatelle all'uovo sugo di pomodoro e parmigiano reggiano11,90 €Fricelli ai funghi
Fricelli sentatore Cappelli al sugo di funghi13,50 €Troccoli alla zucca
Troccoli (pasta lunga) conditi con crema di zucca, pancetta e pomodorini secchi14,00 €Fazzoletti ripieni
Fazzoletti di pasta all'uovo fresca, ripieni di ricotta e borragine; conditi con burro, scaglie di ricotta di bufala stagionata, pepe nero e olio extra vergine d'oliva bio15,00 €Tronchetti al salmone
Gnocchi di patate con salmone e panna14,00 €Tronchetti al ragu
Gnocchi di patate al ragù di manzo13,00 €
Dolci
Tutti i dessert sono realizzati freschi dalla nostra cucina
Torta di mele
Torta morbida di mele con crema inglese6,50 €
Bevande
Coca Cola 33cl
3,50 €Coca Cola Zero 33cl
3,50 €Fanta 33cl
3,50 €Chinotto Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Sprite 33cl
3,50 €Coca Cola Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Gassosa Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €Aranciata Bio Galvanina 35,5cl
4,50 €
Birre artigianali
Birra artigianale locale del Birrificio Settimo
Quis hoc- Tripel - 75cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol12,00 €Wit-flos - Blanche - 33cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol5,00 €Prius - Blond Ale - 33cl
Birra artigianale chiara in stile Belgian Ale con note di ananas, floreale ed un finale secco. Consigliata con pizze alle verdure - 4,7% vol4,90 €Levis - Pale ale - 33cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol4,90 €Omnibus - Pils no glutine - 33cl
Birra Lager senza glutine. Note morbide e gusto leggero. Il piacere di una Vera birra, con <10ppm di glutine - 4,5% vol5,00 €T+ - Bitter Ale senza glutine - 33cl
Birra rossa in stile American Ale con note di biscottate di malto, floreale, pompelmo e finale leggermente luppolato. Da abbinare con pizze ai salumi e verdure grigliate - 5,5% vol5,00 €Wit-flos - Blanche - 75cl
Birra bianca in stile Blanche, aromatizzata con coriandolo e scorza d'arancia. Morbida e leggera si abbina a latticini freschi e pizze integrali - 5,3% vol10,50 €Nuce - Dubbel - 33cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol5,50 €Nuce - Dubbel - 75cl
Birra rossa doppio malto in stile Dubbel con note morbide di frutta rossa, pera, cioccolato e nocciole. Adatta con pizze saporite e piccanti - 7,2% vol11,00 €Quis hoc - tripel - 33cl
Birra chiara doppio malto in stile Tripel con note morbide di pesca, caramello e miele. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati - 8,5% vol5,50 €Aes - Belgian amber - 33cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol5,20 €Aes - Amber ale - 75cl
Birra ambrata artigianale con sentori di pera, bergamotto, floreale e finale moderatamente luppolato. Ideale per pizze con salumi - 5,7% vol10,70 €Levis - Pale ale - 75cl
Birra chiara Pale Ale, leggera, fresca e luppolata. Abbinamento con pizze con pescato o verdure - 3,8% vol11,00 €Triskell - Stout - 33cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol5,30 €Triskell - Stout - 75cl
Birra Stout, nera con sentori di Tostato, caffè, liquirizia, cacao. Consigliata con molluschi e pizze integrali - 5% vol10,90 €Refly - Ale al miele - 33cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol5,50 €Refly - Ale al miele - 75cl
Birra dorata con aggiunta di miele. Morbida con sentori di fiori, miele, frutta e spezie. Consigliata con pizze con formaggi e verdure - 5,8% vol11,50 €Rusca 75cl
Birra Speciale in stile Kerst, caratterizzata dal lievito belga, che dona sentori speziati e fruttati. Color ambrato e di buona limpidezza, si sposa bene a tavola come di fronte ad un caldo caminetto.13,50 €Moretti zero 33cl
Birra Moretti senza alcol5,00 €
Vini bianchi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Biancoaugusto - in anfora - 75cl
vitigno Trebbiano e Malvasia prodotto dall'azienda agricola biologica "Le Verzure" su colli senesi. Realizzato in anfora, ha un colore aranciato intrigante. profumi intensi di lievito autoctono, frutta a pasta bianca ed erbaceo. gusto stutturato, tannico, ma fresco e persistente, con buona acidità.28,00 €Naturalmente Bianco 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore giallo paglierino con profumi di frutta e fiori appena colti. In bocca è fresco, gentile e delicato.19,00 €
Vini rossi
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Rossobruno 75cl
Sangiovese Biodinamico. Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Color rubino brillante. Profumi di cuoio, mandorle e spezie e corpo equilibrato, con tannini morbidi e persistenti26,00 €Naturalmente Rosso 75cl
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Presenta un colore rosso rubino intenso, un profumo delicato, pacatamente speziato, con note di ciliegia. Il corpo è snello, ma affabile, con tannini setosi e una trama fitta, ma di facile bevuta.19,00 €Sileo 75cl
Azienda agricola Le Verzure - Toscana, vino biologico. Color rubino con intriganti riflessi violacei. Profumo di uva matura e frutti di bosco freschi. In bocca è fresco, morbido e dal gusto ricco29,00 €Sangiovese IGT Toscana
Azienda agricola Le Verzure, Toscana. Colore rosso vivace. Profumi di mandorle e spezie con corpo snello, ma rotondo e di buona struttura. Piacevole al naso e in bocca è ottimo in abbinamento a piatti leggeri come pasta e pizza.17,00 €
Bollicine
Produzioni biodinamiche, biologiche e convenzionali
Prosecco 75cl
Azienda agricola Bresolin – Veneto. Perlage fine e persistente, note floreali e fruttate di agrumi20,00 €Franciacorta Brut 75cl
Azienda agricola Casa Caterina - Lombardia, metodo classico biologico. Perlage fine con sentori delicati di spezie dolci, salvia e frutta gialla. Definito: elegante, sapido e cremoso42,50 €
